Cum să conservi vinete la borcan pentru iarnă. Rețetă în stil italian, fără coacere

timpul de preparare
Timp de gătire: 16 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Italiană

Există o varietate de moduri prin care poți pune vinete la borcan pentru iarnă. Cel mai des se conservă cele coapte, pentru a fi mai apoi transformate rapid în salată. Dacă vrei o rețetă mai sofisticată, încearcă aceste vinete în stil italian, care sunt delicioase și nu necesită preparare termică.

vinete la borcan pentru iarnă
Poți pune vinete la borcan pentru iarnă cu ardei iute și usturoi / Shutterstock

Vinetele sunt legume extrem de versatile, sățioase și delicioase. Cea mai simplă soluție să le conservi pentru iarnă este să le coci și să le pui la congelator. Le poți folosi apoi pentru salate, tocănițe sau chiar zacuscă. Vinete coapte poți pune și la borcan, cu același mod de utilizare ulterioară.

Italienii au un mod mai special de a conserva vinetele pentru iarnă, fără să fie nevoie de coacere. Se fac mult mai ușor, iar rezultatul final este mult mai versatil.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Vinetele la borcan în stil italian pot fi o garnitură perfectă pentru preparate din carne, pot fi puse în salate alături de alte legume în salate sau, pur și simplu, pe o felie de pâine de calitate prăjită ușor.

O rețetă specială: vinete la borcan pentru iarnă, fără coacere

Rețeta propusă de noi nu are multe condimente, însă dacă îți place să mănânci mai iute, poți strecura în fiecare borcan și câte un ardei iute sau mai mulți căței de usturoi.

Nu arunca uleiul rămas de la vinete, pentru că îl poți folosi să călești în el alte legume sau să ungi felii de pâine prăjită, cu care să faci apoi diferite tipuri de bruschete. Este extrem de parfumat și vei obține niște preparate speciale.

Nu te teme că vinetele vor oxida, pentru că procesul de preparare este special gândit ca să împiedice acest lucru. Faptul că vinetele stau acoperite cu sare câteva ore ajută la eliminarea notelor amare. Oțetul va păstra pulpa vinetelor albă.

Pentru acest preparat ai nevoie de vinete cât mai lunguiețe și mai subțiri, cu coaja aproape mov. Dacă găsești acest soi, poți folosi și vinete mai mari, negre, însă ai grijă să nu fie trecute sau cu prea multe semințe.

Ingrediente

Mod de preparare

Se presară 70 g sare peste vinete ferme, decojite, tăiate în felii, apoi se pun într-o strecurătoare mare. Deasupra lor se pune o farfurie și peste ea o cutie grea pentru a presa vinetele. Se lasă să stea aproximativ 3-4 ore.

Cum se prepară rețeta de vinete la borcan pentru iarnă, fără coacere

Se umple o oală mare până la jumătate cu apă și cealaltă jumătate cu oțet. Se pune pe foc și se aduce punctul de fierbere. Se adăugă vinetele sărate, se fierb 1 minut, apoi se scurg și se pun într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu un prosop. Se lasă să se răcească complet.

După ce s-au răcit, se adaugă vinetele într-un castron mare, se adaugă usturoiul, fulgii de ardei iute și suficient ulei de floarea-soarelui pentru a acoperi vinetele. Se amestecă și se lasă deoparte.

Se umplu câteva borcane sterilizate cu vinete și se adaugă suficient ulei de floarea-soarelui pentru a le acoperi. Se sigilează bine cu un capac și se pun într-un loc răcoros și întunecat timp de minimum două săptămâni înainte de a le mânca.

