Rețeta simplă de ghebe murate. Trucuri și pași simpli pentru un preparat savuros

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Ghebele murate sunt una dintre delicatesele toamnei, fiind apreciate pentru gustul lor acrișor, aroma deosebită și textura crocantă, dar și pentru beneficiile pe care le aduc sănătății. Aceste ciuperci de pădure sunt o alegere excelentă pentru murături, păstrându-și o parte din savoarea naturală chiar și după procesul de conservare. Descoperă și tu rețeta simplă de ghebe murate.

ghebe murate puse în două borcane diferite
Ghebele murate se servesc ca și garnitură pentru fripturi/ Shutterstock

Ghebele murate sunt excelente servite ca aperitiv simplu, alături de alte murături. Poți să le aranjezi pe un platou cu castraveți murați, gogonele, ardei sau varză murată, pentru o gustare tradițională.

De asemenea, le poți combina cu alte murături într-o salată, adăugând ceapă roșie, ardei și un strop de ulei, pentru o aromă echilibrată și o textură crocantă. Sunt delicioase alături de salate de cartofi sau de sfeclă roșie.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ghebele murate sunt o garnitură ideală pentru fripturi de porc, pui sau vită, oferind un gust acrișor și echilibrat, care completează bine preparatele din carne. De asemenea, se potrivesc lângă preparate la grătar sau afumături. Poți adăuga ghebe murate în sandviciuri cu șuncă, brânză sau pateu, pentru a adăuga un contrast de textură și aromă. Pe platourile reci, sunt minunate lângă mezeluri, brânzeturi și ouă fierte.

Ingrediente

Mod de preparare

Se curăță ghebele bine, spălându-le în apă rece pentru a îndepărta pământul și orice impurități. Dacă ghebele sunt prea mari, pot fi tăiate în bucăți mai mici.

Cum prepari rețeta simplă de ghebe murate

Într-o oală mare, se pune apă la fiert. Când începe să fiarbă, se adaugă ghebele și se lasă să fiarbă timp de 10 minute, pentru a se înmuia și a scăpa de toxine. După ce au fiert, se scurg bine și se lasă să se răcească puțin.

Într-o oală separată, se adaugă 1 L de apă, oțetul, sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper și boabele de muștar.

Saramura se aduce la punctul de fierbere și se lasă să fiarbă câteva minute, apoi se ia de pe foc. În borcane curate și sterilizate, se așează ghebele, iar între straturile de ghebe se adaugă felii de usturoi și crenguțe de cimbru sau mărar, după preferință.

Saramura fierbinte se toarnă peste ghebele din borcane, umplându-le până aproape de margine. Borcanele se sigilează bine cu capace.

Pentru siguranță, borcanele se pot fierbe într-o oală mare cu apă timp de 10-15 minute. Apoi, borcanele se lasă să se răcească încet, acoperite cu o pătură.

Ghebele la borcan cu oțet și usturoi se depozitează într-un loc răcoros și întunecat și vor fi gata de consum după 2-3 săptămâni.

Rețetă tradițională pentru ghebele murate

Primul pas pe care trebuie să îl faci este să alegi ghebe proaspăt culese sau cumpărate, fără pete sau urme de degradare. Apoi, trebuie să le speli bine pentru a elimina orice urmă de pământ și impurități. Poți folosi o perie sau le poți clăti în mai multe ape până când sunt complet curate. Dacă sunt mari, taie-le în bucăți mai mici pentru a se mura uniform.

Următorul pas este să opărești ghebele înainte de a le pune la murat, pentru a elimina orice substanțe toxice și pentru a le înmuia ușor. Fierbe-le timp de 10-15 minute, apoi scurge-le bine. Această etapă ajută și la obținerea unei texturi mai fragede și mai plăcute.

Pentru a preveni apariția mucegaiului sau a bacteriilor, folosește borcane și capace bine sterilizate. Poți steriliza borcanele prin fierbere sau în cuptor, iar capacele le poți opări în apă clocotită.

Pentru saramură folosește apă și oțet în proporția corectă (de exemplu, 1 L de apă la 250-300 ml de oțet de 9%), împreună cu sare neiodată, zahăr și condimente. Saramura trebuie să fie bine echilibrată pentru a obține o aromă plăcută și pentru a păstra ghebele mai mult timp.

