Borș de sfeclă roșie cu bacon, servit cu smântână. O rețetă care respectă tradiția, dar o și îmbogățește
Acest delicios borș de sfeclă roșie cu bacon este una dintre supele care par simple la prima vedere, dar care ascund o profunzime de gust surprinzătoare.
În bucătăria est-europeană, sfecla a fost mereu un ingredient de bază. Este apreciată nu doar pentru culoarea sa intensă, rubinie, ci și pentru dulceața naturală și aroma care se transformă minunat atunci când este gătită lent. În această variantă, borșul capătă gust și consistență prin adaosul de bacon. Acesta aduce note afumate și sărate, echilibrând perfect aciditatea borșului și dulceața legumei.
Baconul, rumenit ușor înainte, împrumută supei o profunzime care o transformă dintr-un borș obișnuit într-un fel de mâncare memorabil. Este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru un prânz mai special.
Servit fierbinte, cu o lingură generoasă de smântână grasă deasupra, devine catifelat și armonios, fiecare înghițitură combinând acrișorul borșului, dulceața sfeclei, sarea și fumul baconului. O felie de pâine de casă, eventual ușor prăjită, este tot ce mai trebuie pentru o masă completă. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas dacă dorești să prepari și tu deliciosul borș de sfeclă roșie cu bacon.
Ingrediente
Mod de preparare
Curăță sfecla roșie și taie-o în cuburi mici sau julienne subțire, în funcție de textura pe care o preferi. Curăță ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel, apoi toacă ceapa mărunt și dă morcovul și pătrunjelul pe răzătoarea mare.
Cum prepari borș de sfeclă roșie cu bacon
Taie baconul în bucățele mici și pune-l într-o oală încăpătoare, cu baza groasă. Așază oala pe foc mediu și lasă baconul să se rumenească ușor, până când își lasă grăsimea și devine auriu.
Descoperă cum poți găti baconul ca să fie crocant, dar fără prea multă grăsime.
Adaugă uleiul, apoi ceapa tocată și călește-o până când devine sticloasă. Amestecă des pentru a nu se arde.
Adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel. Gătește-le pentru câteva minute, până când se înmoaie ușor și își intensifică aroma. Pune sfecla roșie peste legumele călite, amestecă bine și lasă totul pe foc mic timp de câteva minute, astfel încât sfecla să se îmbrace în grăsimea aromată din oală.
Toarnă peste aceste ingrediente aproximativ 1,5 litri de apă fierbinte. Adaugă frunza de dafin, puțină sare și puțin piper. Apoi lasă supa să fiarbă la foc domol timp de 30–40 de minute, până când sfecla este complet fragedă. Gustă și potrivește de sare dacă este nevoie.
Încălzește borșul separat, fără să-l fierbi în clocot. Apoi toarnă-l în oală. Lasă borșul să mai dea un clocot scurt, de 2–3 minute, apoi oprește focul. Ajustează gustul, adăugând mai mult borș dacă îți place mai acru.
Presară verdeața tocată fin deasupra și lasă borșul să se odihnească 10 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se așeze.
Servire și sugestii
Servește deliciosul borș de sfeclă roșie cu bacon fierbinte. Adaugă și o lingură generoasă de smântână în fiecare farfurie. Smântâna se va topi ușor în supă, dându-i o textură cremoasă și un gust plăcut. Alături, pâinea proaspătă sau o felie de pâine prăjită completează perfect acest preparat. A doua zi, borșul este poate chiar mai bun, pentru că aromele au timp să se împrietenească și să se intensifice.
Tot din categoria acestui preparat mai poți încerca și rețeta de borș de vită cu sfeclă roșie și varză.
