Prăjitură răsturnată cu ananas și cireșe confiate, delicioasă și cu aspect cuceritor
Această prăjitură răsturnată cu ananas și cireșe confiate este unul dintre acele deserturi care impresionează fără să fie pretențioase. Are un aer festiv, dar în același timp păstrează ceva cald și familiar, ca o prăjitură făcută „din ce ai prin casă”, dar cu un rezultat spectaculos.
Galerie foto
Originea ei este legată de deserturile americane de la începutul secolului XX. Pe atunci conservele de ananas au devenit populare și gospodinele au început să experimenteze prăjituri coapte cu fructele la baza tăvii și întoarse la final. Însă, dincolo de istorie, această prăjitură a fost adoptată rapid și la noi, pentru că răspunde perfect gustului românesc. Nu este excesiv de dulce, are o ușoară notă acrișoară de la ananas, iar caramelul leagă totul într-o aromă profundă.
Textura este un alt punct forte. Blatul rămâne moale și ușor umed, fără să fie greu. Ananasul, prin coacere, devine mai dulce, mai parfumat. Iar caramelul se transformă într-un sirop fin care îmbracă fiecare felie. Cireșele confiate aduc un contrast discret, atât cromatic, cât și gustativ.
Este prăjitura perfectă pentru sărbătorile de iarnă. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de prăjitură răsturnată cu ananas și cireșe confiate.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi topește untul și întinde-l pe toată baza unei tăvi rotunde. Presară zahărul și așază feliile de ananas una lângă alta. Apoi fixează câte o cireașă în centrul fiecărei felii sau în spațiile dintre ele.
Cum prepari prăjitură răsturnată cu ananas și cireșe confiate
Pornește cuptorul și încălzește-l la 170 de grade Celsius.
Sparge ouăle într-un bol mare, adaugă zahărul și bate-le bine până când compoziția devine deschisă la culoare și ușor spumoasă. Toarnă uleiul în fir subțire, continuând să amesteci, apoi adaugă sucul de ananas și vanilia. Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și sarea, amestecând cu o spatulă sau un tel, cu mișcări largi, de jos în sus, până când obții un aluat de pandișpan omogen, fără cocoloașe.
Toarnă aluatul peste fructele din tavă, nivelează ușor suprafața și bate tava de câteva ori de masă, pentru a elimina bulele de aer.
Introdu tava în cuptor și coace prăjitura timp de 40–45 de minute, până când blatul este bine crescut, rumenit și trece testul scobitorii. Dacă se colorează prea repede, acoperă-lejer cu hârtie de copt.
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se odihnească 5–10 minute, nu mai mult. Așază un platou peste tavă și răstoarnă rapid, cu o mișcare sigură. Caramelul încă fierbinte va curge ușor peste blat, iar fructele vor rămâne perfect fixate deasupra.
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de tăiere.
Delicioasa prăjitură răsturnată cu ananas se servește simplă, exact așa cum este. Dar merge și alături de o lingură de frișcă bătută ori un glob de înghețată de vanilie. Este aromată, spectaculoasă și incredibil de plăcută, o prăjitură care cucerește de la prima felie și care, de cele mai multe ori, dispare mai repede decât ai anticipat.
Galerie foto
