Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon este un preparat spectaculos, cu o prezentare elegantă și gust savuros. Este perfect pentru o masă festivă sau un prânz special.
Are o combinație armonioasă de arome. Pieptul de pui fraged și suculent ascunde o umplutură bogată de ciuperci sotate. Iar baconul rumenit la exterior oferă o crustă crocantă, ușor afumată și plină de savoare.
Această ruladă reunește în mod echilibrat:
- carnea albă de pui, fragedă și neutră, care primește foarte bine aromele din umplutură;
- ciupercile sotate cu ceapă și usturoi, care adaugă un gust umami, intens și o textură suculentă;
- baconul de la exterior, care se rumenește crocant la cuptor și protejează rulada, păstrând interiorul fraged și suculent.
Rulada poate fi servită caldă, felii groase, alături de un piure cremos, o garnitură de legume la abur sau o salată, dar este excelentă și rece, în sandwichuri sau platouri reci. Descoperă mai jos rețeta detaliată cu listă de ingrediente și pași de urmat pentru a prepara și tu această delicioasă ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea umpluturii. Taie ceapa fin și călește-o în ulei și unt, la foc mediu, până devine translucidă. Adaugă ciupercile tocate mărunt și gătește până scad complet lichidul și se rumenesc ușor. La final, adaugă usturoiul zdrobit, sare, piper și eventual o lingură de smântână sau cremă de brânză. Amestecă și lasă la răcit.
Pregătirea pieptului de pui
Secționează pieptul de pui până când obții o foaie mai subțire decât cea pentru șnițel. Bate-o ușor între două foi de folie alimentară, pentru a se uniformiza și a o face ușor de rulat.
Condimentează pieptul de pui pe ambele părți cu sare, piper, boia și puțin cimbru.
Preparare ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Pe un tocător sau folie alimentară, așază feliile de bacon suprapuse ușor, formând un dreptunghi (cam de lungimea pieptului de pui).
Așază pieptul de pui peste bacon.
Întinde umplutura de ciuperci pe mijloc și rulează strâns, folosind folia alimentară pentru a înfășura bine rulada.
Poți fixa capetele cu scobitori sau lega cu sfoară alimentară.
Pune rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu îmbinarea baconului în jos.
Coace rulada în cuptorul preîncălzit la 190°C, timp de 35–45 minute, până când baconul devine rumen și crocant, iar carnea este complet gătită.
La final, dacă baconul nu este suficient de crocant, poți porni grillul timp de 5 minute.
Pentru servire lasă rulada să se odihnească 10 minute după coacere înainte de a o felia.
Se taie felii groase de 1,5–2 cm și se servește cu piure de cartofi sau cartofi natur, legume sotate, salată verde cu dressing acrișor, sau un sos cremos de smântână și muștar.
Scurte sugestii & variații
Poți adăuga în umplutură brânză rasă (parmezan, mozzarella, gouda) pentru un efect fondant.
Pentru un gust mai intens, încorporează și ardei copt tocat sau spanac sotat.
În loc de bacon, se poate folosi și șuncă crud-uscată (prosciutto, speck) pentru o notă mai fină.
