Cum se alege varza pentru murat. Tot ce trebuie să știi ca să iei decizia corectă

Toamna este momentul în care trebuie să pui varză la murat. Poate părea o activitate complicată, dar odată ce te deprinzi cu ea, nu vei mai vrea să faci altfel. Varza murată este bună pentru sarmale, pentru salate, pentru mâncăruri diverse cu carne sau de post. Descoperă cum se alege varza pentru murat. Iată tot ce trebuie să știi ca să iei decizia corectă.

Varză pusă la murat într-un gas albastru
Varza se pune la murat după a doua jumătate a lunii octombrie / Shutterstock

Bunicii și părinții tăi nu concepeau să nu aibă un butoi cu varză din care să se delecteze toată iarnă, uneori până în primăvară.

Astăzi, puțini sunt cei care se mai avântă să pună murături din lipsa spațiului de depozitare. Nici mirosul pe care îl emană nu este tocmai plăcut de mulți. Totuși, dacă îți place varza murată, iată câteva sfaturi pentru a o prepara.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum se alege varza pentru murat

Atunci când alegi varza pentru murat, este important să ții cont de câteva aspecte esențiale pentru a te asigura că obții cele mai bune rezultate.

În primul rând, optează pentru soiuri de varză pentru murat, cum ar fi varza albă, care este, de obicei, mai crocantă și mai suculentă. Căutând căpățâni de varză, verifică să fie ferme, grele și cu frunze sănătoase, fără pete sau semne de deteriorare.

Ideal ar fi să alegi verze de dimensiuni medii sau mari, deoarece acestea conțin mai multă apă, ceea ce este benefic pentru procesul de fermentare.

De asemenea, asigură-te că varza este proaspătă, preferabil recoltată recent. Dacă poți, cumpără varza direct de la agricultori sau de la piețele locale, unde știi că produsele sunt de calitate.

După ce ai ales varza, este bine să o inspectezi atent. Frunzele ar trebui să fie de un verde vibrant, fără zone galbene sau ofilite. Dacă găsești verze cu frunze exterioare deteriorate, nu te sfii să le îndepărtezi. Acest lucru nu va afecta calitatea murăturilor.

Odată ce ai selectat varza, este recomandat să o cureți bine și să o clătești înainte de a o utiliza, asigurându-te că este lipsită de impurități sau insecte. Cu varza poți pregăti o mulțime de rețete delicioase.

În final, nu uita că murarea verzei este un proces care depinde și de condimentele folosite. Alege cu grijă ingredientele suplimentare, precum sarea, mărarul, porumbul, gutuia sau ardeiul iute, care pot îmbogăți aroma murăturilor.

Având în vedere aceste sfaturi, vei reuși să alegi varza perfectă pentru murat, obținând astfel un rezultat delicios și sănătos.

Când se pune varza la murat

Varza se pune la murat în general în perioada toamnei, când este recoltată, după jumătatea lui octombrie până aproape de mijlocul lunii noiembrie. Atunci căpățânile sunt suculente și crocante. Aceasta este cea mai bună perioadă. Varza este la apogeul prospețimii și are un conținut ridicat de apă, ceea ce facilitează procesul de fermentare.

De asemenea, este important să alegi o zi cu vreme bună, preferabil fără umiditate excesivă, deoarece acest lucru poate influența fermentația.

Dacă vremea este prea caldă, fermentarea poate avea loc prea rapid, iar dacă este prea rece, procesul poate dura prea mult.

După ce ai pregătit varza, asigură-te că o pui într-un recipient adecvat, umplând bine cu apă sărată pentru a facilita fermentarea. Astfel, vei obține murături delicioase și sănătoase care pot fi savurate pe parcursul întregii ierni.

