Prăjitura Carpați. Una dintre cele mai îndrăgite prăjituri cu foi

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Dacă adori prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii, prăjitura Carpați poate deveni una dintre favoritele tale. Este una dintre cele mai îndrăgite prăjituri din bucătăria românească, nelipsită din caietele îngălbenite de vreme ale mamelor sau bunicilor noastre.

Porții de prăjitură Carpați pe un platou alb, oval
Galerie foto

Galerie foto

Porțiile de prăjitură se așază pe platouri cu vârfurile în sus / Rețetepentrutoategusturile.ro

Prăjitura se prepară din multe foi coapte pe dosul tăvii, umplute cu o cremă delicioasă de caramel cu cacao. Dar special la ceastă prăjitură este modul de secționare sub formă de piramidă. Chiar dacă prepararea prăjiturii necesită mai mult timp și răbdare, rezultatul final va merita atât efortul, cât și timpul alocat.

Citește și

Prăjitura merită preparată pentru mesele sărbătorilor, pentru aniversări sau alte evenimente deosebite. Este și delicioasă și spectaculoasă, dar și foarte spornică. Prepar-o și tu pentru a te bucura de gustul ei și pentru a-ți surprinde familia și prietenii cu un desert deosebit.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas constă în  prepararea aluatului fraged pentru foi. Acesta necesită un timp de amestecare a ingredientelor și de frământare, dar și un timp de odihnă pentru a deveni elastic și ușor de modelat. În acest interval de timp poți prepara crema pentru a avea timp să se răcească înainte de a o întinde între foile de aluat.

Cum prepari foile din aluat fraged pentru prăjitura Carpați

Adună pe masa de lucru toate ingredientele din listă pentru a nu le căuta în timp ce începi pregătirea aluatului. Sparge cele trei ouă într-un bol și adaugă peste ele sarea, zahărul și extractul de vanilie. Amestecă bine toate aceste ingrediente până când obții o compoziție omogenă. Apoi adaugă pe rând: uleiul, laptele și bicarbonatul de sodiu amestecat într-un pahar cu oțetul. Omogenizează bine amestecul de ingrediente. Trece făina prin sită și adaug-o treptat în bolul cu ingrediente, în timp ce amesteci energic. Frământă aluatul până când devine compact și nelipicios.

Descoperă și rețeta pentru aluat franțuzesc de croissante.

Împachetează aluatul fraged într-o folie de prospețime și lasă-l la odihnit pentru minim 30 de minute. Mai apoi, împarte aluatul în 9 părți egale. Presară făină pe masa de lucru și întinde, pe rând, fiecare parte de aluat în câte o foaie dreptunghiulară de dimensiunile tăvii de copt. Cantitățile ingredientelor sunt aproximative pentru o tavă cu dimensiunile de 30/33 cm.

Întinde pe rând cele 9 foi pentru prăjitura Carpați și tot pe rând le transferi pe dosul tăvii. Nu uita să ungi tava cu ulei și să presari puțină făină. Cu o furculiță înțeapă foile de aluat din loc în loc pentru a nu se deforma în timpul coacerii. Coace fiecare foaie de aluat timp de 4-5 minute, în cuptorul încălzit la 180 de grade.

După coacere, așază-le pe o tavă una peste alta și acoperă-le cu un ștergar de bucătărie, curat. Lasă-le să se răcească bine, înainte de a le umple cu cremă.

Descoperă aici și rețeta pentru foi cu cacao coapte pe dosul tăvii.

Cum prepari crema de caramel

Folosește o cratiță cu baza stratificată și pereți înalți pentru a nu te accidenta de la vaporii ce se vor forma. Adaugă zahărul în cratiță și pune-l la caramelizat. Amestecă zahărul cu o spatulă pentru a se carameliza uniform. Pune laptele la fiert într-o altă cratiță și adaugă un praf de sare în el.

Când zahărul este caramelizat, adaugă câte puțină făină și amestecă intens pentru a nu se forma cocoloașe. După ce ai terminat de adăugat făina, adaugă câte un polonic din laptele fierbinte, în timp ce amesteci intens cu un tel. Fierbe crema de caramel pentru 5-6 minute, amestecând continuu pentru a nu se lipi.

După fierbere, adaugă în cremă untul tăiat în cuburi  și amestecă intens până când acesta se topește și este absorbit uniform de cremă. Lasă crema să se răcească și împarte-o în 9 părți, aproximativ egale. Întinde 8 părți din cremă cremă între foile de aluat coapte pe dosul tăvii. Așază foile cu cremă una peste alta direct în tava folosită la copt foile. A noua parte de cremă păstreaz-o pentru la final.

