Castraveți în suc de roșii pentru iarnă, ideali pentru mâncăruri
Dacă vă plac mâncărurile cu castraveți murați, vă oferim o rețeta de castraveții în suc de roșii pentru iarnă. Este o metodă tradițională de conservare, care combină prospețimea castraveților cu gustul bogat și acidulat al roșiilor.
Galerie foto
Castraveții conservați în acest fel sunt o modalitate excelentă de a păstra gustul proaspăt al verii în borcane. Sucul de roșii bogat și ușor acrișor completează perfect textura crocantă a castraveților. Astfel se creează un acompaniament delicios pentru diverse feluri de mâncare pe timpul iernii. Această rețetă tradițională nu este doar despre a conserva castraveții. Prin adăugarea sucului de roșii castraveții se îmbogățesc cu un strat suplimentar de aromă. Astfel castraveții simpli și banali se transformă într-o delicatesă savuroasă.
Dacă nu ai preparat până acum nicio mâncare cu castraveți murați, există o mulțime de rețete de unde te poți inspira. Un exemplu îl poți descoperi la rețeta de ciorbă de cocoș cu castraveți acri și tăiței de casă. Este foarte gustoasă și hrănitoare de la așa combinație de ingrediente. Castraveții murați cu roșii pot fi incluși în diferite mâncăruri de cartofi sau de carne.
Nu ezita să prepari și tu rețeta de castraveți în suc de roșii pentru iarnă, pe care o vei descoperi mai jos detaliată. Este ideală pentru tocănițe și ciorbe acre.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea castraveților.
Spală bine castraveții și taie-le capetele. Dacă sunt prea mari, poți să-i tai în jumătăți sau sferturi. Pune-i într-un vas cu apă rece, pentru a se menține crocanți până când pregătești sucul de roșii.
Cum prepari sucul pentru castraveți în suc de roșii pentru iarnă
Spală roșiile și taie-le în bucăți mari. Pasează roșiile într-un blender sau folosește un storcător de roșii pentru a obține sucul.
Toarnă sucul de roșii într-o cratiță mare și adaugă 1 lingură de sare și 1 lingură de zahăr. Fierbe sucul timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
Între timp te poți ocupa și de sterilizarea borcanelor.
Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le. Poți face acest lucru fie punându-le în cuptor la 100 de grade celsius timp de 10-15 minute, fie fierbându-le într-o oală mare cu apă.
Cum pui castraveții în suc de roșii
Pune câțiva căței de usturoi, mărar proaspăt, 1-2 frunze de dafin și câteva boabe de piper în fiecare borcan.
Așază castraveții în borcane, lăsând puțin spațiu liber la partea de sus.
Adaugă câte 2 linguri de oțet în fiecare borcan de 1 litru (ajustează cantitatea de oțet în funcție de dimensiunea borcanului).
Toarnă sucul de roșii fierbinte peste castraveți, asigurându-te că toți castraveții sunt acoperiți complet. Lasă puțin spațiu la partea de sus pentru a permite expansiunea în timpul sterilizării.
Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.
Așază borcanele într-o oală mare cu apă caldă, având grijă ca apa să acopere cel puțin trei sferturi din înălțimea borcanelor.
Fierbe borcanele cu castraveți în suc de roșii pentru iarnă timp de 20-25 de minute pentru a asigura o conservare sigură.
După stingerea focului lasă borcanele să se răcească complet în cratița cu apă.
Apoi depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau un beci.
Iar dacă mai dorești și alte rețete de conserve pentru iarnă, mai trece pe listă și rețeta de ghiveci de legume pentru iarnă.
