Aluat de pizza de casă. Rețeta pe care o poate face oricine

timpul de preparare
Timp de gătire: 3 ore și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

O pizza de casă delicioasă începe cu un aluat bun. Unora le place blatul de pizza subțire și crocant, în timp ce alții preferă să fie mai gros și mai pufos, ușor moale. Rețeta de aluat de pizza pe care ți-o propunem are câte puțin din toate.

Publicat: 19 iulie 2022, 18:28 / Actualizat: 22 iulie 2022, 13:07
Aluat de pizza, pe blatul din bucătărie
Pentru aluatul de pizza ai nevoie de făină universală / Shutterstock

Poți cumpăra aluat de pizza congelat, însă atunci când este făcut în casă are o aromă și o textură care nu pot fi înlocuite de nimic. În plus, nu este greu de făcut și nu ai nevoie de multe ingrediente. Îți trebuie doar făină, drojdie, apă, sare și ulei de măsline. Făina pentru blatul de pizza ar trebui să fie făină albă universală, care să nu conțină o cantitate mare de proteine, spune Jamie Oliver.  

Ingrediente

Mod de preparare

Se amestecă apa călduță, drojdia și zahărul granulat. Se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 5-10 minute.

Se adăugă uleiul de măsline, sarea și făina. Dacă se folosește mixerul, se bate la viteză mică timp de 2 minute. Dacă nu ai mixer, se omogenizează cu ajutorul unei linguri de lemn sau a unei spatule de silicon.

Frământarea aluatului, pas cu pas

Apoi, se scoate aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Cu mâinile trecute prin făină, se frământă aluatul timp de 3-4 minute. După frământare, aluatul trebuie să se simtă puțin moale la atingere. Se apasă cu degetul și dacă revine încet la forma inițială este gata și poate fi lăsat să crească. Dacă nu, se continuă frământarea.

Se unge un castron mare cu ulei. Se pune aluatul în bol, întorcându-l pentru a acoperi toate părțile cu ulei. Se acoperă vasul cu folie de plastic sau un prosop curat de bucătărie. Se lasă să crească la temperatura camerei timp de 60-90 de minute sau până când își dublează volumul.

Se preîncălzește cuptorul la puterea maximă. Se lasă să se încălzească cel puțin 15-20 de minute. Între timp se modelează pizza. Se unge cu ulei tava de copt. Se presară cu mălai. Acesta va da blatului o textură mai crocantă și și aromă.

Modelarea aluatului

Când aluatul este gata, se bate cu pumnii sau se lovește de masă pentru a scoate din el toate bulele de aer. Se împarte în jumătate. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, folosind mâinile sau un sucitorul, se aplatizează aluatul pentru a lua forma unui disc. Se pune pe tava pregătită și, folosind mâinile înfăinate, se întinde și se aplatizează discul într-un cerc de 30 cm. Se ridică marginea aluatului pe pereții tăvii.

Se acoperă aluatul cu folie de plastic sau cu un prosop curat de bucătărie și se lasă să se odihnească câteva minute. Între timp se pregătesc topping-urile pentru pizza.

Pentru ca topping-urile să nu înmoaie blatul de pizza, se unge ușor blatul cu ulei de măsline. Se presară ingredientele pentru topping și se dă la cuptor. Pizza se coace timp de 12-15 minute.

Dacă nu se consumă toată, află de aici cum să reîncălzești pizza fără ca aceasta să se usuce.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum se dezgheață aluatul de pizza congelat

Din cantitatea de ingrediente din rețeta de mai sus vor ieși două blaturi de pizza cu diametrul de 30 cm. Dacă vrei să faci o pizza mai mică, poți împărți aluatul, iar ce rămâne este numai bun de congelat. Formează o bilă pe care mai apoi unge-o ușor toate părțile cu ulei de măsline. Pune fiecare bilă de aluat în pungi individuale cu fermoar și sigilează-le etanș, având grijă să iasă tot aerul. 

Aluatul se poate folosi oricând, nu mai mult de 3 luni după momentul depozitării.

Atunci când ai nevoie de el, scoate aluatul din congelator, pune-l la frigider pentru aproximativ 8 ore sau chiar peste noapte. Când  vrei să faci pizza, scoate aluatul din frigider și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei. 

