Zacuscă de vinete. Rețeta simplă pe care o vei face mereu

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Zacusca nu lipsește din nicio cămară. Fie că nu știi ce să alegi pentru cină, fie că ai nevoie rapid de o gustare, o zacuscă de vinete te scoate din impas.

Publicat: 29 iulie 2022, 06:44 / Actualizat: 11 august 2022, 15:54
Zacusca de vinete într-un castron mic cu o lingură și o ceapă roșie așezate lângă ea
Fie că nu știi ce să alegi pentru cină, fie că ai nevoie rapid de o gustare, o zacuscă de vinete te scoate din impas / RețeteFeldeFel

Pentru că acum găsești legume suculente și gustoase, poți să încerci o rețetă de zacuscă pe care o vei face din ce în ce mai des. Se face din legume coapte și prăjite. Secretul este să fie bine coapte și cât mai naturale.

Mai jos îți prezentăm lista de ingrediente de care ai nevoie și modul de preparare.

Ingrediente

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Mod de preparare

Primul pas pentru a face zacuscă de vinete este să coci vinetele și ardeii. Dacă poți, coace-le pe un grătar pentru că sunt mai gustoase. După ce s-au răcit puțin curăță-le și toacă-le mărunt. Vinetele lasă-le la scurs pe un tocător de lemn sau într-o sită.

Ceapa o poți da printr-un tocător ca să nu stai să o toci manual. Când tai ceapa, aceasta eliberează în aer substanțe chimice iritante, care te fac să lăcrimezi. Uneori plângi de-a binelea, dar cum ceapa dă un gust atât de bun mâncărurilor, e greu să renunți la ea. Descoperă cum să tai ceapa astfel încât să nu mai lăcrimezi.

După ce ai tocat-o, călește-o în ulei la foc mic. Adaugă sarea și amestecă bine zacusca de vinete ca să nu se lipească.

Când s-a înmuiat, adaugă ardeii copți, bulionul, piperul și pasta de ardei iute dacă îți place gustul picant. Lasă să fiarbă și, când a dat în fiert, pune vinetele scurse și tocate și câteva frunze de dafin. Zacusca de vinete se fierbe 50-60 de minute, la foc mic.

Ai grijă să amesteci des ca să nu se prindă de fundul cratiței. Când este gata nu-ți mai rămâne decât să o pui în borcane.

Cum să păstrezi mult timp zacusca de vinete

Pentru a se păstra bine, este nevoie să ai borcanele sterilizate. Este bine să știi cum să sterilizezi borcanele, pentru că ai nevoie de asta ca să păstrezi gemurile, compoturile, zacusca de vinete și alte conserve pentru iarnă.

După ce ai sterilizat borcanele și ai pus zacusca de vinete în ele închide-le ermetic. Apoi pune peste ele o pătură sau câteva proasoape ca să păstrezi temperatura și să se răcească treptat. Lasă-le acolo până se răcesc complet.  

