Budincă de dovlecei. Rețeta de post

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Rețeta de budincă de dovlecei îmbină perfect simplitatea cu rafinamentul. Cu o textură cremoasă și un gust ușor dulceag, acest fel de mâncare poate fi adaptat cu ușurință în funcție de preferințele culinare sau de ocazie, fiind potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru momentele speciale.

Budincă de dovlecei de post
Budinca de dovlecei de post se servește imediat ce a fost scoasă din cuptor/ Shutterstock

Budinca de dovlecei de post poate fi savurată caldă, imediat după ce s-a odihnit câteva minute pentru a se stabiliza, sau rece, ca gustare ori fel principal. Este perfectă alături de o salată proaspătă, un sos de roșii sau o lingură de iaurt (sau iaurt vegetal, pentru varianta de post).

Dacă rămâne, budinca se păstrează excelent în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Se poate reîncălzi în cuptor sau în tigaie, la foc mic, pentru a-și recăpăta textura inițială.

Unul dintre aspectele cele mai interesante ale budincii de dovlecei este versatilitatea sa. Poți experimenta cu diferite ingrediente, cum ar fi brânza (pentru variante non-vegane), morcovii rași, porumbul sau chiar ciupercile sotate. Fiecare adăugire schimbă ușor profilul de gust și textură, oferind mereu o experiență culinară nouă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Ingrediente

Mod de preparare

Budinca de dovlecei de post se poate servi atât caldă, cât și rece, alături de o salată proaspătă sau un sos simplu de roșii. Este o rețetă versatilă, ușoară și extrem de gustoasă, perfectă pentru prânz, cină sau ca gustare sănătoasă.

Cum prepari rețeta de budincă de dovlecei

Dovleceii se spală bine, se curăță (dacă au coaja foarte groasă) și se rad pe răzătoarea mare. După ce au fost rași, se presară cu puțină sare și se lasă la scurs într-o sită timp de 10-15 minute, pentru a elimina excesul de apă. La final, dovleceii se storc bine cu mâna sau într-un prosop curat.

Între timp, semințele de in măcinate sau amidonul de porumb se amestecă cu cele 6 linguri de apă și se lasă deoparte timp de 5 minute, până se obține o textură asemănătoare oului bătut, care va ajuta la legarea compoziției.

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar usturoiul se zdrobește (dacă se folosește). Pătrunjelul și mărarul se toacă fin.

Într-un bol mare, se amestecă dovleceii storși, ceapa, usturoiul, verdețurile, semințele de in sau amidonul hidratat, făina, pesmetul, praful de copt și uleiul de măsline. Se condimentează cu sare și piper, ajustând gustul după preferință. Compoziția trebuie să fie suficient de legată pentru a putea fi turnată într-o tavă. Dacă este prea moale, se mai poate adăuga puțin pesmet.

Cum coci budinca de dovlecei

Se pregătește o tavă (de preferat una dreptunghiulară sau rotundă) tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei. Compoziția de budincă se toarnă în tavă și se nivelează bine cu o spatulă.

Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C și se coace timp de 40-50 de minute, până când budinca devine aurie și fermă la atingere.

Pentru a verifica dacă este gata, se poate introduce o scobitoare în mijloc – aceasta trebuie să iasă curată. După coacere, budinca se lasă să se răcească în tavă timp de 10-15 minute înainte de a fi tăiată, pentru a-și păstra forma.

Trucuri ca să-ți iasă cea mai bună budincă de dovlecei

Dacă prepari budinca de post, în loc de ouă, semințele de in măcinate sau amidonul de porumb hidratat în apă sunt aliați de nădejde pentru legarea compoziției. Amestecă bine aceste ingrediente cu dovleceii pentru o textură omogenă. Dacă vrei mai multă consistență adaugă pesmet sau făină.

