Cea mai simplă rețetă de ramen de porc. Este gata în 45 de minute
Ramenul este un preparat specific japonez, care face parte de sute de ani din istoria acestei țări. Istoria sa începe în China, dar s-a adaptat la preferințele și gusturile japoneze, devenind un simbol al gastronomiei nipone. Ramen de porc, cunoscut și sub numele de “tonkotsu ramen”, a apărut în zona Kyushu și a devenit o atracție populară pentru iubitorii acestui preparat. Descoperă cea mai simplă rețetă de ramen de porc. Este delicioasă și poate fi gata în 45 de minute.
Ramenul are trei elemente principale: tăiețeii, supa și toppingurile. Tăiețeii sunt ingredientele esențiale ale ramenului, fabricate din făină de grâu și apă.
Ele variază în textură și grosime, influențând gustul final al preparatului. Îi vei găsi în supermarketuri la raionul de alimente internaționale, dar și în magazinele cu specific asiatic. Trebuie să cumperi pachetele simple, care vin fără pliculețe de condimente și arome.
Supa este cheia gustului bogat și aromat al ramenului. Există mai multe tipuri de supă, cum ar fi tonkotsu (din oase de porc), shoyu (cu sos de soia), shio (sărat) sau miso (cu pastă de soia fermentată).
După ce fierbe supa poate fi strecurată printr-o sită fină sau printr-un tifon pentru a obține un lichid clar.
Toppingurile includ o gamă largă de ingrediente, cum ar fi carne de porc (chashu), ou fiert moale, alge marine uscate (nori), ceapă verde, germeni de soia, ciuperci, bambus înmuiat și multe altele. Acestea adaugă textură și arome variate în ramen.
Ingrediente
Mod de preparare
Se amestecă toate ingredientele și se întinde compoziția rezultată peste mușchiul de porc. Se acoperă și se lasă la marinat cel puțin o oră, de preferat peste noapte la frigider.
Cum prepari rețeta de ramen de porc
Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se dă mușchiul de porc la cuptor până când carnea are o temperatură internă de 70°C, aproximativ 20 – 30 de minute.
După aceea, se scoate din cuptor, se acoperă și se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a se felia.
Cum pregătești ouăle pentru ramen
Pentru ouă se amestecă toate ingredientele într-un bol. Apoi se pun ouăle și se lasă să se marineze pentru cel puțin două ore, de preferat pentru o zi întreagă.
Pentru a face tăiețeii se pun într-o oală supa de pui, ghimbirul, usturoiul, ceapa verde, fulgii de ardei iute, boabele de piper, sosul de soia.
Încearcă și rețeta de noodles cu sos de roșii și miso. Este simplă și ușoară.
Cum preapri supa pentru ramen
Se pune pe foc și se aduce la punctul de fierbere, acoperind vasul. Se lasă la foc mic aproximativ 15-20 de minute. Apoi se scot cățeii de usturoi, ghimbirul și ceapa verde. Se pune verdeața și se lasă 1-2 minute, după care se scoate. După aceea, se pun tăiețeii ramen și ciupercile shiitake feliate și se lasă să fiarbă 3 – 5 minute până când sunt gata.
Se taie mușchiul de porc felii. Se împart tăiețeii ramen și supa în două boluri. Se adaugă ciupercile enoki peste bulionul fierbinte, urmate de feliile de porc, 1 ou tăiat pe jumătate și ceapa verde.
Cum servești ramen de porc
Asamblarea ingredientelor într-un mod plăcut ochiului și asigurarea echilibrului corect de arome este esențială. Toppingurile sunt dispuse cu grijă deasupra tăiețeilor și a supei pentru a crea un aspect apetisant.
Ramenul de porc este servit în boluri adânci, cu atenție la prezentare. Se servește fierbinte, iar miezul său cremos și aromele bogate sunt savurate imediat după ce bolul este servit. Este perfect atât la prânz, cât și la cină, fiind o combinație echilibrată de gusturi și texturi.
