Croque Monsieur. Rețetă de sandviș cald, din bucătăria franceză
Croque Monsieur este un sandviș clasic franțuzesc, renumit pentru combinația sa de pâine prăjită, șuncă, brânză topită și sos bechamel. Este crocant la exterior și cremos în interior, fiind perfect pentru un mic dejun sofisticat sau o gustare consistentă.
Galerie foto
Denumirea sandvișului derivă din verbul francez "croquer" (a ronțăi) și „monsieur” (domn), sugerând un preparat ușor de consumat, dar în mod elegant. Rețeta a fost creată întâmplător de un bucătar francez. Acesta a lăsat un sandviș cu șuncă și brânză lângă un grătar fierbinte și surpriza a fost una plăcută, devenind un simbol al bucătăriei franțuzești.
Acest sandviș are o explozie de arome și texturi. Crusta aurie a pâinii prăjite contrastează plăcut cu interiorul moale și cremos, dominat de gustul bogat al brânzei topite și al sosului Bechamel. Nuanțele ușor sărate ale șuncii se combină perfect cu dulceața discretă a pâinii, iar nucșoara din sosul Bechamel adaugă o notă caldă și subtilă.
Servit alături de o salată verde cu vinegretă de muștar Dijon, acest sandviș Croque Monsieur devine un adevărat festin parizian. Descoperă mai jos rețeta detaliată cu listă de ingrediente și mode de preparare pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei prepara sosul Bechamel care necesită un timp scurt de fierbere și un timp de răcire, înainte de a fi folosit. În acest interval de timp poți pregăti ingredientele pentru umplutura sandvișului.
Cum prepari sosul Bechamel pentru Croque Monsieur
Mai întâi adu laptele la punctul de fierbere, apoi lasă-l deoparte.
Așază o cratiță mică pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie și adaugă untul în ea. Lasă-l să se topească apoi adaugă făina și amestecă energic timp de 1 minut, până când obții o pastă ușor aurie.
Toarnă treptat laptele fierbinte, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă. Adaugă nucșoara, sarea și piperul, apoi lasă sosul să se răcească ușor.
Descoperă și o rețetă de sos de lămâie cu unt, bogat și aromat.
Asamblarea sandvișului
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
Unge feliile de pâine cu unt doar pe o parte. Așază-le într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt, cu partea unsă în sus.
Peste două dintre felii, întinde un strat subțire de sos Bechamel, așa încât să nu curgă pe laterale. Adaugă o felie generoasă de șuncă și presară brânza rasă. Acoperă fiecare sandviș cu câte o felie de pâine așezată cu partea unsă cu unt spre exterior.
Întinde un strat de sos Bechamel pe partea superioară a sandvișurilor și presară restul de brânză rasă. De data aceasta sosul poate să se prelingă și ușor pe laterale.
Pune tava în cuptor și coace sandvișurile Croque Monsieur timp de 10-12 minute, până când brânza devine aurie și ușor crocantă. Opțional, poți folosi funcția grill pentru ultimele 2-3 minute.
Servește sandvișurile calde, simplu sau alături de salata preferată.
Și tot din categoria sandvișurilor calde, trece pe lista de încercat și rețeta de sandvișuri preparate la cuptor și gratinate cu cașcaval și ouă.
Galerie foto