Pe lângă sarea și oțetul esențiale, adaugă boabe de piper, boabe de muștar, foi de dafin și crenguțe de cimbru sau mărar uscat. Usturoiul este de asemenea un ingredient important, oferind un gust și o aromă aparte ghebelor murate.

Ghebele se așează cât mai compact în borcane, dar fără a le presa prea tare, pentru a permite saramurii să pătrundă uniform. Între straturile de ghebe intercalează condimentele și usturoiul. După aceea se toarnă saramura fierbinte și se închid borcanele. Trebuie să le lași să se răcească treptat, acoperite cu o pătură groasă.

Ce alte ingrediente poți să mai adaugi pentru un gust aparte

Pentru a da ghebelor murate un gust special, poți adăuga diverse ingrediente care vor îmbogăți aroma și vor transforma murăturile într-o delicatesă unică.

Ceapa tăiată felii subțiri sau cubulețe poate adăuga o notă dulce-picantă ghebelor. În plus, devine și ea murată, având un gust excelent. Pentru un gust ușor picant, poți adăuga felii de ardei iute, roșu sau verde, care va oferi un contrast interesant în combinație cu ghebele. Tot pentru o notă picantă poți pune și câteva bucăți de hrean.

Dacă vrei un gust mai dulce poți pune rondele de morcovi, care vor aduce și o textură crocantă murăturii. De asemenea, poți adăuga o linguriță de miere în saramură, care va accentua totodată aromele celorlalte condimente.

Boabele de ienupăr adaugă o aromă lemnoasă, ușor rășinoasă, care dă un gust aparte ghebelor și se potrivește bine în combinațiile de murături. Semințele de fenicul sau bucăți din bulb oferă o notă delicată, ușor dulce și aromată, cu o ușoară tentă de anason, care completează bine aromele ghebelor murate.

Ierburi aromatice precum cimbrul sau tarhonul pot oferi un gust subtil, dar aromat. Cimbrul aduce o notă pământoasă, iar tarhonul o aromă mai intensă, ușor dulce-amăruie. Folosite frecvent în murături, frunzele de vișin sau cireș conferă murăturilor o ușoară aromă fructată și ajută la păstrarea texturii ghebelor.

