Ingredientul secret care te ajută să nu ți se lase frișca
Frișca este, de fapt, smântână grasă care a fost bătută până a devinit ușoară și pufoasă. Procesul poate fi realizat cel mai ușor cu un un mixer, dar în lipsa lui poți folosi un tel sau o furculiță. Frișca este adesea îndulcită cu zahăr granulatat, dar mai poate fi și aromată cu vanilie. Aceasta din urmă poartă denumirea de cremă chantilly. Descoperă în cele ce urmează mai multe despre ingredientul secret care te ajută să nu ți se lase frișca.
Frișca pe cât este de gustoasă, pe atât de sensibilă pare să fie, mai ales dacă alegi să o faci în casă. Ba nu se întărește oricât ai bate-o, iar dacă în cele din urmă reușești să îi dai consistența dorită se lasă după câteva ore.
Problema cea mai mare apare atunci când vrei să o folosești pentru a decora un tort sau altă prăjitură și pierde din volum înainte ca a aduce desertul la masă.
Care este ingredientul secret care te ajută să nu ți se lase frișca
Unul dintre secretele cofetarilor este că folosesc frișcă cu un conținut ridicat de grăsime între 30 și 35%. Acesta nu este singurul. Aceasta trebuie să fie rece, lăsată chiar și la congelator pentru 30 de minute înainte de a fi bătută.
Totuși, pare că atunci când încerci să faci frișcă acasă, orice ai încerca nu este la fel de pufoasă și nu are la fel de mult volum precum cea de la cofetărie.
Pentru că este o problemă foarte des întâlnită au fost descoperite și soluții pentru a o rezolva. Există tot felul de stabilizatori și întăritori pentru frișcă pe care îi poți găsi în orice supermarket sau chiar și în magazinele mai mici.
Ele îți promit că te vor ajuta să ai o frișcă tare, pufoasă, plină de volum cu care mai apoi să faci deserturi ca la cofetărie. Încearcă rețeta de prăjitură cu frișcă și nuci.
Dacă totuși nu găsești un astfel de produs ai putea încerca cu un ingredient mai neobișnuit pe care este posibil să îl ai în bucătărie: mix pentru budincă de vanilie instant.
Emulsifianții pe care îi conține vor ajuta frișcă să rămână stabilă când se răcește. De asemenea, va rămâne în același timp pufoasă.
Cum se folosește mixul de budincă la frișcă
Nu este deloc greu să folosești mixul pentru budincă de vanilie instant pentru a avea o frișcă de calitate. Bate la început smântâna și apoi adaugă praful, extract de vanilie și zahăr. Ține cont de faptul că mixul de vanilie este și el dulce. Când ai timp, prepară și rețeta de sufleu de vanilie.
Trebuie să ajustezi cantitatea de zahăr pe care o adaugi. Pune o cantitate mică la început. Dacă mai este nevoie, mai completează până ajungi la gustul pe care îl dorești.
Bate toate ingredientele cu mixerul până când frișca se întărește și își păstrează forma chiar dacă întorci bolul invers. Apoi, acoperă vasul cu folie alimentară și pune-l la frigider. Frișca ar trebui să aibă aceeași textură și consistență câteva zile bune.
Nu doar mixul de budincă cu gust de vanilie este potrivit, ci cu orice altă aromă. Poți fi extrem de creativă folosind și mixuri cu gust de ciocolată, banane, caramel, fructe de pădure sau orice altceva mai găsești în magazin și îți place. Nu rata șansa de a prepara prăjitura cu iaurt și fructe de pădure.
