Cheesecake cobbler cu piersici, prăjitura pe care trebuie să o încerci vara aceasta
Dacă ești în căutarea unui desert special pentru această vară încearcă cheesecake cobbler cu piersici. Este un amestec special de textură cremoasă și aluat crocant, de dulce și acrișor, cu un aspect apetisant. Straturile de cheesecake se îmbină perfect cu cele de piersici coapte și cobbler rezultând o prăjitură de care te vei îndrăgosti.
La prima vedere acest cheesecake cobbler cu piersici poate părea complicat de preparat, însă după ce vrei parcurge rețeta îți vei da seama că nu ai nevoie de abilități deosebite în bucătărie. Rezultatul însă va fi ca de revistă. Dacă respecți toți pașii desertul va fi și gustos și va arăta și foarte bine.
Înainte de a te apuca de lucru cu câteva ore scoate toate ingredientele pe blatul din bucătărie. Asigură-te că ajung la temperatura camerei. Crema de brânză în mod special trebuie scoasă de la frigider pentru a o putea amesteca mult mai ușor și nu vei avea cocoloașe.
Dacă vrei ca cheesecake-ul să nu se lase după ce îl scoți din cuptor, trebuie să nu amesteci foarte mult aluatul. După ce ingredientele s-au omogenizat oprește-te din mixat. La final ai grijă să pui peste cheesecake sucul lăsat de piersici în tavă. Nu doar că va aduce un aspect mai frumos, dar îi va da și un gust special.
Ingrediente
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 200°C. Se pune hârtie de copt pe o tavă mare de cuptor. Într-un castron mare se pun piersicile, untul, zahărul granulat, sucul de lămâie, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara și sarea și se amestecă bine. Se pune amestecul de piersici pe tava pregătită, într-un singur strat.
Cum prepari umplutura pentru cheesecake cobbler cu piersici
Se dă tava la cuptor până când sunt fragede și suculente, 10-12 minute. Se lasă să se răcească. Se transferă jumătate din cantitatea de piersici într-un recipient ermetic și se dă la la frigider până când sunt gata de utilizare.
Cum prepari blatul de cheesecake cobbler cu piersici
Se reduce temperatura cuptorului la 170° și se tapetează o altă tavă mare de copt cu hârtie de copt. Într-un castron mediu, se amestecă făina, zahărul brun, scorțișoara și sarea. Se adaugă untul și se amestecă până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Se pune compoziția în tavă și se întinde într-un singur strat. Se dă tava la cuptor pentru 8-10 minute. Se lasă să se răcească și se dă la frigider până este gata de utilizare.
Cum prepari aluatul
Pentru aluat se pun rafturile în centrul și treimea inferioară a cuptorului. Se preîncălzește la 180°C. Se unge cu ulei o tavă rotundă cu diametrul de 22 cm.
Într-un castron mare, se amestecă biscuiți Graham mărunțiți, untul, zahărul granulat, scorțișoara și sarea până când se combină. Amestecul ar trebui să semene cu nisipul umed. Se pune compoziția în tavă și se apasă foarte bine în tavă astfel încât să aibă un aspect uniform. Se coace timp de 8-10 minute. Se scoate și se lasă să se răcească.
Cum montezi cheesecake cobbler cu piersici
Se reduce temperatura cuptorului la 175C°. Se umple o tavă mare de copt cu apă și se pune pe grătarul inferior al cuptorului. Într-un castron mare, folosind un mixer portabil la viteză medie se bate crema de brânză cu zahărul granulat până se omogenizează, aproximativ 1 minut. Se reduce viteza mixerului și se adaugă ouăle, pe rând, mixând după fiecare. Apoi se încorporează smântâna și vanilia. Se adaugă făina și sarea și se continuă mixarea până se omogenizează complet.
Se toarnă jumătate din aluat peste aluatul răcit, apoi se pun piersicile coapte la temperatura camerei într-un strat uniform. Se presară cu o treime din crumble. După aceea se acoperă cu aluatul rămas. Se coace cheesecakeul pe grătarul din mijloc până când centrul se mișcă doar ușor, 75-90 de minute. Descoperă și rețeta de cheesecake fără coacere.
Se oprește cuptorul, se deschide ușa și se lasă cheesecake-ul să se răcească în cuptor, aproximativ 1 oră. Apoi se scoate și se mai lasă până ajunge la temperatura camerei, ca mai apoi să fie dat la rece peste noapte, minimum 6 ore.
Când este gata de servire, se scot părțile laterale ale tăvii și se pun deasupra piersicile rezervate la frigider. Se presară cu restul de crumble rămas.
Cum se servește cheesecake cobbler cu piersici
Dacă ai citit deja rețeta ai văzut că pentru ca acest desert să aibă textura și gustul perfecte ai nevoie de răbdare. Nu trebuie scos din cuptor decât după o oră după ce ai stins focul, apoi se mai lasă să se răcească la temperatura camerei încă o oră.
Deja te uiți la el cu poftă, dar trebuie să mai aștepți. Mai are nevoie de încă minimum 6 ore la frigider și de-abia apoi te poți bucura de el.
Descoperă și trei rețete de cobbler. Sunt delicioase și ușor de preparat.
Porțiile de cheesecake rămase se păstrează într-un recipient ermetic la frigider timp de 4 până la 7 zile.
