Canestrelli. Rețetă de biscuiți din bucătăria italiană

timpul de preparare
Timp de gătire: 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Italiană

Pentru a îmbogăți platoul cu fursecuri preparate pentru sărbătorile de iarnă, îți recomandăm să încerci și rețeta de biscuiți italieni Canestrelli. Au o textură fragedă și sfărâmicioasă și un gust delicios.

Canestrelli pe o farfurie și într-o tavă, alături de un ceainic
Galerie foto

Galerie foto

Biscuiții sunt ideali pentru un platou cu fursecuri festive / Shutterstock

Odată cu apropierea sărbătorilor de iarnă, cea mai mare provocare este aceea de a testa diferite rețete de biscuiți sau fursecuri. A devenit chiar o tradiție ca de pe masa de Crăciun să nu lipsească platoul cu fursecuri festive. Cu o paletă variată de forme cu texturi și umpluturi diferite, fursecurile te trimit într-o călătorie gustativă, magică.

Citește și

Rețeta biscuiților italieni provine din regiunea Liguria. Aluatul acestora are o consistență mai interesantă pentru că se prepară cu gălbenușuri fierte și amidon. Aparent crocanți la prima vedere, biscuiții sunt foarte fragezi și sfărâmicioși, se topesc instant în gură. Aromele preferate pentru acești biscuiți italieni sunt vanilia și coaja de lămâie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot din bucătăria italiană îți mai recomandăm să încerci și rețeta de Biscotti sau Cantucci. Este rețeta unor biscuiți cu migdale, delicioși și foarte aromați. Salvează rețeta alături de cea a biscuiților Canestrelli, pe care ți-o oferim detaliată mai jos.

Ingrediente

Mod de preparare

Adună pe masa de lucru toate ingredientele din listă, pentru a te asigura că nu-ți lipsește nimic. Adună și ustensilele de lucru, pentru a le avea la îndemână când începi să amesteci ingredientele.

Cum prepari aluatul pentru biscuiții Canestrelli

Pune două ouă la fiert într-un ibric cu apă și fierbe-le timp de 8 minute, să iasă tari. Descoperă aici cum faci ouă fierte moi sau tari, cum și în cât timp se gătesc corect.

După fierbere, scoate ouăle în apă rece pentru a opri procesul termic. Apoi curăță-le de coajă și separă gălbenușurile de albușuri. Răzuiește gălbenușurile într-un bol, folosind cea mai fină răzătoare.

În alt bol, trece făina prin sită și amestec-o cu amidonul, zahărul pudră și sarea. Adaugă la mijlocul făinii untul tăiat în cubulețe, coaja de lămâie răzuită fin, gălbenușurile răzuite și vanilia. Amestecă rapid ingredientele și frământă aluatul doar până se omogenizează. Împachetează-l în folie și pune-l la frigider pentru o oră.

Nu frământa aluatul în exces pentru că se va înmuia foarte mult, datorită untului care tinde să se topească.

Cum formezi și coci biscuiții italieni

Presară făină pe blatul de lucru și scoate aluatul de la rece. Întinde-l cu sucitorul într-o foaie groasă de 7-9 mm. Cu un decupator special în formă de floare decupează biscuiții Canestrelli din foaia de aluat.  Apoi, cu un dui cu vârful rotund decupează mijlocul biscuiților.

Așază biscuiții decupați în tavă, pe hârtie de copt, la mici distanțe unii față de alții. Pune tava în cuptorul încălzit la 175 de grade Celsius și coace biscuiții pentru 18-20 de minute. Nu îi rumeni în exec, aceștia trebuie să rămână albi.

După răcire, decorează-i cu zahăr pudră cu aromă de vanilie.

Tot printre rețetele de fursecuri pe care ți-ai propus să le prepari pentru un platou festiv, mai poți încerca și rețeta de fursecuri cu griș și cacao.

Citește și
Biscuiți italieni Canestrelli așezați pe un grătar de răcire și decorați cu zahăr pudră
Galerie foto

Galerie foto

Femeie decupând biscuiți dun aluat
Canestrelli pe o farfurie și într-o tavă, alături de un ceainic
+21
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Biscuiți cu cireșe confiate în cutie de cadouri, verde
Galerie foto
Biscuiți cu cireșe confiate. Rețetă pentru sărbătorile de iarnă
Biscuiți cu cireșe confiate. Rețetă pentru sărbătorile de iarnă
Ruladă de porc cu cașcaval și legume secționată
Galerie foto
Ruladă de porc cu cașcaval și legume. Rețetă pentru o masă festivă
Ruladă de porc cu cașcaval și legume. Rețetă pentru o masă festivă
Tort cu blaturi de turtă dulce pe un platou cu picior, într-un decor de iarnă
Galerie foto
Tort cu blaturi de turtă dulce, perfect pentru masa de Crăciun
Tort cu blaturi de turtă dulce, perfect pentru masa de Crăciun
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
Vacanță cu destinație necunoscută, noul trend în turism care a cucerit Europa. Cum funcţionează
Vacanță cu destinație necunoscută, noul trend în turism care a cucerit Europa. Cum funcţionează
Vacanță cu destinație necunoscută, noul trend în turism care a cucerit Europa. Cum funcţionează
Cu câţi bani au ajuns să trăiască după ce Gigi Becali nu i-a mai ţinut gratis în casă
Cu câţi bani au ajuns să trăiască după ce Gigi Becali nu i-a mai ţinut gratis în casă
Cu câţi bani au ajuns să trăiască după ce Gigi Becali nu i-a mai ţinut gratis în casă
Cum a reacționat Livia Eftimie după ce s-a spus că ea și Spike s-au despărțit. Fosta soție a lui Bordea: interesul pentru mine..
Cum a reacționat Livia Eftimie după ce s-a spus că ea și Spike s-au despărțit. Fosta soție a lui Bordea: „interesul pentru mine..”
Cum a reacționat Livia Eftimie după ce s-a spus că ea și Spike s-au despărțit. Fosta soție a lui Bordea: „interesul pentru mine..”
Polul Nord s-ar putea muta până în 2100. De ce se mișcă și unde ar ajunge
Polul Nord s-ar putea muta până în 2100. De ce se mișcă și unde ar ajunge
Polul Nord s-ar putea muta până în 2100. De ce se mișcă și unde ar ajunge
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a părăsit
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
fresh
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
închide