Lapte de soia preparat în casă. O băutură vegetală fină și cremoasă
Dacă vrei să faci pauză pentru o perioadă de la produsele lactate și vrei să le înlocuiești cu produse vegetale, începe cu rețeta de lapte de soia preparat în casă. Acesta ste o alternativă sănătoasă și delicioasă la laptele obișnuit. Prin prepararea lui acasă, te asiguri că nu conține aditivi nedoriți și îți poți ajusta gustul exact așa cum îți place.
Această băutură este obținută din boabe de soia hidratate și mixate cu apă. Este un substitut excelent al laptelui de origine animală, fiind bogat în proteine, sărac în grăsimi și complet lipsit de lactoză. În varianta preparată acasă, laptele de soia nu conține aditivi, îndulcitori artificiali sau conservanți.
Laptele de soia oferă un gust autentic, ușor de personalizat după preferințe. Poate fi folosit atât în rețete dulci, cât și sărate, fiind baza multor preparate vegane și de post.
Descoperă și o rețetă de maioneză vegetală din lapte de soia. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru rețeta de lapte de soia preparat în casă.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu hidratarea boabelor de soia. Spală bine boabele de soia în mai multe ape pentru a elimina impuritățile. Pune-le într-un bol mare și acoperă-le cu apă de 3-4 ori volumul lor. Lasă-le la înmuiat timp de 8-12 ore sau peste noapte. În acest timp, ele își vor dubla volumul.
După hidratare, scurge și clătește boabele sub jet de apă rece.
Cum faci lapte de soia preparat în casă
Pune boabele de soia în blender împreună cu 1 litru de apă proaspătă.
Mixează timp de 2-3 minute, până obții o compoziție cât mai fină.
Strecoară amestecul printr-un tifon dublu, o sită foarte fină sau un sac special pentru lapte vegetal. Stoarce bine pentru a extrage cât mai mult lichid. Reziduul rămas (okara) poate fi folosit în alte rețete.
Toarnă lichidul obținut într-o cratiță și fierbe-l la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând constant. Acest pas este esențial pentru a elimina gustul crud al soiei și pentru a face laptele mai digerabil.
În timpul fierberii, se poate forma spumă – îndepărteaz-o cu o lingură.
Dacă dorești, adaugă puțină sare, îndulcitor și vanilie pentru a-i accentua gustul.
Lasă laptele să se răcească la temperatura camerei, apoi toarnă-l într-o sticlă sau borcan de sticlă.
Păstrează-l la frigider și consumă-l în maximum 3-4 zile.
Descoperă și care este cel mai bun lapte vegetal pentru aluaturi și blaturi.
Proprietăți și beneficii ale laptelui de soia
Laptele de soia este bogat în proteine vegetale. Conține toți aminoacizii esențiali, fiind o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni și vegani.
Este sărac în calorii și grăsimi. Comparativ cu laptele de vacă, laptele de soia are mai puține calorii și nu conține grăsimi saturate.
Nu conține lactoză și colesterol. Este ideal pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau care urmează o dietă fără produse de origine animală.
Are conținut ridicat de izoflavone care sunt compuși benefici pentru sănătatea oaselor și echilibrul hormonal, în special la femei.
Susține sănătatea inimii. Consumul de lapte de soia poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL („rău”) și la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos.
Cum poți folosi lapte de soia preparat în casă
Acest lapte vegetal poate fi consumat ca atare rece sau cald, simplu sau aromatizat cu scorțișoară, vanilie, cacao ori miere.
Poate fi folosit în cafea și băuturi înlocuind cu succes laptele obișnuit.
Este ideal și pentru prepararea deserturilor precum budinci, creme, clătite, brioșe, prăjituri și alte rețete vegane.
Poate fi un înlocuitor de lapte în rețete sărate precum supe, sosuri albe sau piureuri.
Se poate folosi și la prepararea iaurtului sau tofu.
Iar dacă dorești să mai testezi și alte rețete de lapte vegetal, mai poți încerca și rețeta de lapte de migdale preparat în casă.
