Zacuscă de vinete. Rețeta simplă pe care o vei face mereu

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Zacusca nu lipsește din nicio cămară. Fie că nu știi ce să alegi pentru cină, fie că ai nevoie rapid de o gustare, o zacuscă de vinete te scoate din impas.

Publicat: 29 iulie 2022, 06:44 / Actualizat: 11 august 2022, 15:54
Zacusca de vinete într-un castron mic cu o lingură și o ceapă roșie așezate lângă ea
Fie că nu știi ce să alegi pentru cină, fie că ai nevoie rapid de o gustare, o zacuscă de vinete te scoate din impas / RețeteFeldeFel

Pentru că acum găsești legume suculente și gustoase, poți să încerci o rețetă de zacuscă pe care o vei face din ce în ce mai des. Se face din legume coapte și prăjite. Secretul este să fie bine coapte și cât mai naturale.

Mai jos îți prezentăm lista de ingrediente de care ai nevoie și modul de preparare.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas pentru a face zacuscă de vinete este să coci vinetele și ardeii. Dacă poți, coace-le pe un grătar pentru că sunt mai gustoase. După ce s-au răcit puțin curăță-le și toacă-le mărunt. Vinetele lasă-le la scurs pe un tocător de lemn sau într-o sită.

Ceapa o poți da printr-un tocător ca să nu stai să o toci manual. Când tai ceapa, aceasta eliberează în aer substanțe chimice iritante, care te fac să lăcrimezi. Uneori plângi de-a binelea, dar cum ceapa dă un gust atât de bun mâncărurilor, e greu să renunți la ea. Descoperă cum să tai ceapa astfel încât să nu mai lăcrimezi.

După ce ai tocat-o, călește-o în ulei la foc mic. Adaugă sarea și amestecă bine zacusca de vinete ca să nu se lipească.

Când s-a înmuiat, adaugă ardeii copți, bulionul, piperul și pasta de ardei iute dacă îți place gustul picant. Lasă să fiarbă și, când a dat în fiert, pune vinetele scurse și tocate și câteva frunze de dafin. Zacusca de vinete se fierbe 50-60 de minute, la foc mic.

Ai grijă să amesteci des ca să nu se prindă de fundul cratiței. Când este gata nu-ți mai rămâne decât să o pui în borcane.

Cum să păstrezi mult timp zacusca de vinete

Pentru a se păstra bine, este nevoie să ai borcanele sterilizate. Este bine să știi cum să sterilizezi borcanele, pentru că ai nevoie de asta ca să păstrezi gemurile, compoturile, zacusca de vinete și alte conserve pentru iarnă.

După ce ai sterilizat borcanele și ai pus zacusca de vinete în ele închide-le ermetic. Apoi pune peste ele o pătură sau câteva proasoape ca să păstrezi temperatura și să se răcească treptat. Lasă-le acolo până se răcesc complet.  

