Cum să tai ceapa astfel încât să nu mai lăcrimezi. 4 trucuri care chiar funcționează

Când tai ceapa, aceasta eliberează în aer substanțe chimice iritante, care te fac să lăcrimezi. Uneori plângi de-a binelea, dar cum ceapa dă un gust atât de bun mâncărurilor, e greu să renunți la ea. Descoperă cum să tai ceapa astfel încât să nu mai lăcrimezi.

Publicat: 29 iunie 2022, 09:00 / Actualizat: 30 iunie 2022, 9:01
Mai multe cepe, așezate pe o masă, alături de un cuțit
Nu toate tipurile de ceapă sunt la fel de iritante: ceapa dulce conține mai puțin sulf decât ceapa roșie, albă și galbenă / Shutterstock

Experții recomandă fie folosirea unui cuțit ascuțit atunci când tăi ceapa, fie să o răcești sau chiar să investești în gadgeturi speciale, potrivit Insider.com.

Ceapa a dezvoltat o cale biochimică pentru a se proteja de prădători. Când secționezi celulele unei cepe, acestea eliberează enzima aliinaza, împreună cu compuși cunoscuți sub numele de sulfoxizi de cisteină. Printr-o serie de reacții chimice ulterioare, un gaz volatil numit S-oxid propanetial este creat și se răspândește în aer. Pentru a elimina gazul din ochi și a se proteja, ochii lăcrimează.

Nu toate tipurile de ceapă sunt la fel de iritante: ceapa dulce conține mai puțin sulf decât ceapa roșie, albă și galbenă, așa că tinde să producă o reacție mai puțin intensă.

Citește și

Cum să tai ceapa astfel încât să nu mai lăcrimezi

Pentru a opri sau reduce lacrimile va trebui să previi în primul rând eliberarea gazului iritant sau să împiedici să ajungă la ochi.

Fluxul de aer face o diferență enormă când vine vorba de ceapă. Dacă te afli într-o zonă bine ventilată va ajunge mai puțin gaz la ochii tăi. Încercați să lucrați sub hota pornită. Asigură-te că aerul suflă în jos, nu în sus, în ochi. Descoperă și o serie de tehnici de tăiere a legumelor în bucătărie și care sunt sfaturile oferite de Chef Roxana Blenche atunci când vrei să le pregătești pentru diferite preparate.

Folosește un cuțit ascuțit

Păstrarea cuțitelor ascuțite este în general o practică bună, dar deosebit de importantă atunci când lucrezi cu ceapa. Un cuțit ascuțit provoacă mai puține daune pulpei cepei, reducând cantitatea de gaz care este eliberată.

Un cuțit neascuțit nu va face decât să îngreuneze felierea și tăierea cubulețelor și va crește timpul petrecut în jurul gazului volatil. 

Pune ceapa la frigider înainte de a o tăia

Singurul lucru de care trebuie să ții cont este să îți organizezi timpul astfel încât să pui ceapa la frigider cu cel puțin 45 de minute înainte de a te apuca de gătit. Reacțiile chimice încetinesc la temperaturi mai scăzute. 

Încearcă să lucrezi rapid. Pe măsură ce ceapa se încălzește vei simți că ochii încep să te usture. Reține totuși că păstrarea cepei în frigider pe termen lung poate face să se strice mai repede, așa că ar trebui să utilizezi această metodă numai atunci când intenționezi să folosiți ceapa imediat.

Folosește protecție pentru ochi

Ochelarii de vedere sau ochelarii de soare standard pot ajuta, dar există și ochelari speciali pentru tăiatul cepei. Dacă nu găsești, ochelarii de înot sunt cei mai eficienți.

O femeie care ne arată cum să tai ceapa
Poți să tai ceapa purtând ochelari speciali de protecție / Shutterstock

Folosește diverse gadgeturi

Cumpără un robot de bucătărie bun care are cuțite pentru tocat sau răzuit. Vei reduce șansele de a plânge pentru că timpul de expunere este mai mic și ceapa este într-un mediu închis. O alternativă mai ieftină este tocătorul de legume, pe care îl poți folosi cu aproape orice tip de ingrediente și vei economisi o mulțime de timp cu pregătirea lor.

