Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Dacă nu mai ai idei de preparate pentru un prânz savuros, îți recomandăm să încerci rețeta de pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate. Este un preparat clasic, rustic și extrem de savuros. Carnea de pui iese fragedă și suculentă. Iar pielea devine crocantă și rumenită, impregnată cu unt parfumat cu usturoi, cimbru, rozmarin și lămâie.
Această rețetă pune în valoare simplitatea ingredientelor naturale. Însă aduce și o profunzime de gust prin tehnica de aromatizare sub piele. Această tehnică transformă banalul pui la cuptor într-o adevărată delicatesă. Ierburile aduc un gust mediteraneean. Iar usturoiul și lămâia oferă o notă proaspătă și ușor acidulată. Este o rețetă care, deși simplă, creează un preparat elegant, reconfortant și plin de savoare.
Acest preparat nu este doar un banal pui la cuptor. Este o experiență de masă întreagă în care fiecare element îl completează pe celălalt, de la arome până la texturi.
Descoperă și o rețetă de piept de pui Kievskaia. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu rețeta de pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea untului aromatizat. Într-un bol, amestecă untul moale cu usturoiul pisat, coaja de lămâie, sucul de lămâie, sare, piper, cimbru și rozmarin. Omogenizează până devine o pastă parfumată.
Cum prepari pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate
Spală bine puiul și șterge-l complet cu prosoape de hârtie. Cu mâinile sau cu o lingură, desprinde ușor pielea de pe pieptul puiului. Formează un buzunar între piele și carne.
Pentru aromatizarea completă împinge cu grijă jumătate din untul aromatizat sub pielea puiului. Masează ușor pieptul de pui pentru a distribui uniform untul aromatizat. Restul de unt se întinde pe exteriorul puiului.
În cavitatea puiului, introdu bucățile de ceapă, câteva crenguțe de ierburi, felii de lămâie sau usturoi, după preferință. Carnea se va infuza cu aceste arome în timpul coacerii.
Așază puiul pe un pat de legume (morcovi, ceapă, țelină) într-o tavă de cuptor. Le poți stropi cu puțin ulei și condimenta. Toarnă vinul alb sau supa de pui în tavă.
Acoperă puiul cu folie de aluminiu și dă-l la cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius (cuptor static) pentru 1 oră. Îndepărtează folia și continuă coacerea încă 30–40 minute, până pielea devine crocantă și rumenă. Dacă ai termometru, temperatura internă ar trebui să fie de 75 de grade Celsius în partea cea mai groasă a pieptului.
Pentru un pui extra crocant, unge-l din nou cu unt sau sos din tavă în ultimele 10 minute de coacere, la funcție de grill.
Pentru servire scoate puiul pe un platou și lasă-l să se odihnească 10-15 minute acoperit lejer, pentru ca sucurile să se redistribuie. Taie-l în porții și servește-l alături de cartofi copți, piure, orez cu legume sau o salată verde.
Poți servi sosul rezultat în tavă strecurat și redus puțin pe foc.
Iar dacă dorești și o garnitură mai consistență, poți încerca una dintre 7 rețete cu orez pe care le poți face cu buget redus.
