Ce faci cu usturoiul încolțit? Trucuri pentru a rezista cât mai mult timp

Usturoiul este un ingredient de bază în bucătărie, dar pentru a-i menține prospețimea și aroma cât mai mult timp, trebuie depozitat corect. Dacă este păstrat în condițiile potrivite, poate rezista luni întregi fără să-și piardă calitățile. De multe ori începe să încolțească, să se înmoaie sau să mucegăiască. Mai este sigur de consum usturoiul încolțit?

usturoiul încolțit
Usturoiul încolțit are un gust ușor amar/ Shutterstock

Cel mai bun mod de a păstra usturoiul proaspăt este într-un loc uscat, răcoros și bine aerisit. Un coș, o plasă sau o pungă de hârtie într-o cămară întunecată sunt ideale pentru a preveni umezeala. Frigiderul nu este recomandat pentru depozitarea usturoiului întreg. Umiditatea ridicată poate accelera procesul de degradare și îl poate face să prindă un miros neplăcut.

Dacă ai usturoi deja decojit sau tocat, acesta trebuie păstrat la frigider, într-un recipient etanș, și consumat în câteva zile. O altă metodă practică este congelarea. Usturoiul poate fi păstrat întreg sau mărunțit, amestecat cu puțin ulei, pentru a fi gata de utilizare în orice preparat.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cât de sigur este să mănânci usturoi încolțit

Consumul usturoiului care a încolțit este în general sigur și nu prezintă riscuri pentru sănătate. Deși aspectul și gustul lui se pot modifica ușor, el nu devine toxic. Usturoiul încolțit poate avea un gust mai intens, ușor amărui, din cauza procesului natural de germinare. Totuși, substanțele benefice din el, cum ar fi antioxidanții, sunt chiar mai concentrate.

Ce gust are usturoiul încolțit

Usturoiul încolțit are un gust mai intens și ușor amărui în comparație cu usturoiul proaspăt. Partea verde care crește în mijlocul cățelului este cea care contribuie la această ușoară amăreală, deoarece conține compuși care se dezvoltă pe măsură ce usturoiul începe să germineze.

Dacă vrei să eviți acest gust mai puternic, poți îndepărta germenul verde înainte de a folosi usturoiul în rețete. Totuși, în multe preparate, mai ales cele gătite, diferența de gust nu este foarte vizibilă. Poți folosi usturoiul încolțit fără probleme.

Cum se consumă usturoiul încolțit

Nu este obligatoriu să îndepărtezi mugurii usturoiului încolțit înainte de consum, dar acest lucru depinde de preferințele tale și de felul în care îl vei folosi. Mugurii verzi pot avea un gust ușor amărui, mai ales dacă usturoiul este mai vechi. Acest lucru poate influența aroma preparatelor, în special în rețetele unde usturoiul este folosit crud.

Dacă vrei un gust mai delicat, poți tăia usturoiul în două și îndepărta partea verde din mijloc înainte de a-l folosi. Totuși, în preparatele gătite, cum ar fi supele, tocănițele sau mâncărurile la cuptor, amăreala se estompează. În plus, usturoiul încolțit are un conținut mai ridicat de antioxidanți, ceea ce îl face chiar benefic pentru sănătate.

Când trebuie să arunci usturoiul

Usturoiul trebuie aruncat dacă prezintă semne clare de alterare, cum ar fi o textură moale și apoasă, un miros neplăcut, pete de mucegai sau decolorări suspecte. Dacă usturoiul devine lipicios sau are o consistență spongioasă, este un semn că s-a stricat și nu mai este sigur pentru consum.

De asemenea, dacă observi pete maronii sau negre pe coajă sau pe căței, este posibil să fie afectat de mucegai sau bacterii. Un alt indicator este mirosul – dacă are un miros neobișnuit, diferit de cel puternic și aromat caracteristic usturoiului proaspăt, este mai bine să îl arunci.

Dacă usturoiul doar a încolțit, dar este încă ferm și fără alte semne de deteriorare, poate fi consumat fără probleme. Totuși, dacă este foarte vechi și uscat, iar cățeii au început să se deshidrateze și să se zbârcească, cel mai bine este să nu îl mai folosești, deoarece și-a pierdut din prospețime și savoare.

Cum trebuie păstrat usturoiul pentru a rezista cât mai mult timp

Pentru a păstra usturoiul proaspăt cât mai mult timp, este important să-l ții într-un loc uscat, bine aerisit și ferit de lumină. Cel mai bun mod de depozitare este într-un coș sau o pungă de hârtie, la temperatura camerei, într-un spațiu răcoros și întunecat. Evită să îl păstrezi în frigider, deoarece umiditatea poate favoriza încolțirea și mucegăirea mai rapidă.

Dacă ai usturoi decojit sau tocat, îl poți păstra la frigider, într-un recipient ermetic, dar trebuie consumat în câteva zile. O altă opțiune este să-l congelezi – fie întreg, fie tocat și amestecat cu puțin ulei, pentru a-l folosi ușor în mâncăruri. Pentru o păstrare mai îndelungată, usturoiul poate fi și uscat sau conservat în ulei. În acest caz trebuie refrigerat și consumat rapid pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor periculoase, cum ar fi Clostridium botulinum.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
09:37
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
26 martie, 09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Metoda prin care românii fac cumpărături cu plată amânată. Economiştii ne recomandă să nu ne supraîndatorăm
Metoda prin care românii fac cumpărături cu plată amânată. Economiştii ne recomandă să nu ne supraîndatorăm
Metoda prin care românii fac cumpărături cu plată amânată. Economiştii ne recomandă să nu ne supraîndatorăm
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Cum spune Andrew Tate că și-a făcut averea. Principala sursă de venit, dezvăluită fără rețineri: Nu România m-a îmbogățit!
Cum spune Andrew Tate că și-a făcut averea. Principala sursă de venit, dezvăluită fără rețineri: "Nu România m-a îmbogățit!"
Cum spune Andrew Tate că și-a făcut averea. Principala sursă de venit, dezvăluită fără rețineri: "Nu România m-a îmbogățit!"
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: Sunt atât de mândru de voi
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: „Sunt atât de mândru de voi”
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: „Sunt atât de mândru de voi”
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
fresh
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
închide