Aluat de pizza de casă. Rețeta pe care o poate face oricine

timpul de preparare
Timp de gătire: 3 ore și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

O pizza de casă delicioasă începe cu un aluat bun. Unora le place blatul de pizza subțire și crocant, în timp ce alții preferă să fie mai gros și mai pufos, ușor moale. Rețeta de aluat de pizza pe care ți-o propunem are câte puțin din toate.

Publicat: 19 iulie 2022, 18:28 / Actualizat: 22 iulie 2022, 13:07
Aluat de pizza, pe blatul din bucătărie
Pentru aluatul de pizza ai nevoie de făină universală / Shutterstock

Poți cumpăra aluat de pizza congelat, însă atunci când este făcut în casă are o aromă și o textură care nu pot fi înlocuite de nimic. În plus, nu este greu de făcut și nu ai nevoie de multe ingrediente. Îți trebuie doar făină, drojdie, apă, sare și ulei de măsline. Făina pentru blatul de pizza ar trebui să fie făină albă universală, care să nu conțină o cantitate mare de proteine, spune Jamie Oliver.  

Ingrediente

Mod de preparare

Se amestecă apa călduță, drojdia și zahărul granulat. Se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 5-10 minute.

Se adăugă uleiul de măsline, sarea și făina. Dacă se folosește mixerul, se bate la viteză mică timp de 2 minute. Dacă nu ai mixer, se omogenizează cu ajutorul unei linguri de lemn sau a unei spatule de silicon.

Frământarea aluatului, pas cu pas

Apoi, se scoate aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Cu mâinile trecute prin făină, se frământă aluatul timp de 3-4 minute. După frământare, aluatul trebuie să se simtă puțin moale la atingere. Se apasă cu degetul și dacă revine încet la forma inițială este gata și poate fi lăsat să crească. Dacă nu, se continuă frământarea.

Se unge un castron mare cu ulei. Se pune aluatul în bol, întorcându-l pentru a acoperi toate părțile cu ulei. Se acoperă vasul cu folie de plastic sau un prosop curat de bucătărie. Se lasă să crească la temperatura camerei timp de 60-90 de minute sau până când își dublează volumul.

Se preîncălzește cuptorul la puterea maximă. Se lasă să se încălzească cel puțin 15-20 de minute. Între timp se modelează pizza. Se unge cu ulei tava de copt. Se presară cu mălai. Acesta va da blatului o textură mai crocantă și și aromă.

Modelarea aluatului

Când aluatul este gata, se bate cu pumnii sau se lovește de masă pentru a scoate din el toate bulele de aer. Se împarte în jumătate. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, folosind mâinile sau un sucitorul, se aplatizează aluatul pentru a lua forma unui disc. Se pune pe tava pregătită și, folosind mâinile înfăinate, se întinde și se aplatizează discul într-un cerc de 30 cm. Se ridică marginea aluatului pe pereții tăvii.

Se acoperă aluatul cu folie de plastic sau cu un prosop curat de bucătărie și se lasă să se odihnească câteva minute. Între timp se pregătesc topping-urile pentru pizza.

Pentru ca topping-urile să nu înmoaie blatul de pizza, se unge ușor blatul cu ulei de măsline. Se presară ingredientele pentru topping și se dă la cuptor. Pizza se coace timp de 12-15 minute.

Dacă nu se consumă toată, află de aici cum să reîncălzești pizza fără ca aceasta să se usuce.

Cum se dezgheață aluatul de pizza congelat

Din cantitatea de ingrediente din rețeta de mai sus vor ieși două blaturi de pizza cu diametrul de 30 cm. Dacă vrei să faci o pizza mai mică, poți împărți aluatul, iar ce rămâne este numai bun de congelat. Formează o bilă pe care mai apoi unge-o ușor toate părțile cu ulei de măsline. Pune fiecare bilă de aluat în pungi individuale cu fermoar și sigilează-le etanș, având grijă să iasă tot aerul. 

Aluatul se poate folosi oricând, nu mai mult de 3 luni după momentul depozitării.

Atunci când ai nevoie de el, scoate aluatul din congelator, pune-l la frigider pentru aproximativ 8 ore sau chiar peste noapte. Când  vrei să faci pizza, scoate aluatul din frigider și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei. 

CELE MAI CITITE
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, pe un suport de lemn și un ștergar alb cu roșu
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată într-un bol alb cu coș metalic, alături de roșii tocate, dozator de ulei și pătrunjel verde
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
pizza mexicană într-o tavă
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Te-ar mai putea interesa și
pizza mexicană într-o tavă
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Mai multe bucăți de pizza cu vinete pe un platou
Rețetă de pizza cu vinete. Gustarea low-carb pe care o poți mânca oricând
Rețetă de pizza cu vinete. Gustarea low-carb pe care o poți mânca oricând
O pizza Chicago așezată pe un tocător, din care a fost tăiată o bucată
Pizza Chicago, rețeta pe care toată lumea vrea să o încerce
Pizza Chicago, rețeta pe care toată lumea vrea să o încerce
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
09:07
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Ingrediente pentru preparate bogate în proteine
08:49
Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta
Dulceață de struguri fără sâmburi în bol de sticlă și în două borcane, alături de struguri albi, proaspeți
07:23
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
25 septembrie, 08:52
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
25 septembrie, 07:47
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Mai multe preparate cu ouă, gata de servit
25 septembrie, 06:39
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Două borcane cu compot de struguri alături de struguri proaspeți și o lămâie secționată
24 septembrie, 08:17
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
24 septembrie, 08:01
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
1
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
2
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Dacă te numeri printre cei care adoră savarinele la desert, îți recomandăm să încerci și o variantă de savarine cu ciocolată și frișcă. Este rețeta savarinelor clasice reinterpretată, cu gust deosebit...
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, pe un suport de lemn și un ștergar alb cu roșu
3
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Pentru a-ți răsfăța familia și prietenii cu un desert delicios, dar simplu de preparat, îți oferim o rețetă de chec marmorat și glazurat cu ciocolată. Este un desert perfect pentru amatorii...
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
4
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Pentru răsfățul din weekend când se adună toată familia acasă, prepară o rețetă de prăjitură cu mere rase și bezea. Este o rețetă simplă și ușoară, dar gustoasă și spectaculoasă. Odată...
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată într-un bol alb cu coș metalic, alături de roșii tocate, dozator de ulei și pătrunjel verde
5
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Pentru una dintre gustările zilei sau chiar pentru cină este perfectă o salată de vinete cu roșii și brânză sărată. Rețeta este simplă și rapid de preparat și conține puține ingrediente....
Parteneri
Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie

Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie

Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie
Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat

Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat

Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat
Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie

Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie

Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie
Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus

Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus

Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online

Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea” lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online

Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea” lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online
Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus

Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus

Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus
Mini tarte cu roșii și ciuperci

Mini tarte cu roșii și ciuperci

Mini tarte cu roșii și ciuperci
Gina Pistol revine de luni, 26 septembrie, la Chefi la cuțite

Gina Pistol revine de luni, 26 septembrie, la Chefi la cuțite

Gina Pistol revine de luni, 26 septembrie, la Chefi la cuțite
fresh
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
închide