Tot ce trebuie să știi despre ramen. Rețeta de ramen de pui

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Asiatică

De la sushi la ramen, bucătăria japoneză a devenit foarte populară în întreaga lume. Fără îndoială, tăițeii ramen japonezi sunt unul dintre cele mai iubite alimente reconfortante de pe planetă.

Un castron cu ramen de pui pus pe o masă de lemn
Supa ramen are origini chinezești și japoneze / Shutterstock

Ramenul, chiar dacă un fel de mâncare japonez de bază, își are de fapt originea în China. Amestecul acesta de tradiție și gastronomie a dus la o varietate bogată de rețete de ramen. În mod tradițional este preparat cu tăiței de grâu de tip chinezesc, genul pe care îl găsim astăzi în multe restaurante asiatice.

Citește și

Ingrediente

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180C. Se asezonează generos puiul cu sare și piper.

Se topește untul într-o tigaie mare și se pune puiul, cu pielea în jos. Se gătește aproximativ 5-7 minute.

Se transferă tigaia la cuptor și se lasă 15-20 de minute, până când puiul este gătit. Se scote, se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă deoparte.

Se încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se lasă câteva minute, până se înmoaie. Adăugă sosul de soia și mirinul. Apoi se pune supa de pui și se lasă să clocotească. După aceea se ia capacul și se lasă să fiarbă încă 5 minute, după care se adaugă ciupercile. Supa se mai fierbe încă 10 minute, și se condimentează cu sare, după gust.

Ouăle se fierb moi, astfel încât gălbenușul să fie ușor zemos. Se curăță de coajă și se lasă deoparte.

Între timp, se toacă ceapa și jalapeño. Se taie puiul în bucăți subțiri. Tăiețeii se pun în apă clocotită și se lasă până se înmoaie, cu vasul acoperit.

Tăiețeii se împart în 3 boluri. Apoi se adaugă puiul tăiat felii și supa. Se presară ceapă verde, jalapeño și se pune și oul fiert. Se servește imediat.

Ramen, între China și Japonia

Contactul cultural dintre Japonia și China a avut loc la mijlocul secolului al XIX-lea, atunci a început să se facă negoț mai intens între cele două. Exploratorii au deschis drumul nu doar către noi teritorii, ci și către noi preparate culinare. La acea vreme, supa chinezească cu tăiței a devenit foarte populară datorită gustului reconfortant, valorii nutritive, dar și a prețului ieftin.  

Principalul aspect diferențiator al ramenului japonez în comparație cu supa chinezească este gustul umami al supei. 

Dacă privim în mare, ramenul este un castron de supă cu tăiței de grâu făcut cu un o supă cu arome foarte puternice și însoțită de diverse ingrediente, adăugate ca topping. Supa poate fi calda sau rece, cu carne și/sau peste. Practica obișnuită presupune pregătirea supei, care este adăugată în boluri, cu tăițeii, iar toppingurile sunt așezate după aceea. Află mai multe și despre secretele restaurantelor de sushi.

Tipuri diferite de supă ramen

Există multe tipuri diferite de ramen și apar în mod constant rețete noi. Acest lucru se întâmplă pentru că nu există o formulă unică, fiecare bucătar și fiecare familie inovează, se joacă și poate ajusta ingredientele, urmând tendințe sau produse de sezon. Există totuși unele specialități tipice unor regiuni.

Sapporo Ramen

Capitala insulei Hokkaido, din nordul Japoniei, este un punct de pelerinaj obligatoriu pentru iubitorii de ramen. Este renumit pentru soiul miso, care dă un gust puternic supei, plină de aromă. Tăiețeii tind să fie mai groși, iar printre cele mai tipice topping-uri se numără mugurii de fasole soți, carnea de porc prăjită sau tocată, porumbul, bambusul sau untul.

Tokyo Ramen 

Este evident că se pot găsi infinite varietăți de ramen în capitala japoneză, dar există un stil tipic poate fi identificat. De obicei conține carne de porc, pui și supă de legume cu sos de soia, alge marine kombu, bonito uscat și katsuobushi. Tăiețeii sunt de obicei foarte curbați.

Hakata Ramen 

Acest fel de mâncare cu ramen este pregătit cu o supă de oase de porc care uneori sunt gătite zile întregi pentru a elibera toată grăsimea și colagenul. Tăiețeii sunt subțiri, iar supa poate fi uneori aromatizată cu miso sau sos de soia. 

Susanul, usturoiul, carnea de porc, ghimbirul, takana (frunze de muștar murate) sau algele noori sunt ingrediente comune. Află mai multe despre beneficiile consumului de ghimbir.