Acoperă prăjitura formată cu o folie sau o hârtie de copt și așază un tocător de lemn. Pune-o la rece pentru 5-6 ore sau chiar de pe o zi pe alta. Prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii se vor porționa mult mai bine a doua zi.

Cum porționezi prăjitura Carpați

Cu un cuțit cu lamă lungă și subțire înmuiat în apă decupează mai întâi marginile prăjiturii, de jur împrejur. Apoi secționează prăjitura pe lungime în trei fâșii dreptunghiulare.

Ia un tocător de lemn cu lungimea egală sau mai mare decât a fâșii de prăjitură. Așază-l pe marginea mesei, iar pe marginea lui așază prima fâșie de prăjitură. Trece cuțitul prin apă și secționează dreptunghiul de prăjitură pe diagonală, dar transversal.

Vei obține două forme triunghiulare. Întoarce aceste forme pe tocător, unul în dreptul celuilalt, dar cu părțile de aluat curate, nesecționate. Unge-le între ele cu crema oprită. Apasă-le cu mâinile pentru a se lipi între ele.

După ce ai format cele trei forme triunghiulare din prăjitură, prepară glazura de ciocolată.

Pune ciocolata ruptă sau răzuită împreună cu untul și laptele într-o crăticioară, așezată pe flacăra aragazului. Amestecă intens până se topesc ingredientele și se omogenizează glazura. Toarnă glazura de ciocolată peste cele trei triunghiuri de prăjitură. Presară nucă de cocos și nucă clasică, măcinată peste glazura de ciocolată și pune prăjitura Carpați la rece până când se întărește bine glazura. Apoi o poți secționa în felii de 2-3 cm grosime pe care le așezi frumos pe platouri.

Dacă ți-am stârnit apetitul pentru prăjituri cu foi pe dosul tăvii îți mai recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură cu foi de cacao și cremă de vanilie, glazurată cu ciocolată.

Citește și
Prăjitura Carpați decorată cu nucă
Galerie foto

Galerie foto

Colaj de poze cu pașii de secționare a prăjiturii
Felii de prăjitură așezate în formă de cerc pe o farfurie
Porții de prăjitură Carpați pe un platou alb, oval
+1
CELE MAI CITITE
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Salată egipteană de fructe - Fakhfakhina
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Panna cotta cu jeleu de zmeură. pe o farfurie albă, decorată cu zmeură și frunze de mentă
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Trei porții din prăjitura Albinița
Galerie foto
Prăjitura Albinița. Prăjitură cu foi fragede, cu miere
Prăjitura Albinița. Prăjitură cu foi fragede, cu miere
Porții de prăjitură cu suc de roșii în aluat pe un suport de lemn
Galerie foto
Prăjitură cu suc de roșii în aluat. Rețetă delicioasă, de post
Prăjitură cu suc de roșii în aluat. Rețetă delicioasă, de post
Patru porții de prăjitură cu foi și mere caramelizate
Galerie foto
Prăjitură cu foi și mere caramelizate. Rețetă de foi fragede
Prăjitură cu foi și mere caramelizate. Rețetă de foi fragede
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Felii de ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon pe un platou cu roșii și un bol cu sos
05:35
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Tartă cu vanilie și zmeură, decorată cu frunze de mentă
05:25
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Două pahare pline cu kombucha
10 iulie, 17:13
(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății (P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății
Porții de tartă cu ciocolată albă și zmeură, una într-o mână
10 iulie, 05:24
Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat
Pui întreg la cuptor cu unt si ierburi aromate, alături de legume în tavă
10 iulie, 05:20
Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Două cornete cu înghețată cu lavandă și flori de lavandă
9 iulie, 05:22
Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence
Porții de cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
9 iulie, 05:19
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi
Focaccia cu cartofi și rozmarin secționată
8 iulie, 05:36
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
EXCLUSIV. Bani de la stat pentru românii care-i toarnă pe evazionişti. În Grecia se plătesc şi 1.000 de euro
EXCLUSIV. Bani de la stat pentru românii care-i toarnă pe evazionişti. În Grecia se plătesc şi 1.000 de euro
EXCLUSIV. Bani de la stat pentru românii care-i toarnă pe evazionişti. În Grecia se plătesc şi 1.000 de euro
Kira Hagi a dezvăluit cine i-a dăruit cel mai copleşitor cadou la nunta cu Thomas Ferfelis
Kira Hagi a dezvăluit cine i-a dăruit cel mai copleşitor cadou la nunta cu Thomas Ferfelis
Kira Hagi a dezvăluit cine i-a dăruit cel mai copleşitor cadou la nunta cu Thomas Ferfelis
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: Toți au râs de asiatic
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: „Toți au râs de asiatic”
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: „Toți au râs de asiatic”
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
fresh
Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros

Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros

Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat

Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat

(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății

(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății
închide