Cum poți găti broccoli congelat astfel încât să fie gustos. Trucul pe care îl folosesc bucătarii profesinoniști
Broccoli este leguma pe o recomandă toți nutriționiștii și o refuză aproape toată lumea. Cu toate acestea, datorită proprietăților ei nutritive, bucătarii au căutat diverse metode de preparare pentru a-l face cât mai apetisant. Când este gătit proaspăt are o textură ușor crocantă, dar atunci când alegi varianta congelată poți să obții o consistență atât de moale încât să nu vrei să îl mai mănânci. Există totuși o soluție. Iată cum poți găti broccoli congelat astfel încât să fie gustos și să aibă un aspect plăcut.
Poți salva un broccoli congelat de la a deveni o masă moale, deloc apetisantă printr-un proces simplu și rapid. Nu trebuie decât să îl blanșezezi sau să îl albești. Deși este un termen care te duce cu gândul la un bucătar profesionist, este o operațiune banală pe care o poți face la tine în bucătărie. Nu ai nevoie decât de o oală cu apă clocotită și un vas cu gheață.
Procesul de albire a legumelor este rapid, ușor, dar adesea este trecut cu vederea. Din lipsă de timp poți să treci peste acest pas gândindu-te că nu este atât de important.
Totuși, trebuie să știi că nu durează decât câteva minute și poate fi folosit pentru alte legume congelate, cum ar fi morcovii și conopida. Timpul de albire va varia în funcție de legumă.
Cum poți găti broccoli congelat astfel încât să fie gustos
Există două forme de albire: blanșarea în apă clocotită și cea cu abur. Ambele procese sunt foarte asemănătoare și simple, necesitând doar câteva minute și un minim de veselă. Pentru început, vei aduce o oală mare cu apă la fiert pe aragaz.
Pentru a albi broccoli congelat, când apa clocotește pune-l în oală. Apoi așteaptă să revină la punctul de fierbere și mai lasă-l încă 3 minute. Apoi scoate-l cu o spumieră și pune-l într-un vas cu gheață.
Descoperă și lista cu cele 7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi.
Pentru a blanșa broccoli congelat la abur, ai nevoie de o oală, cu un coș legume și un capac. Odată ce apa a început să fiarbă, așeazază broccoli uniform de-a lungul în coș, pune capacul și lasă-l să se gătească 5 minute. Pentru broccoli ambele metode sunt potrivite, dar acest lucru nu este valabil pentru toate legumele.
De ce recomandă specialiștii broccoli congelat
Legumele congelate sunt o variantă mai la îndemână decât cele proaspete pentru că sunt disponibile tot anul, sunt pregătite pentru a fi gătite și uneori chiar mai ieftine.
Broccoli congelat poate fi mai hrănitor decât proaspăt și va rămâne bun de consum pentru o perioadă lungă de timp fără conservanți adăugați, spun cei de la Healthline.
Este important de reținut, totuși, că albirea este un proces rapid și dacă legumele sunt lăsate în apă fierbinte prea mult timp, se pot pierde o parte din vitamine. Blanșarea făcută corect este ideală pentru a revigora orice legumă congelată. Pentru broccoli, doar câteva minute de albire scot în evidență culoarea, dar și textura crocantă.
Odată ce ai blanșat broccoli congelat acasă, îl poți mânca așa cum este, cu puțin ulei de măsline sau unt și sare.
De asemenea, poți să îl folosești în alte preparate. Ideal este să îl sotezi sotezi sau să îl dai la cuptor împreună cu condimentele preferate și ierburi. Poți pune alături și alte legume și vei avea o garnitură gustoasă și sănătoasă.