Citește și
CELE MAI CITITE
Negresă cu ciocolată și castane, glazurată cu ciocolată și decorată cu mentă
Negresă cu ciocolată și castane. Un desert dens și catifelat
Negresă cu ciocolată și castane. Un desert dens și catifelat
Porție de curry de dovleac cu năut și orez basmati
Curry de dovleac cu năut și orez basmati. Un preparat savuros și colorat
Curry de dovleac cu năut și orez basmati. Un preparat savuros și colorat
de ce strică ciupercile
Ți se strică repede ciupercile în frigider? Iată cum să le faci să reziste mai multe zile
Ți se strică repede ciupercile în frigider? Iată cum să le faci să reziste mai multe zile
Bulgur cu carne de pui și legume în două boluri
Bulgur cu carne de pui și legume. Un preparat plin de aromă și culoare
Bulgur cu carne de pui și legume. Un preparat plin de aromă și culoare
Trei cannelloni cu ricotta și spanac în sos de roșii pe o farfurie albastră
Cannelloni cu ricotta și spanac în sos de roșii. Un preparat clasic al bucătăriei italiene
Cannelloni cu ricotta și spanac în sos de roșii. Un preparat clasic al bucătăriei italiene
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Cum să păstrezi zmeura
Cum să păstrezi zmeura ca să nu mucegăiască după doar o zi. Trucul care îți va salva banii
Cum să păstrezi zmeura ca să nu mucegăiască după doar o zi. Trucul care îți va salva banii
banane foarte coapte
Semne că bananele nu mai sunt bune nici măcar pentru banana bread
Semne că bananele nu mai sunt bune nici măcar pentru banana bread
orez fiert
De ce se lipește orezul. Ce greșeli trebuie să eviți
De ce se lipește orezul. Ce greșeli trebuie să eviți
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chipsuri de sfeclă roșie cu condimente într-un bol
05:37
Chipsuri de sfeclă roșie cu condimente. Gustări simple, dar savuroase Chipsuri de sfeclă roșie cu condimente. Gustări simple, dar savuroase
ciocolată neagră de casă fără zahăr
05:16
Rețetă de ciocolată neagră de casă fără zahăr. De ce ingrediente ai nevoie pentru un desert perfect Rețetă de ciocolată neagră de casă fără zahăr. De ce ingrediente ai nevoie pentru un desert perfect
Borș de sfeclă roșie cu cartofi și carne de porc în bol, servit cu smântână
04:57
Borș de sfeclă roșie cu cartofi și carne de porc. Rețetă tradițională Borș de sfeclă roșie cu cartofi și carne de porc. Rețetă tradițională
Două porții de brownie cu cremă de dovleac marmorată cu ciocolată pe o farfurie cu furculiță
28 octombrie, 06:30
Brownie cu cremă de dovleac marmorată cu ciocolată Brownie cu cremă de dovleac marmorată cu ciocolată
Cum să păstrezi zmeura
28 octombrie, 05:22
Cum să păstrezi zmeura ca să nu mucegăiască după doar o zi. Trucul care îți va salva banii Cum să păstrezi zmeura ca să nu mucegăiască după doar o zi. Trucul care îți va salva banii
Două porții de ciorbă ardelenească de varză cu smântână și mărar verde
28 octombrie, 05:19
Ciorbă ardelenească de varză cu smântână. O mâncare hrănitoare și plină de gust Ciorbă ardelenească de varză cu smântână. O mâncare hrănitoare și plină de gust
bruschete cu ton și avocado
27 octombrie, 06:05
Rețetă de bruschete cu ton și avocado. Cum obții ușor și rapid niște aperitive delicioase Rețetă de bruschete cu ton și avocado. Cum obții ușor și rapid niște aperitive delicioase
Ma’amoul
27 octombrie, 05:56
Ma’amoul. Fursecuri umplute cu curmale și nuci, rețeta tradițională Ma’amoul. Fursecuri umplute cu curmale și nuci, rețeta tradițională
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Chec marmorat cu dovleac și cacao. Desert irezistibil, de toamnă
1
Chec marmorat cu dovleac și cacao. Desert irezistibil, de toamnă
Chec marmorat cu dovleac și cacao. Desert irezistibil, de toamnă
Acest chec marmorat cu dovleac și cacao este un desert clasic, apreciat pentru aspectul său spectaculos și textura fragedă. Prepară-l și tu pentru a te convinge, urmând rețeta detaliată mai jos....
Gem de gutui cu aromă de scorțișoară și vanilie, perfect pentru umplerea clătitelor
2
Gem de gutui cu aromă de scorțișoară și vanilie, perfect pentru umplerea clătitelor
Gem de gutui cu aromă de scorțișoară și vanilie, perfect pentru umplerea clătitelor
Dacă obișnuiești să prepari gem de gutui și vrei să te abați puțin de la rețeta clasică, îți recomandăm rețeta de gem de gutui cu aromă de scorțișoară și vanilie. Gemul...
Supă cremă de dovleac cu năut, consistentă și hrănitoare
3
Supă cremă de dovleac cu năut, consistentă și hrănitoare
Supă cremă de dovleac cu năut, consistentă și hrănitoare
O supă cremă de dovleac cu năut este o adevărată mângâiere pentru zilele răcoroase de toamnă. Este hrănitoare, aromată și plină de culoare, având o consistență catifelată și un gust echilibrat,...