Ramen Kumamoto  

Ramen Kumamoto are la bază o supă mai ușoară de pui. Tăițeii sunt netezi, dar mai groși, iar toppingurile obișnuite includ ciuperci kikurage, varză, muguri de fasole și usturoi. Cel mai distinctiv lucru la Kumamoto este mayu, un fel de sos negru gros, făcut din usturoi prăjit cu ulei de susan.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Două mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată, una secționată cu lingurița
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Pui tikka masala servit pe o farfurie mare
Pui tikka masala, rețeta clasică indiană pe care o poți face și acasă
Pui tikka masala, rețeta clasică indiană pe care o poți face și acasă
Două Pulpe de pui cu legume la tigaie pe o farfurie neagră
Galerie foto
Pulpe de pui cu legume la tigaie, ideale pentru masa de prânz
Pulpe de pui cu legume la tigaie, ideale pentru masa de prânz
Două Pulpe de pui în sos de legume într-un bol alb
Galerie foto
Pulpe de pui în sos de legume. Rețetă pentru un prânz gustos
Pulpe de pui în sos de legume. Rețetă pentru un prânz gustos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Ulei de porumb turnat dintr-o cană într-un bol mai mic
08:00
Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști
Mai multe brânzeturi vegane puse pe o masă
07:00
Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele
Chec cu lămâie servit pe un grătar special
06:00
Chec cu lămâie. Cel mai pufos și mai răcoritor desert Chec cu lămâie. Cel mai pufos și mai răcoritor desert
pudră de unt de arahide într-un bol pentru a ilustra cel mai simplu mod de a consuma proteine
24 septembrie, 07:00
Cel mai simplu mod de a consuma proteine. Nutriționiștii recomandă să le incluzi în dieta ta Cel mai simplu mod de a consuma proteine. Nutriționiștii recomandă să le incluzi în dieta ta
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
24 septembrie, 06:00
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
24 septembrie, 06:00
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
23 septembrie, 08:00
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Porții de prăjitura cu gem și aluat ras pe o farfurie
23 septembrie, 07:00
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
1
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Data viitoare când mergi la cumpărături pune în coșul tău și o cutie cu ouă de prepeliță. Sunt gustoase și mai ales foarte bogate în nutrienți, așa că ar fi bine...
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
2
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Mămăliga este, în aparență, foarte simplu de preparat. Apă, sare, mălai și atât. Totuși, proporția între aceste ingrediente, timpul de fierbere și momentul în care adaugi mălaiul sunt foarte importante. Iată...
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
3
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Rețeta de chec marmorat cu cafea este rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să faci o prăjitură simplă, cu o aromă care să îl facă deosebit. Este o combinație...
Trei porții de plăcintă cu prune ca la bunica pe un platou alb, rotund, alături de un bol cu prune
4
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Dacă te-a cuprins nostalgia după deserturile mult adorate în copilărie, avem pentru tine o rețetă de plăcintă cu prune ca la bunica. Este simplă și ușor de preparat, iar gustul ei...
Plăcinta cu brânză servită de o doamnă după ce au fost aduse de pe tigaie
5
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Rețeta de plăcintă cu brânză, preparată la tigaie, este o rețetă tradițională românească care îți va readuce în memorie gustul copilăriei și al meselor de acasă. Această plăcintă este ușor de...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele
2.450 euro pe mp, preţul mediu al unui apartament nou în Cluj. Comparaţie cu Bucureşti şi Braşov

2.450 euro pe mp, preţul mediu al unui apartament nou în Cluj. Comparaţie cu Bucureşti şi Braşov

2.450 euro pe mp, preţul mediu al unui apartament nou în Cluj. Comparaţie cu Bucureşti şi Braşov
„Frumuseţe stratosferică!” Mădălina Ghenea i-a înnebunit pe fani cu ultima apariţie: „Un înger”

„Frumuseţe stratosferică!” Mădălina Ghenea i-a înnebunit pe fani cu ultima apariţie: „Un înger”

„Frumuseţe stratosferică!” Mădălina Ghenea i-a înnebunit pe fani cu ultima apariţie: „Un înger”
O femeie a amestecat 3 ingrediente banale și ieftine din casă și a obținut cea mai bună soluție de praf. Cum se prepară

O femeie a amestecat 3 ingrediente banale și ieftine din casă și a obținut cea mai bună soluție de praf. Cum se prepară

O femeie a amestecat 3 ingrediente banale și ieftine din casă și a obținut cea mai bună soluție de praf. Cum se prepară
Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa

Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa

Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa
Cel mai lacom prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă
Tort cu mousse din fructe de pădure

Tort cu mousse din fructe de pădure

Tort cu mousse din fructe de pădure
Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși

Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși

Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși
Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței

Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței

Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței
Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate

Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate

Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate
fresh
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
închide