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
pizza mexicană într-o tavă
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Te-ar mai putea interesa și
Trei borcane cu salată de sfeclă roșie cu hrean, pentru iarnă
Galerie foto
Salată de sfeclă roșie cu hrean, pentru iarnă
Salată de sfeclă roșie cu hrean, pentru iarnă
Două borcane cu conopidă murată cu morcovi și hrean
Galerie foto
Conopidă murată cu morcovi și hrean
Conopidă murată cu morcovi și hrean
borcan cu dulceață de smochine
Dulceață de smochine sau cum să păstrezi aroma verii într-un borcan
Dulceață de smochine sau cum să păstrezi aroma verii într-un borcan
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Batoane cu mac și susan după coacere, unul secționat în două părți
08:57
Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei
O femeie care mestecă cu o lingură din lemn într-un fel de mâncare
08:17
Sfaturi care vor schimba modul în care gătești. Mici trucuri de la specialiști Sfaturi care vor schimba modul în care gătești. Mici trucuri de la specialiști
Borcan cu tocănița de roșii și ardei pentru iarnă
06:05
Cum sa faci tocăniță de roșii și ardei pentru iarnă, atât simplă, cât și iute Cum sa faci tocăniță de roșii și ardei pentru iarnă, atât simplă, cât și iute
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
26 septembrie, 09:07
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Ingrediente pentru preparate bogate în proteine
26 septembrie, 08:49
Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta
Dulceață de struguri fără sâmburi în bol de sticlă și în două borcane, alături de struguri albi, proaspeți
26 septembrie, 07:23
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
25 septembrie, 08:52
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
25 septembrie, 07:47
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
1
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Când ai poftă de gogoși, dar nu ai timp de frământat aluatul, sau de așteptat până când acesta se dospește, poți prepara gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura....
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
2
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Pentru că se apropie sezonul rece, iar acesta vine la pachet și cu viroze și răceli, asigură-ți cămara și cu ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Este un adevărat elixir...
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
3
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Pentru răsfățul din weekend când se adună toată familia acasă, prepară o rețetă de prăjitură cu mere rase și bezea. Este o rețetă simplă și ușoară, dar gustoasă și spectaculoasă. Odată...
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
4
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
5
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Parteneri
Horoscopul lunii octombrie 2022. Berbecii se vor vindeca de traumele din trecut. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul lunii octombrie 2022. Berbecii se vor vindeca de traumele din trecut. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul lunii octombrie 2022. Berbecii se vor vindeca de traumele din trecut. Descoperă ce îți rezervă astrele
Coșmarul unui tânar care a plătit avansul la un apartament de 72.000 de euro. Ce a aflat chiar când blocul era aproape gata

Coșmarul unui tânar care a plătit avansul la un apartament de 72.000 de euro. Ce a aflat chiar când blocul era aproape gata

Coșmarul unui tânar care a plătit avansul la un apartament de 72.000 de euro. Ce a aflat chiar când blocul era aproape gata
Anamaria Prodan nu a mai ținut cont de nimic. Ce a putut spune despre botezul micuțului Liam, fiul lui Laurențiu Reghecampf și al amantei Corina Caciuc

Anamaria Prodan nu a mai ținut cont de nimic. Ce a putut spune despre botezul micuțului Liam, fiul lui Laurențiu Reghecampf și al amantei Corina Caciuc

Anamaria Prodan nu a mai ținut cont de nimic. Ce a putut spune despre botezul micuțului Liam, fiul lui Laurențiu Reghecampf și al amantei Corina Caciuc
Meniul de lux ales de Laurentiu Reghecampf și Corina Caciuc pentru botezul fiului lor. Cu ce preparate și-au răsfățat invitații

Meniul de lux ales de Laurentiu Reghecampf și Corina Caciuc pentru botezul fiului lor. Cu ce preparate și-au răsfățat invitații

Meniul de lux ales de Laurentiu Reghecampf și Corina Caciuc pentru botezul fiului lor. Cu ce preparate și-au răsfățat invitații
Nurgül Yeşilçay din “Furtună pe Bosfor s-a fotografiat alături de partener în vacanță. Cum arată bărbatul care îi este mereu alături

Nurgül Yeşilçay din “Furtună pe Bosfor” s-a fotografiat alături de partener în vacanță. Cum arată bărbatul care îi este mereu alături

Nurgül Yeşilçay din “Furtună pe Bosfor” s-a fotografiat alături de partener în vacanță. Cum arată bărbatul care îi este mereu alături
Ultimul paradis de pe Pământ. Cum impresionează Raja Ampat și unde se află

„Ultimul paradis de pe Pământ”. Cum impresionează Raja Ampat și unde se află

„Ultimul paradis de pe Pământ”. Cum impresionează Raja Ampat și unde se află
Kartoffelsalat. Salată nemțească de cartofi

Kartoffelsalat. Salată nemțească de cartofi

Kartoffelsalat. Salată nemțească de cartofi
Madonna s-a filmat mai hot ca niciodată, iar fanii au reacționat. When Jeffree Star meets Donatella Versace

Madonna s-a filmat mai hot ca niciodată, iar fanii au reacționat. „When Jeffree Star meets Donatella Versace”

Madonna s-a filmat mai hot ca niciodată, iar fanii au reacționat. „When Jeffree Star meets Donatella Versace”
fresh
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
închide