Dacă ești în criză de timp și ai nevoie ca totul să se întâmple rapid la prânz sau la cină, îți spunem cum poți să decongelezi carnea în mod corect.

Citește și
CELE MAI CITITE
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, pe un suport de lemn și un ștergar alb cu roșu
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată într-un bol alb cu coș metalic, alături de roșii tocate, dozator de ulei și pătrunjel verde
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Te-ar mai putea interesa și
O femeie care gătește după sfaturi de experți în arta culinară
25 de sfaturi de la experți în arta culinară care îți vor schimba viața
25 de sfaturi de la experți în arta culinară care îți vor schimba viața
femeie care se uită la Legume care nu trebuie să stea în frigider
Legumele pe care nu trebuie să le păstrezi în frigider. De ce nu e recomandat să le depozitezi la rece
Legumele pe care nu trebuie să le păstrezi în frigider. De ce nu e recomandat să le depozitezi la rece
Vas de sticlă termorezistent cu grăsime arsă pe el
Cum cureți eficient grăsimea arsă de pe vasele termorezistente: tips&tricks
Cum cureți eficient grăsimea arsă de pe vasele termorezistente: tips&tricks
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
08:52
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
07:47
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Mai multe preparate cu ouă, gata de servit
06:39
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Două borcane cu compot de struguri alături de struguri proaspeți și o lămâie secționată
24 septembrie, 08:17
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
24 septembrie, 08:01
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză pe un platou, alături de felii de pâine prăjită
24 septembrie, 06:05
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
23 septembrie, 08:54
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Un dovleac tăiat pe jumătate, pe un fundal negru, cu miere și ierburi aromatice deasupra
23 septembrie, 07:42
Cum să coci dovleac pentru garnituri, supe și piure. 3 metode la îndemâna oricui Cum să coci dovleac pentru garnituri, supe și piure. 3 metode la îndemâna oricui
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
1
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
2
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Dacă te numeri printre cei care adoră savarinele la desert, îți recomandăm să încerci și o variantă de savarine cu ciocolată și frișcă. Este rețeta savarinelor clasice reinterpretată, cu gust deosebit...
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, pe un suport de lemn și un ștergar alb cu roșu
3
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Pentru a-ți răsfăța familia și prietenii cu un desert delicios, dar simplu de preparat, îți oferim o rețetă de chec marmorat și glazurat cu ciocolată. Este un desert perfect pentru amatorii...
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
4
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Pentru răsfățul din weekend când se adună toată familia acasă, prepară o rețetă de prăjitură cu mere rase și bezea. Este o rețetă simplă și ușoară, dar gustoasă și spectaculoasă. Odată...
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată într-un bol alb cu coș metalic, alături de roșii tocate, dozator de ulei și pătrunjel verde
5
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Pentru una dintre gustările zilei sau chiar pentru cină este perfectă o salată de vinete cu roșii și brânză sărată. Rețeta este simplă și rapid de preparat și conține puține ingrediente....
Parteneri
Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil

Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil

Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil
Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat

Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat

Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat
Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil

Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil

Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil
Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus

Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus

Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Burak Özçivit apare într-o fotografie de pe platourile de filmare. Cum se arată fanilor îndrăgitul actor

Burak Özçivit apare într-o fotografie de pe platourile de filmare. Cum se arată fanilor îndrăgitul actor

Burak Özçivit apare într-o fotografie de pe platourile de filmare. Cum se arată fanilor îndrăgitul actor
Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus

Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus

Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus
Mini tarte cu roșii și ciuperci

Mini tarte cu roșii și ciuperci

Mini tarte cu roșii și ciuperci
Sam Smith, Kim Petras – Unholy | Piesă nouă

Sam Smith, Kim Petras – Unholy | Piesă nouă

Sam Smith, Kim Petras – Unholy | Piesă nouă
fresh
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
închide