Pesmetul nu doar că ajută la absorbția lichidului în exces, dar conferă și o structură mai fermă budincii. Dacă preferi o variantă fără pesmet, poți adăuga făină de năut sau fulgi de ovăz măcinați.

Verdețurile proaspete, precum mărarul și pătrunjelul, adaugă prospețime, iar un praf de nucșoară sau turmeric poate aduce o notă subtilă de complexitate. Nu uita să guști compoziția înainte de a o pune în tavă, pentru a ajusta sarea și piperul.

După ce ai scos budinca din cuptor, las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute. Acest pas este crucial pentru ca preparatul să se stabilizeze și să poată fi tăiat fără să se destrame.

După ce budinca este gata, unge-o ușor cu ulei de măsline pentru a accentua gustul și a-i oferi un aspect lucios. Alături de budincă, un sos de roșii proaspete, un iaurt vegetal sau o salată crocantă vor echilibra preparatul și îl vor face și mai delicios.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Cozonac Babka cu mac și nuci porționat pe un grătar și un bol cu mac și lingură
Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament
Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament
carne de miel pusă într-o tavă
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai mulți mici de casă puți pe un tocător de lemn
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine porționată pe farfurii
18 aprilie, 05:31
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
18 aprilie, 05:28
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Fructul care ar trebui consumat zilnic pentru o viață mai lungă. Ce spun specialiștii
Fructul care ar trebui consumat zilnic pentru o viață mai lungă. Ce spun specialiștii
Fructul care ar trebui consumat zilnic pentru o viață mai lungă. Ce spun specialiștii
Papa Francisc a intrat în comă înainte să moară. Cauza morţii scrisă în certificatul de deces publicat de Vatican
Papa Francisc a intrat în comă înainte să moară. Cauza morţii scrisă în certificatul de deces publicat de Vatican
Papa Francisc a intrat în comă înainte să moară. Cauza morţii scrisă în certificatul de deces publicat de Vatican
Aroganţă pe mulţi bani a lui Gigi Becali! Ce a făcut după victoria cu CFR Cluj: „Am luat-o albastră”
Aroganţă pe mulţi bani a lui Gigi Becali! Ce a făcut după victoria cu CFR Cluj: „Am luat-o albastră”
Aroganţă pe mulţi bani a lui Gigi Becali! Ce a făcut după victoria cu CFR Cluj: „Am luat-o albastră”
Ultimele imagini cu Papa Francisc în viață, de Paște. Cum a apărut în fața credincioșilor. Ce detaliu a ieșit la iveală
Ultimele imagini cu Papa Francisc în viață, de Paște. Cum a apărut în fața credincioșilor. Ce detaliu a ieșit la iveală
Ultimele imagini cu Papa Francisc în viață, de Paște. Cum a apărut în fața credincioșilor. Ce detaliu a ieșit la iveală
Chefi la cuțite, 21 aprilie 2025. Verdict inedit la al doilea battle și o concurentă nouă. Cine a fost eliminat după duel
Chefi la cuțite, 21 aprilie 2025. Verdict inedit la al doilea battle și o concurentă nouă. Cine a fost eliminat după duel
Chefi la cuțite, 21 aprilie 2025. Verdict inedit la al doilea battle și o concurentă nouă. Cine a fost eliminat după duel
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Justin Bieber a vorbit pentru prima dată despre zvonurile că ar fi falit și plin de datorii: O prostie de tip clickbait
Justin Bieber a vorbit pentru prima dată despre zvonurile că ar fi falit și plin de datorii: „O prostie de tip clickbait”
Justin Bieber a vorbit pentru prima dată despre zvonurile că ar fi falit și plin de datorii: „O prostie de tip clickbait”
Cum se tratează urciorul la ochi. Ce poți face pentru a-l preveni
Cum se tratează urciorul la ochi. Ce poți face pentru a-l preveni
Cum se tratează urciorul la ochi. Ce poți face pentru a-l preveni
fresh
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat

Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat

Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
închide