CELE MAI CITITE
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Două mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată, una secționată cu lingurița
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Pizza turcească pe o hârtie de copt, alături de roșii proaspete
Galerie foto
Pide turcești sau Pizza turcească, preparată sub formă de bărcuțe
Pide turcești sau Pizza turcească, preparată sub formă de bărcuțe
Blat de pizza napoletana alături de ingredientele principale pentru topping
Blat de pizza napoletana. Cum să aduci aroma Italiei la tine acasă
Blat de pizza napoletana. Cum să aduci aroma Italiei la tine acasă
Un blat mare pe care se află pizza de casă alături de roșii și făină
Vrei să faci pizza de casă? Sfaturi practice cu care nu ai cum să dai greș
Vrei să faci pizza de casă? Sfaturi practice cu care nu ai cum să dai greș
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
pudră de unt de arahide într-un bol pentru a ilustra cel mai simplu mod de a consuma proteine
24 septembrie, 07:00
Cel mai simplu mod de a consuma proteine. Nutriționiștii recomandă să le incluzi în dieta ta Cel mai simplu mod de a consuma proteine. Nutriționiștii recomandă să le incluzi în dieta ta
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
24 septembrie, 06:00
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
24 septembrie, 06:00
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
23 septembrie, 08:00
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Porții de prăjitura cu gem și aluat ras pe o farfurie
23 septembrie, 07:00
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
O farfurie plină cu frcute cu indice glicemic scăzut
23 septembrie, 06:00
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
22 septembrie, 05:01
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
friptura de vită reîncălzită și pusă într-o farfurie alături de o garnitură de legume
22 septembrie, 05:00
Cea mai sigură metodă prin care friptura de vită reîncălzită va rămâne suculentă Cea mai sigură metodă prin care friptura de vită reîncălzită va rămâne suculentă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
1
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori crema de ciocolată pentru prăjituri și torturi, îți recomandăm să încerci și varianta de cremă de ciocolată cu nuci. Este mai densă și mai consistentă și poate fi folosită...
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
2
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase de mâncare pentru masa de prânz, poți prepara o tocăniță de ardei copți cu piept de pui. Rețeta este ușoară și nu necesită nici...
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
3
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Uleiul este nelipsit din bucătărie. Îl folosești la aproape orice fel de mâncare, chiar și la deserturi. Nu este util doar la gătit, ci poate fi o sursă importantă de grăsimi...
Prăjitură cu pere și nuci porționată pe două farfurii, alături de două pere și pahare cu suc
4
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
S-au copt perele și vrei să testezi gustul și aroma lor în rețete de deserturi? Îți recomandăm să încerci printre altele și rețeta de prăjitură cu pere și nuci. Este delicioasă...
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
5
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Dacă îți plac perele și vrei să le incluzi și în deserturi, trece pe listă și rețeta de prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră. Este foarte interesantă...
Parteneri
Zodii care își ascund sentimentele. Nativii care sunt greu de citit

Zodii care își ascund sentimentele. Nativii care sunt greu de citit

Zodii care își ascund sentimentele. Nativii care sunt greu de citit
Natura și Dumnezeu! Colţul de Rai rupt de lume, unde mai locuiesc doar 20 de oameni. Drumul spre locul de o frumuseţe ireală e însă infernal

"Natura și Dumnezeu!" Colţul de Rai rupt de lume, unde mai locuiesc doar 20 de oameni. Drumul spre locul de o frumuseţe ireală e însă infernal

"Natura și Dumnezeu!" Colţul de Rai rupt de lume, unde mai locuiesc doar 20 de oameni. Drumul spre locul de o frumuseţe ireală e însă infernal
Fiica lui Gabi Balint s-a filmat fără sutien! Cum au reacţionat fanii când au văzut imaginile provocatoare cu Denisa Balint

Fiica lui Gabi Balint s-a filmat fără sutien! Cum au reacţionat fanii când au văzut imaginile provocatoare cu Denisa Balint

Fiica lui Gabi Balint s-a filmat fără sutien! Cum au reacţionat fanii când au văzut imaginile provocatoare cu Denisa Balint
Fiul lui Ștefan Bănică și al Laviniei Pîrva a fost spectatorul lui Radu Ștefan Bănică la teatru. Imagini superbe cu cei doi frați

Fiul lui Ștefan Bănică și al Laviniei Pîrva a fost spectatorul lui Radu Ștefan Bănică la teatru. Imagini superbe cu cei doi frați

Fiul lui Ștefan Bănică și al Laviniei Pîrva a fost spectatorul lui Radu Ștefan Bănică la teatru. Imagini superbe cu cei doi frați
Nurgül Yeşilçay apare la 47 de ani într-un costum de baie întreg cu abdomenul la vedere. Imaginea care i-a încântat pe fani

Nurgül Yeşilçay apare la 47 de ani într-un costum de baie întreg cu abdomenul la vedere. Imaginea care i-a încântat pe fani

Nurgül Yeşilçay apare la 47 de ani într-un costum de baie întreg cu abdomenul la vedere. Imaginea care i-a încântat pe fani
Cel mai lacom prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă
Tort cu mousse din fructe de pădure

Tort cu mousse din fructe de pădure

Tort cu mousse din fructe de pădure
Cum să le spui copiilor despre divorț

Cum să le spui copiilor despre divorț

Cum să le spui copiilor despre divorț
Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței

Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței

Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței
Plantele care te pot scăpa de insomnie. Metode naturale de tratament

Plantele care te pot scăpa de insomnie. Metode naturale de tratament

Plantele care te pot scăpa de insomnie. Metode naturale de tratament
fresh
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
închide