Lapte vegetal din orez. Rețetă de băutură simplă și delicată
Rețeta de lapte vegetal din orez este una dintre cele mai vechi și mai simple rețete de băuturi obținute din cereale. Ideea de a transforma boabele de orez într-un lichid hrănitor a apărut din nevoia de a valorifica ingredientele de bază ale gospodăriei.
Orezul este un aliment foarte prezent în alimentația zilnică. Din el s-au creat nu doar mâncăruri consistente, ci și băuturi ușoare, potrivite pentru perioade de post sau pentru cei care evită produsele de origine animală. Laptele de orez nu este puternic aromat și nu domină preparatele în care este folosit. Poate fi adăugat în cafea, în terciuri de cereale, în budinci sau în aluaturi de post. Este plăcut și consumat simplu, rece, ușor aromatizat cu vanilie sau îndulcit cu puțină miere ori sirop.
Prepararea în casă are câteva avantaje importante. În primul rând, gustul este mult mai natural decât cel al produselor comerciale. În al doilea rând, se poate controla consistența. Dacă se folosește mai puțină apă, băutura devine mai cremoasă, iar dacă se adaugă mai multă apă, rezultatul este mai ușor și mai fluid. În plus, metoda tradițională permite obținerea unui lapte vegetal fără aditivi, stabilizatori sau zahăr adăugat.
Această rețetă de lapte vegetal din orez păstrează metoda clasică de preparare. Orezul este hidratat, mixat cu apă și strecurat până când lichidul devine fin și uniform. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta.
Ingrediente
Mod de preparare
Spală orezul în mai multe ape reci până când apa devine limpede. Acest pas îndepărtează excesul de amidon de la suprafața boabelor și ajută la obținerea unei băuturi cu gust mai curat.
Cum prepari lapte vegetal din orez
Pune orezul într-un bol și acoperă-l cu apă rece. Lasă-l la hidratat aproximativ 6–8 ore sau peste noapte. În acest timp, boabele se înmoaie și devin mai ușor de mixat.
Scurge apa în care a stat orezul și clătește-l încă o dată.
Pune orezul hidratat într-un blender. Adaugă 1 litru de apă proaspătă.
Mixează timp de 1–2 minute, până când orezul este complet mărunțit, iar lichidul capătă un aspect albicios și ușor tulbure.
Așază o sită fină sau o bucată de tifon peste un bol mare. Toarnă compoziția și strecoară lichidul, apăsând ușor pulpa de orez cu o lingură pentru a extrage cât mai mult lichid.
Adaugă un praf mic de sare și amestecă. Dacă dorești un gust ușor dulce, adaugă miere sau sirop de agave. Pentru aromă, poți adăuga și extract de vanilie.
Amestecă bine până când ingredientele se dizolvă complet.
Toarnă laptele vegetal într-o sticlă sau într-un borcan de sticlă curat și păstrează-l la frigider. Se consumă în 3–4 zile. Înainte de utilizare, agită ușor recipientul, deoarece este normal ca lichidul să se separe ușor.
Sugestii de utilizare
Acest lapte vegetal din orez poate fi folosit în multe moduri în bucătărie:
- se poate adăuga în cafea sau ceai
- se poate folosi la terciuri de ovăz sau griș
- este potrivit pentru budinci și creme de post
- poate înlocui laptele în aluaturi pentru clătite sau prăjituri de post
Are un gust discret și plăcut, iar prepararea lui acasă este simplă și rapidă. Rezultatul este o băutură vegetală curată, fină și ușor dulceagă, care păstrează naturalețea orezului și poate deveni un ingredient util în multe rețete de zi cu zi.
Descoperă și alte 17 tipuri de lapte vegetal.
