Tartă cu legume spiralate. Spectacol de culoare și savoare într-un preparat sărat
Această tartă cu legume spiralate, este o adevărată operă de artă culinară, care îmbină gustul savuros al legumelor coapte cu eleganța unei prezentări spectaculoase. Este o rețetă perfectă pentru o cină elegantă, dar și o modalitate creativă de a introduce mai multe legume în alimentație.
Galerie foto
Tarta aceasta pare desprinsă dintr-o grădină de vară așezată într-o formă de copt. Legumele( morcovi, dovlecei, sfeclă roșie, dovleac sau vinete) sunt tăiate în fâșii subțiri și rulate ca niște trandafiri, creând un mozaic viu de culori. În centrul lor se simte aroma fină a aluatului fraged, crocant pe margini, moale și untos dedesubt, care susține perfect textura suculentă a legumelor coapte.
Când o scoți din cuptor, tarta miroase a ierburi proaspete, a legume dulci și a brânză topită. Fiecare felie dezvăluie un peisaj rustic. Iar gustul este o combinație subtilă între dulceața naturală a legumelor și savoarea bazei aurii de tartă.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu această delicioasă rețetă de tartă cu legume spiralate.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea aluatului fraged pentru tartă. În timp ce acesta va sta la rece, vei pregăti umplutura și legumele spiralate.
Cum prepari aluatul pentru tartă cu legume spiralate
Într-un bol, amestecă făina trecută prin sită cu sarea. Apoi adaugă untul rece tăiat în cuburi și frământă rapid cu vârful degetelor până când obții o textură nisipoasă.
Încorporează oul și, dacă e nevoie, adaugă o lingură de apă rece pentru a lega aluatul.
Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider 30 de minute.
Descoperă și o rețetă de aluat franțuzesc pentru plăcinte și croissante.
Pregătirea legumelor și a compoziției de brânză
Taie legumele pe lung, în fâșii foarte subțiri, cu ajutorul unui curățător de legume sau mandolină.
Dacă sunt rigide (morcov, sfeclă, vânătă), opărește-le 1–2 minute în apă clocotită, apoi răcește-le în apă cu gheață.
Rulează fâșiile subțiri ca niște trandafiri sau melci.
Într-un bol amestecă ouăle cu smântâna lichidă, brânza rasă și condimentele.
Asamblare și coacere tartă cu legume spiralate
Întinde aluatul și așază-l într-o formă unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Înțeapă-l ușor cu furculița.
Toarnă compoziția de smântână, ou și brânză. Așază „trandafirii” de legume în cercuri concentrice, alternând culorile pentru efect vizual.
Unge ușor legumele cu ulei de măsline și presară ierburi aromatice.
Coace tarta la 180°C, timp de 40–45 de minute, până când aluatul devine auriu și legumele ușor rumenite pe margini.
Se servește călduță sau la temperatura camerei, simplă ori alături de o salată verde cu dressing de lămâie și miere.
Este ideală ca fel principal vegetarian, dar și ca aperitiv festiv.
Dacă vrei diversitate poți adăuga o bază de pesto verde sub legume, pentru un plus de aromă.
În varianta vegană folosește ulei de cocos în loc de unt și lapte de migdale + făină de năut pentru umplutură.
Pentru o notă rustică, amestecă în aluat puțină făină integrală sau de porumb.
Galerie foto