CELE MAI CITITE
Tartă Tatin cu piersici porționată și servită cu o cupă de înghețată
Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon
Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon
Porții de prăjitură cu prune și crumble
Prăjitură cu prune și crumble. Un desert cu un contrast plăcut de texturi
Prăjitură cu prune și crumble. Un desert cu un contrast plăcut de texturi
Salată de vinete cu iaurt și usturoi, decorată cu pătrunjel verde
Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor
Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor
Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar în bol cu lingură, felii de pâine și crenguțe de mărar
Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar. Un preparat clasic al verilor românești
Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar. Un preparat clasic al verilor românești
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii, într-un vas alb, ceramic
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi în bol rustic, alături de vinete proaspete, roșii, usturoi și lămâie
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat
Salată de vinete cu iaurt și usturoi, decorată cu pătrunjel verde
Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor
Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii, într-un vas alb, ceramic
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Ardei umpluți cu cremă de brânză și bacon, decorați cu frunze de busuioc
05:55
Ardei umpluți cu cremă de brânză și bacon, la cuptor Ardei umpluți cu cremă de brânză și bacon, la cuptor
Ruladă cu caise și brânză dulce porționată pe farfurie și pe platou, alături de o ceașcă de ceai și un bol cu caise
05:04
Ruladă cu caise și brânză dulce. Un desert delicat și aromat Ruladă cu caise și brânză dulce. Un desert delicat și aromat
Suc de morcovi concentrat în două sticle cu paie, alături de morcovi proaspeți
30 august, 05:54
Suc de morcovi concentrat. Rețetă sănătoasă, fără conservanți Suc de morcovi concentrat. Rețetă sănătoasă, fără conservanți
Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde, decorate cu fire de mărar
30 august, 05:53
Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde
Salată asortată de legume în oțet, la borcane
29 august, 06:11
Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi în bol rustic, alături de vinete proaspete, roșii, usturoi și lămâie
29 august, 05:57
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat
Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz într-un vas ceramic, alb, cu lingură
28 august, 06:05
Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz
Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar alături de un bol cu sos de iaurt
28 august, 05:53
Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar - Kolokithokeftedes Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar - Kolokithokeftedes
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Tiramisu de vară fără ouă, cu iaurt și jeleu de piersici
Tiramisu de vară fără ouă, cu iaurt și jeleu de piersici
Tiramisu de vară fără ouă, cu iaurt și jeleu de piersici
Tensiuni dure în coaliţie. Reforma administraţiei locale, amânată două săptămâni: care sunt calculele
Tensiuni dure în coaliţie. Reforma administraţiei locale, amânată două săptămâni: care sunt calculele
Tensiuni dure în coaliţie. Reforma administraţiei locale, amânată două săptămâni: care sunt calculele
Ce i s-a întâmplat lui David Popovici în benzinărie, atunci când a oprit să alimenteze bolidul de 120.000 euro!
Ce i s-a întâmplat lui David Popovici în benzinărie, atunci când a oprit să alimenteze bolidul de 120.000 euro!
Ce i s-a întâmplat lui David Popovici în benzinărie, atunci când a oprit să alimenteze bolidul de 120.000 euro!
Otilia Bilionera, nuntă grandioasă cu soțul ei turc. Cum a arătat artista în rochie de mireasă. Apariția ei diafană a uluit
Otilia Bilionera, nuntă grandioasă cu soțul ei turc. Cum a arătat artista în rochie de mireasă. Apariția ei diafană a uluit
Otilia Bilionera, nuntă grandioasă cu soțul ei turc. Cum a arătat artista în rochie de mireasă. Apariția ei diafană a uluit
Melisa Döngel este din nou singură. Vedeta și-a anunțat despărțirea în mediul online
Melisa Döngel este din nou singură. Vedeta și-a anunțat despărțirea în mediul online
Melisa Döngel este din nou singură. Vedeta și-a anunțat despărțirea în mediul online
Jocuri PlayStation Plus din septembrie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din septembrie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din septembrie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Chiftele de conopidă servite cu sos de roșii
Chiftele de conopidă servite cu sos de roșii
Chiftele de conopidă servite cu sos de roșii
De ce unii copii sunt mai sensibili decât alții și cum să-i sprijini
De ce unii copii sunt mai sensibili decât alții și cum să-i sprijini
De ce unii copii sunt mai sensibili decât alții și cum să-i sprijini
Unde a fost surprins Travis Kelce după ce Taylor Swift a confirmat logodna. Sportivul a cerut-o în căsătorie într-o grădină cu trandafiri
Unde a fost surprins Travis Kelce după ce Taylor Swift a confirmat logodna. Sportivul a cerut-o în căsătorie într-o grădină cu trandafiri
Unde a fost surprins Travis Kelce după ce Taylor Swift a confirmat logodna. Sportivul a cerut-o în căsătorie într-o grădină cu trandafiri
Proprietățile uleiului esențial de lămâie. Ce efecte poate avea acest preparat în organism
Proprietățile uleiului esențial de lămâie. Ce efecte poate avea acest preparat în organism
Proprietățile uleiului esențial de lămâie. Ce efecte poate avea acest preparat în organism
fresh
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat

Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat

Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat

Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă

Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă

Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde

Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde

Suc de morcovi concentrat. Rețetă sănătoasă, fără conservanți

Suc de morcovi concentrat. Rețetă sănătoasă, fără conservanți

Ardei umpluți cu cremă de brânză și bacon, la cuptor

Ardei umpluți cu cremă de brânză și bacon, la cuptor
închide