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de șarlotă cu căpșuni și pișcoturi pe farfurie și șarlota secționată pe platou
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Cartofi roșii și cartofi albi așezați pe o bucată de rafie
Cartofi roșii sau cartofi albi: ce să alegi în funcție de ce vrei să gătești
Cartofi roșii sau cartofi albi: ce să alegi în funcție de ce vrei să gătești
Porție de cremșnit cu căpșuni feliate în cremă
Cremșnit cu căpșuni feliate în cremă. Un desert delicios și spectaculos
Cremșnit cu căpșuni feliate în cremă. Un desert delicios și spectaculos
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă porționată
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
preparate asiatice așezate într-un colaj de imagini
9 preparate asiatice pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață
9 preparate asiatice pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
mutabbal servită într-un bol alb
Mutabbal. Salata de vinete cu tahini și usturoi, specifică Levantului
Mutabbal. Salata de vinete cu tahini și usturoi, specifică Levantului
tipuri de conserve puse pe o masă de lemn
8 tipuri de conserve pe care e recomandat să le ai tot timpul în cămară
8 tipuri de conserve pe care e recomandat să le ai tot timpul în cămară
Borcan cu Compot de dovleac plăcintar, batoane de scorțișoară și felii de dovleac
Galerie foto
Compot de dovleac plăcintar. Un deliciu pentru sezonul rece
Compot de dovleac plăcintar. Un deliciu pentru sezonul rece
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Pandişpan de post, tăiat felii, alături de afine și o furculiță
05:40
Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios
preparate la air fryer, într-un colaj de imagini reprezentative
05:18
5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios 5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios
tave kosi în două recipiente așezate pe o masă
29 mai, 06:03
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
sarmale de post cu ciuperci servite pe o farfurie albastră
28 mai, 09:47
Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase
preparate asiatice așezate într-un colaj de imagini
27 mai, 12:50
9 preparate asiatice pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață 9 preparate asiatice pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă porționată
27 mai, 05:51
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Zefire cu aromă de căpșuni și vanilie pe un platou alb
26 mai, 05:48
Zefire cu aromă de căpșuni și vanilie. Mici și delicate delicii culinare Zefire cu aromă de căpșuni și vanilie. Mici și delicate delicii culinare
Porție de șarlotă cu căpșuni și pișcoturi pe farfurie și șarlota secționată pe platou
25 mai, 05:37
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
3 zodii protejate spiritual, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
3 zodii protejate spiritual, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
3 zodii protejate spiritual, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
Guvernul pregăteşte concedieri la stat şi eliminarea sporului de antenă. Soluţiile propuse de Iancu Guda
Guvernul pregăteşte concedieri la stat şi eliminarea sporului de antenă. Soluţiile propuse de Iancu Guda
Guvernul pregăteşte concedieri la stat şi eliminarea sporului de antenă. Soluţiile propuse de Iancu Guda
Vedeta cu părinţi miliardari, surprinsă în metrou. amp;#8220;Nimeni nu m-a recunoscut”
Vedeta cu părinţi miliardari, surprinsă în metrou. amp;#8220;Nimeni nu m-a recunoscut”
Vedeta cu părinţi miliardari, surprinsă în metrou. amp;#8220;Nimeni nu m-a recunoscut”
Chef Ștefan Popescu și chef Alexandru Sautner, primele reacții după Finala Chefi la cuțite, sezonul 15. Ce au transmis
Chef Ștefan Popescu și chef Alexandru Sautner, primele reacții după Finala Chefi la cuțite, sezonul 15. Ce au transmis
Chef Ștefan Popescu și chef Alexandru Sautner, primele reacții după Finala Chefi la cuțite, sezonul 15. Ce au transmis
Sıla Türkoğlu și-a schimbat stilul vestimentar. Actrița din Moștenirea și-a surprins fanii într-o nouă vacanță alături de partener
Sıla Türkoğlu și-a schimbat stilul vestimentar. Actrița din Moștenirea și-a surprins fanii într-o nouă vacanță alături de partener
Sıla Türkoğlu și-a schimbat stilul vestimentar. Actrița din Moștenirea și-a surprins fanii într-o nouă vacanță alături de partener
Firma care a înlocuit angajații cu AI are probleme mari. Ce sumă a pierdut până acum
Firma care a înlocuit angajații cu AI are probleme mari. Ce sumă a pierdut până acum
Firma care a înlocuit angajații cu AI are probleme mari. Ce sumă a pierdut până acum
Prăjitură cu firimituri și cremă de nuci cu banane
Prăjitură cu firimituri și cremă de nuci cu banane
Prăjitură cu firimituri și cremă de nuci cu banane
Cum să vorbești cu copiii despre pornografia pe internet – Ghid pentru părinți
Cum să vorbești cu copiii despre pornografia pe internet – Ghid pentru părinți
Cum să vorbești cu copiii despre pornografia pe internet – Ghid pentru părinți
Shakira a alunecat și a căzut de pe scenă în timpul concertului său din Montreal. Incidentul a devenit viral pe rețelele sociale
Shakira a alunecat și a căzut de pe scenă în timpul concertului său din Montreal. Incidentul a devenit viral pe rețelele sociale
Shakira a alunecat și a căzut de pe scenă în timpul concertului său din Montreal. Incidentul a devenit viral pe rețelele sociale
Eventrația abdominală sau hernia incizională. Care sunt cauzele și cât de gravă este
Eventrația abdominală sau hernia incizională. Care sunt cauzele și cât de gravă este
Eventrația abdominală sau hernia incizională. Care sunt cauzele și cât de gravă este
fresh
Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase

Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase

Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase

Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania

Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania

Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios

Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios

5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios

5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios
închide