Citește și
CELE MAI CITITE
sos de chiftele
Rețetă de sos pentru chiftele. Trucuri care îl fac extrem de gustos
Rețetă de sos pentru chiftele. Trucuri care îl fac extrem de gustos
orez cu piept de pui la tigaie
Orez cu piept de pui la tigaie. Rețeta ușoară și delicioasă, gata în doar câteva minute
Orez cu piept de pui la tigaie. Rețeta ușoară și delicioasă, gata în doar câteva minute
Paste carbonara fără smântână
Paste carbonara fără smântână. Rețeta simplă care te va cuceri
Paste carbonara fără smântână. Rețeta simplă care te va cuceri
Roz bel laban
Roz bel laban. Orez cu lapte în stil oriental, desert cremos și aromat
Roz bel laban. Orez cu lapte în stil oriental, desert cremos și aromat
Două Mini tarte cu mere de post, o furculiță și mere proaspete
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Sfeclă roșie la borcan cu oțet
Sfeclă roșie cu oțet, la borcan, pentru iarnă. Pașii de urmat ca să obții o rețetă delicioasă
Sfeclă roșie cu oțet, la borcan, pentru iarnă. Pașii de urmat ca să obții o rețetă delicioasă
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă în borcane și pe un capac de borcan, alături de roșii proaspete și ardei proaspeți
Galerie foto
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
Borcan cu dulceață de prune și un bol cu prune proaspete
Dulceață de prune. Rețetă veche, de la bunica
Dulceață de prune. Rețetă veche, de la bunica
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
06:51
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
chiftele kibbeh puse pe o farfurie albă
06:08
Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu
Melcișori de post cu mac pe un grătar și pe o farfurie, alături de o ceașcă cu ceai
04:10
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Salată de sfeclă roșie crudă pusă într-un bol alb
15 martie, 06:32
Salată de sfeclă roșie crudă. Cum se prepară și ce să adaugi pentru un gust perfect Salată de sfeclă roșie crudă. Cum se prepară și ce să adaugi pentru un gust perfect
Două Mini tarte cu mere de post, o furculiță și mere proaspete
15 martie, 05:10
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Hummus cu spanac în bol alb, alături de felii de pâine
15 martie, 04:28
Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare
Pljeskavica servită alături de legum și o lipie
14 martie, 07:34
Pljeskavica. Cum să faci acasă chiftele ca la sârbi Pljeskavica. Cum să faci acasă chiftele ca la sârbi
Hummus cu usturoi copt în bol, alături de lipii și usturoi proaspăt
14 martie, 05:58
Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Zodii care atrag banii de partea lor în săptămâna 17 amp;#8211; 23 Martie 2025. Nu mai vor să ducă lipsă de nimic
Zodii care atrag banii de partea lor în săptămâna 17 amp;#8211; 23 Martie 2025. Nu mai vor să ducă lipsă de nimic
Zodii care atrag banii de partea lor în săptămâna 17 amp;#8211; 23 Martie 2025. Nu mai vor să ducă lipsă de nimic
Oferta avantajoasă prin care Petre şi-a luat două centrale termice şi un aer condiţionat: Nici n-o simt, nici n-o văd
Oferta avantajoasă prin care Petre şi-a luat două centrale termice şi un aer condiţionat: "Nici n-o simt, nici n-o văd"
Oferta avantajoasă prin care Petre şi-a luat două centrale termice şi un aer condiţionat: "Nici n-o simt, nici n-o văd"
Lovitura dată de magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a porni o afacere! Ce a reuşit alături de fratele său
Lovitura dată de magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a porni o afacere! Ce a reuşit alături de fratele său
Lovitura dată de magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a porni o afacere! Ce a reuşit alături de fratele său
Te Cunosc de Undeva, sezonul 21, 15 martie 2025. Ce pereche a câștigat a cincea gală. S-au acordat două bonusuri: Stați puțin!
Te Cunosc de Undeva, sezonul 21, 15 martie 2025. Ce pereche a câștigat a cincea gală. S-au acordat două bonusuri: „Stați puțin!”
Te Cunosc de Undeva, sezonul 21, 15 martie 2025. Ce pereche a câștigat a cincea gală. S-au acordat două bonusuri: „Stați puțin!”
Hazar Ergüçlü vorbește despre relația de iubire cu Efe Çelik. Ce spune despre o posibilă căsătorie
Hazar Ergüçlü vorbește despre relația de iubire cu Efe Çelik. Ce spune despre o posibilă căsătorie
Hazar Ergüçlü vorbește despre relația de iubire cu Efe Çelik. Ce spune despre o posibilă căsătorie
TikTok trimite adolescenții la somn. Ce trucuri va folosi aplicația pentru utilizatorii cu vârsta sub 16 ani
TikTok trimite adolescenții la somn. Ce trucuri va folosi aplicația pentru utilizatorii cu vârsta sub 16 ani
TikTok trimite adolescenții la somn. Ce trucuri va folosi aplicația pentru utilizatorii cu vârsta sub 16 ani
Budincă de ciocolată albă cu fistic
Budincă de ciocolată albă cu fistic
Budincă de ciocolată albă cu fistic
Rețete de mâncăruri bogate în calciu pentru întărirea oaselor
Rețete de mâncăruri bogate în calciu pentru întărirea oaselor
Rețete de mâncăruri bogate în calciu pentru întărirea oaselor
Sam Asghari a recunoscut că relația cu Britney Spears l-a ajutat în carieră: Nu aveam cum să ignor faptul că era cea mai mare vedetă din lume
Sam Asghari a recunoscut că relația cu Britney Spears l-a ajutat în carieră: „Nu aveam cum să ignor faptul că era cea mai mare vedetă din lume”
Sam Asghari a recunoscut că relația cu Britney Spears l-a ajutat în carieră: „Nu aveam cum să ignor faptul că era cea mai mare vedetă din lume”
Ce beneficii au suplimentele cu sfeclă roșie. Când sunt recomandate
Ce beneficii au suplimentele cu sfeclă roșie. Când sunt recomandate
Ce beneficii au suplimentele cu sfeclă roșie. Când sunt recomandate
fresh
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil

Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil

Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil

Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat

Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat

Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare

Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare

Salată de sfeclă roșie crudă. Cum se prepară și ce să adaugi pentru un gust perfect

Salată de sfeclă roșie crudă. Cum se prepară și ce să adaugi pentru un gust perfect

Mâncare de praz cu măsline. Un preparat simplu, gustos și de post

Mâncare de praz cu măsline. Un preparat simplu, gustos și de post
închide