Ce sunt alimentele ultraprocesate? Nu le mai pune în coșul tău de cumpărături dacă vrei o dietă sănătoasă
4
Ce sunt alimentele ultraprocesate? Nu le mai pune în coșul tău de cumpărături dacă vrei o dietă sănătoasă
Ce sunt alimentele ultraprocesate? Nu le mai pune în coșul tău de cumpărături dacă vrei o dietă sănătoasă
Alimentele ultraprocesate sunt un subiect tot mai discutat în contextul unui stil de viață sănătos. Aceste produse sunt adesea atractive prin conveniența lor, dar consumul frecvent al lor poate avea efecte...
Ciorbă de burtă ardelenească. Rețeta pas cu pas
5
Ciorbă de burtă ardelenească. Rețeta pas cu pas
Ciorbă de burtă ardelenească. Rețeta pas cu pas
Ciorba de burtă ardelenească este un preparat tradițional. Ea impresionează prin savoare și rafinament, fiind o adevărată delicatesă a bucătăriei românești. Fiecare familie din Transilvania are propria variantă, însă secretul constă...
Parteneri
Horoscopul lunii noiembrie 2025. Nativii vor cunoaște succesul și fericirea în perioada următoare
Horoscopul lunii noiembrie 2025. Nativii vor cunoaște succesul și fericirea în perioada următoare
Horoscopul lunii noiembrie 2025. Nativii vor cunoaște succesul și fericirea în perioada următoare
Surpări pe autostrada construită de austrieci. Problema din 2023 se repetă în acelaşi loc
Surpări pe autostrada construită de austrieci. Problema din 2023 se repetă în acelaşi loc
Surpări pe autostrada construită de austrieci. Problema din 2023 se repetă în acelaşi loc
Victor Piţurcă, dezvăluiri rare despre fiul pe care îl are cu Vica Blochina. Câţi ani are Edan şi ce pas important a făcut
Victor Piţurcă, dezvăluiri rare despre fiul pe care îl are cu Vica Blochina. Câţi ani are Edan şi ce pas important a făcut
Victor Piţurcă, dezvăluiri rare despre fiul pe care îl are cu Vica Blochina. Câţi ani are Edan şi ce pas important a făcut
Cine este Oana Gheorghiu, propusă vicepremier de Ilie Bolojan. De ce este împotrivă George Simion cu această alegere
Cine este Oana Gheorghiu, propusă vicepremier de Ilie Bolojan. De ce este împotrivă George Simion cu această alegere
Cine este Oana Gheorghiu, propusă vicepremier de Ilie Bolojan. De ce este împotrivă George Simion cu această alegere
El este actorul care și-a vândut din proprietăți și se spune că va părăsi Turcia. Despre cine este vorba
El este actorul care și-a vândut din proprietăți și se spune că va părăsi Turcia. Despre cine este vorba
El este actorul care și-a vândut din proprietăți și se spune că va părăsi Turcia. Despre cine este vorba
Orașul în care toți oamenii locuiesc în același bloc. Poți ajunge acolo doar printr-un tunel imens
Orașul în care toți oamenii locuiesc în același bloc. Poți ajunge acolo doar printr-un tunel imens
Orașul în care toți oamenii locuiesc în același bloc. Poți ajunge acolo doar printr-un tunel imens
Conopidă friptă și servită cu hummus
Conopidă friptă și servită cu hummus
Conopidă friptă și servită cu hummus
Întrebări pe care le ai când vrei să rămâi gravidă. Ce poți să schimbi în cadrul relațiilor sexuale
Întrebări pe care le ai când vrei să rămâi gravidă. Ce poți să schimbi în cadrul relațiilor sexuale
Întrebări pe care le ai când vrei să rămâi gravidă. Ce poți să schimbi în cadrul relațiilor sexuale
Sophie Turner și Chris Martin formează un cuplu? Cei doi au fost surprinși la o întâlnire secretă
Sophie Turner și Chris Martin formează un cuplu? Cei doi au fost surprinși la o „întâlnire secretă”
Sophie Turner și Chris Martin formează un cuplu? Cei doi au fost surprinși la o „întâlnire secretă”
Cauze ale durerii de urechi. Ce poate cauza acest simptom
Cauze ale durerii de urechi. Ce poate cauza acest simptom
Cauze ale durerii de urechi. Ce poate cauza acest simptom
fresh
Rețetă de bruschete cu ton și avocado. Cum obții ușor și rapid niște aperitive delicioase

Rețetă de bruschete cu ton și avocado. Cum obții ușor și rapid niște aperitive delicioase

Rețetă de bruschete cu ton și avocado. Cum obții ușor și rapid niște aperitive delicioase

Semne că bananele nu mai sunt bune nici măcar pentru banana bread

Semne că bananele nu mai sunt bune nici măcar pentru banana bread

Ma’amoul. Fursecuri umplute cu curmale și nuci, rețeta tradițională

Ma’amoul. Fursecuri umplute cu curmale și nuci, rețeta tradițională

Ciorbă ardelenească de varză cu smântână. O mâncare hrănitoare și plină de gust

Ciorbă ardelenească de varză cu smântână. O mâncare hrănitoare și plină de gust

Brownie cu cremă de dovleac marmorată cu ciocolată

Brownie cu cremă de dovleac marmorată cu ciocolată
închide