Salam de biscuiți cu fructe confiate și alune. Desert simplu, de post
Rețeta de salam de biscuiți cu fructe confiate și alune, de post este una dintre acele rețete care nu lipsesc din caietele vechi și din amintirile copilăriei. Este un preparat care nu necesită coacere, dar care reușește să impresioneze prin gust, textură și aspect.
Galerie foto
Deși ingredientele sunt simple și la îndemână, rezultatul final este surprinzător de bogat. Are o combinație echilibrată între dulceață, aromă de cacao și textura crocantă a biscuiților și a nucilor. Acest desert era adesea pregătit în perioadele de post, dar și atunci când nu exista acces la ingrediente precum ouă sau unt. În timp, a devenit un clasic apreciat în orice sezon.
Varianta cu fructe confiate sau rahat, aduce un plus de culoare și un contrast plăcut între gustul intens de cacao și notele ușor acrișoare sau fructate. Forma cilindrică și felierea lui în rondele îl fac ușor de servit și foarte potrivit pentru platouri festive sau gustări rapide.
Textura este una densă, dar în același timp fragedă. Fiecare felie dezvăluie un mozaic de biscuiți înmuiați, alune crocante și bucăți de fructe. Este genul de desert care devine mai bun după câteva ore de stat la rece, când aromele se îmbină perfect și compoziția se întărește suficient pentru a fi tăiată frumos. Descoperă mai jos rețeta de salam de biscuiți cu fructe confiate și alune, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi zdrobește biscuiții cu mâna, astfel încât să obții bucăți de dimensiuni diferite, nu foarte fine. Lasă și bucăți mai mari pentru un aspect plăcut în secțiune.
Cum prepari salam de biscuiți cu fructe confiate și alune
Pune într-o cratiță apa, zahărul, pudra de cacao și sarea. Amestecă și încălzește pe foc mic până când zahărul se dizolvă complet și obții un sirop legat. Nu fierbe prea mult, doar cât să se omogenizeze. Poți folosi și sirop de arțar.
Ia cratița de pe foc, adaugă uleiul și esența de rom sau vanilie, apoi amestecă bine. Toarnă siropul cald peste biscuiții zdrobiți.
Adaugă nucile tocate grosier și fructele confiate sau rahatul tăiat bucăți mici. Amestecă energic până când toată compoziția este bine legată și uniformă. Dacă pare prea uscată, mai adaugă puțină apă; dacă este prea moale, mai adaugă biscuiți.
Așază compoziția pe o folie alimentară sau hârtie de copt. Rulează strâns, dând forma unui salam compact. Strânge bine capetele și presează ușor pentru a elimina golurile de aer.
Pune salamul la frigider pentru cel puțin 4-5 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări complet.
Scoate-l din folie, tăvălește-l prin zahăr pudră dacă dorești un aspect mai plăcut și taie-l felii egale.
Rezultatul este un salam de biscuiți cu fructe confiate și aluneavând o aromă intensă de cacao, ușor umed, dar bine legat, în care bucățile de biscuiți se îmbină perfect cu nucile și fructele. Feliile au un aspect marmorat, foarte atrăgător. Iar gustul este echilibrat și sățios. Se păstrează foarte bine la rece câteva zile și este ideal atât pentru consum zilnic, cât și pentru ocazii speciale.
Descoperă și o rețetă de tort de biscuiți cu glazură de ciocolată și fistic.
Galerie foto
