Pește cu cartofi natur, roșii coapte și salată de varză
Pentru una dintre mesele zilelor de post cu dezlegare la pește, îți recomandăm să încerci rețeta de pește cu cartofi natur, roșii coapte și salată de varză.
Galerie foto
Peștele rumenit la tigaie cucerește prin crusta crocantă și auriu-aramie ce ascunde o carne albă, fragedă și suculentă. Cartofii natur reprezintă acompaniamentul ideal. Sunt fini, moi și absorb perfect uleiul aromat cu verdețuri. Roșiile coapte, ușor caramelizate, aduc profunzime și un strop de dulceață, iar salata de varză crudă, moale și totuși crocantă, completează preparatul cu prospețime și echilibru.
Este o combinație care are tot ce trebuie: texturi diferite, culori vii, arome familiare și o prezentare care amintește de mâncarea proaspătă, gătită cu grijă și fără exagerări. Este genul de preparat pe care îl poți pregăti oricând vrei o masă frumoasă, ușor de digerat și plină de aromă, fără să fie nevoie de tehnici complicate.
Descoperă și rețeta de macrou la cuptor, cu lămâie și pătrunjel. Iar mai jos poți urmări rețeta de pește cu cartofi natur, roșii coapte și salată de varză, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea peștilor. Curăță peștii, spală-i bine și șterge-i cu șervețele. Presară sare și piper, atât la exterior cât și în interior și lasă-i deoparte câteva minute.
Cum prepari pește cu cartofi natur, roșii coapte și salată de varză
Încinge bine uleiul într-o tigaie mare și întinsă. Tăvălește ușor peștii prin făină. Este opțional acest pas, dar vei obține o crustă mai bogată. Apoi așază peștii în tigaie și prăjește-i timp de 3–4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocanți.
Scoate peștii pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Pentru prepararea cartofilor natur curăță cartofii și taie-i cuburi mari. Fierbe-i în apă cu sare până când se pătrund ușor, dar rămân întregi, fără a se pasa. Scurge-i și amestecă-i cu ulei și mărar proaspăt tocat mărunt.
Descoperă și o rețetă de piure de cartofi, cremos și aromat.
Pune roșiile tăiate pe jumătate într-o tigaie sau pe o plită încinsă. Stropește-le cu un strop de ulei, sare și piper. Lasă-le 2–3 minute până se caramelizează ușor.
Pentru salata de varză dă varza pe răzătoare sau taie-o foarte fin. Freac-o cu sare, apoi adaugă ulei, oțet sau suc de lămâie și puțin mărar, dacă vrei.
Pentru a servi pește cu cartofi natur, roșii coapte și salată de varză așază felii de lămâie pe farfurie și pune deasupra peștele rumenit. Alături pune o porție de cartofi natur și câteva jumătăți de roșii coapte. Completează farfuria cu salata de varză.
Decorează întreg preparatul cu mărar, frunze de busuioc sau de pătrunjel și câteva picături de ulei aromat.
Și tot din categoria preparatelor cu pește mai poți încerca și rețeta de de crap la cuptor cu legume.
Galerie foto
