Muffins cu quinoa, brânză și spanac. Rețetă pentru un mic dejun consistent
Pentru micul dejun, un brunch, o gustare sănătoasă sau chiar un pachet de luat la serviciu, rețeta de muffins cu quinoa, brânză și spanac poate fi una dintre opțiuni. Sunt o combinație între gustul sărat al brânzei, prospețimea spanacului și textura ușor crocantă a quinoa.
Acești muffins sărați sunt un amestec echilibrat de ingrediente bogate în proteine și fibre. Quinoa fiartă oferă textură și consistență. Brânza (feta, telemea sau brânză de vaci maturată) aduce savoare și un gust ușor sărat. Iar spanacul proaspăt sau congelat contribuie cu un plus de culoare, prospețime și nutrienți. Pot fi serviți calzi sau reci, fiind ideali și pentru vegetarieni (dacă folosești brânză vegetală precum tofu).
Rețeta acestor muffins este foarte versatilă. Poți adăuga ardei copt, morcov ras, dovlecel ras și scurs, pentru mai multă legumă. Pentru extra aromă poți adăuga mărar, pătrunjel, busuioc, oregano sau cimbru. Iar pentru un plus de textură crocantă se pot folosi bucăți de nuci sau semințe în compoziție.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat dacă dorești să prepari și tu rețeta de muffins cu quinoa, brânză și spanac.
Ingrediente
Mod de preparare
Fierbe quinoa. Clătește quinoa într-o sită fină sub jet de apă rece. Fierbe-o în apă cu puțină sare (aproximativ 2 părți apă la 1 parte quinoa), timp de 12-15 minute, până absoarbe tot lichidul. Las-o să se răcească.
Cum prepari muffins cu quinoa, brânză și spanac
În timp ce quinoa fierbe pregătește spanacul. Dacă este proaspăt, călește-l 2-3 minute într-o tigaie cu puțin ulei, până se înmoaie. Lasă-l să se răcească și toacă-l grosier. Dacă este congelat, decongelează-l și stoarce excesul de apă.
Descoperă ce spun specialiștii despre spanacul congelat.
Călește ceapa și usturoiul în puțin ulei până devin translucide. Lasă-le la răcit.
Într-un bol mare, combină quinoa fiartă, ouăle, spanacul, brânza sfărâmată, ceapa, usturoiul, pesmetul, parmezanul (dacă folosești), praful de copt, sare (dacă e cazul) și piper. Amestecă bine până când obții o compoziție legată, dar umedă.
Umple formele de muffins (ideal tapetate cu hârtie de copt sau unse cu ulei) cu compoziția pregătită. Presară deasupra semințele, dacă dorești.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (cu ventilator) sau 190°C static, timp de 20-25 minute, până devin rumeni și fermi la atingere.
Lasă-i să se răcească în forme câteva minute, apoi scoate-i pe un grătar.
Acești muffins cu quinoa, brânză și spanac se pot mânca simpli sau cu un iaurt cremos, sos de smântână cu verdețuri ori o salată proaspătă. Sunt excelenți reci, dar și ușor încălziți în cuptor sau tigaie, fiind buni și a doua zi.
Pot fi congelați individual și încălziți ulterior pentru mese rapide.
Și dacă mai dorești să testezi rețeta cu quinoa, îți recomandăm să încerci rețeta de salată de fructe cu quinoa și busuioc, perfectă pentru micul dejun.
