Sirop de struguri albi. Băutură intensă și dulce, excelentă pentru limonade sau prăjituri
Pe lângă rețetele de gem, dulceață sau compot pe care țe poți prepara din struguri îți recomandăm să încerci și rețeta de sirop de struguri albi. Este una dintre cele mai delicate și parfumate băuturi concentrate pe care le poți obține în casă.
Galerie foto
Siropul are o culoare aurie, translucidă, care amintește de lumina toamnei, și un gust dulce, plin de prospețime. Spre deosebire de siropurile din fructe mai puternice, cum ar fi vișinele sau fructele de pădure, acesta are o aromă mai subtilă, florală și fin fructată, care se simte deosebit de elegant atunci când este diluat cu apă minerală sau adăugat în ceaiuri și deserturi.
Acest sirop se poate consuma diluat cu apă plată sau minerală, pentru o băutură răcoritoare naturală. Poate fi adăugat în ceaiuri calde, pentru un plus de dulceață și aromă. Dar îl mai poți folosi și la însiroparea blaturilor de prăjituri sau ca topping pentru clătite, înghețată și iaurt. Merge și adăugat în cocktailuri, unde se potrivește excelent alături de vinuri spumante sau băuturi spirtoase fine.
Pe lângă savoare, acest sirop de struguri aduce și beneficii. Strugurii albi sunt bogați în glucoză, vitamine din complexul B, vitamina C și minerale precum potasiu și fier. Consumat cu moderație, siropul oferă energie rapidă și are un efect tonic. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi alege boabele de struguri de pe ciorchini, spală-le bine și lasă-le să se scurgă. Este important să folosești doar boabe sănătoase, cărnoase și foarte coapte, pentru a obține un sirop aromat și dulce.
Cum prepari sirop de struguri albi
Pune boabele într-o cratiță mare, cu baza groasă și zdrobește-le cu mâna sau cu un zdrobitor de cartofi. Adaugă apa și fierbe ingredientele timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. După fierbere, strecoară lichidul printr-o sită fină sau un tifon împăturit în două. Presează ușor sau stoarce tifonul cu boabele de struguri în mâini pentru a extrage cât mai mult suc.
Descoperă și cum poți face must acasă, din diferite soiuri de struguri.
Într-o oală curată, toarnă lichidul de struguri obținut și adaugă zahărul. Așază oala pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate cică spre medie și fierbe ingredientele înlăturând spuma de câte ori se formează. Lasă siropul să clocotească aproximativ 20-25 de minute, până când capătă o consistență ușor legată (siropoasă). Spre final, adaugă sucul de lămâie proaspăt stors și mai lasă siropul să dea în câteva clocote. Poți pune sare de lămâie dacă dorești, pentru că aceasta va accentua mai mult culoarea siropului.
Vei obține un sirop limpede, cu o culoare galben-aurie ce variază în funcție de soiul de struguri folosit. Gustul este dulce, dar echilibrat, cu note fine de miere și flori albe, care îl fac special față de alte siropuri de fructe.
Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate, închide-le bine cu capacele din dotare și așază-le între pături. Lasă-le să se răcească lent în pături până a doua zi. Apoi etichetează-le și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat cum ar fi cămara sau beciul.
Descoperă și ce beneficii au strugurii pentru sănătate și care este adevărata diferență dintre strugurii negri, roșii și albi.
Galerie foto
