Cum să marinezi carnea de porc pentru o friptură cu gust irezistibil

Pentru atunci când dorești să prepari o friptură delicioasă din carne de porc, îți oferim câteva sfaturi pentru a învăța cum să marinezi carnea de porc pentru a obține un gust irezistibil.

Exemplu de carne marinată pe un tocător de lemn, pentru a înțelege cum să marinezi carnea de porc pentru o friptură cu gust irezistibil
În funcție de tipul cărnii durează și timpul de marinare a acesteia / Shutterstock

Pentru a obține o friptură fragedă și suculentă din carnea de porc, va trebui să ții cont de câteva sfaturi obținute de la bucătarii iscusiți. O deosebită atenție va trebui să o acorzi vaselor și ustensilelor pe care le folosești. Specialiștii în domeniul culinar nu recomandă folosirea recipientelor din metal pentru marinarea cărnii.

Spun ei că prin interacțiunea cu metalul ingredientele folosite pentru marinare își pot schimba aromele, culoarea și gusturile. Aceștia recomandă folosirea recipientele din sticlă sau din ceramică. Iar aceste recipiente trebuie să fie prevăzute cu capace care se închid ermetic.

În timpul procesului de marinare nu este indicat să pătrundă aer, pentru a evita oxidarea anumitor ingrediente, dar și a cărnii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dar dacă deții pungi speciale din plastic cu fermoar, care pot fi vidate corect, acestea sunt mai mult decât ideale pentru marinarea cărnurilor. În timpul vidării, porii cărnurilor se deschid mai bine, iar marinada va pătrunde mai în profunzime.

Cum să marinezi carnea de porc și ce ingrediente folosești

În primul rând va trebui să faci alegerea corectă a tipului de carne, potrivită pentru rețeta preparată. În funcție de aceasta alegi și ingredientele pentru marinat. Ingredientele alese joacă un rol important în procesul de marinare. Acestea oferă gust, dar și frăgezime.

Pentru prepararea soluției de marinare se folosesc atât ingrediente lichide, cât și solide. Se mai folosesc și condimente, dar și verdețuri proaspete sau uscate. Lichidele sunt cele care ajută la penetrarea cărnii. Iar condimentele și celelalte ingrediente oferă gust și arome deosebite.

Citește și

Care sunt ingredientele lichide folosite pentru marinare

Cele mai populare ingrediente lichide sunt băuturile alcoolice precum vinul, berea, coniacul, etc).

Descoperă și care este adevărul despre gătitul cu vin.

Specialiștii în domeniul culinar ne sfătuiesc să nu adăugăm alcoolul în stare pură peste carne. Pentru o marinare corectă, acesta necesită puțină fierbere, împreună cu diferite condimente. În timpul fierberii se va evapora o parte din alcool, iar lichidul se va aromatiza de la condimente.

Dacă se adaugă în stare naturală peste carne, alcoolul va crea o barieră la suprafața cărnii. Datorită acesteia, aromele condimentelor nu vor mai putea pătrunde în interiorul cărnii. Prin fierbere, alcoolul se evaporă, iar sosul rămas va fi plin de arome și gust deosebit. Sosurile pe bază de alcool se vor adăuga peste carne atunci când sunt complet răcite.

Pentru a ști cum să marinezi carnea de porc, mai trebuie să cunoști și ce importanță au condimentele în preparate pentru sănătate.

Alte lichide folosite pentru a marina carnea sunt sucurile de fructe și de legume. Sucurile acidulare sunt cele mai des folosite. Pentru a marina carnea de porc sunt ideale sucurile proaspete din lămâie sau portocale, dar și cele din ananas, papaya sau ghimbir. Enzimele din conținutul acestora sunt benefice pentru în frăgezirea cărnii. Acestea pătrund rapid în interiorul cărnii, iar timpul de marinare se poate scurta până la 30-40 de minute.

Pe lângă alcool și sucul de fructe se folosește și uleiul, în amestec cu acestea. Acesta are un rol deosebit în formarea unei cruste gustoase la suprafața fripturii de porc.

Care sunt condimentele folosite pentru o marinadă perfectă

Ingredientul principal, dintre cele solide, pentru orice marinadă este sarea. Aceasta are rolul de a pătrunde foarte adânc în interiorul cărnii și a facilita aromatizarea acesteia cu aromele ingredientelor folosite.

Alte ingrediente solide folosite pentru marinare mai sunt ceapa și usturoiul. Acestea nu ar trebui să lipsească din marinade. Se adaugă tocate în compozițiile lichide și oferă o savoare minunată cărnii.

Frunzele proaspete sau uscate de salvie, rozmarin, oregano sau cimbru mai pot fi adăugate în marinade. Chimenul măcinat, boiaua de ardei iute și dulce sau afumată, boabele de coriandru și cele de muștar, măcinate și acestea, oferă arome plăcute marinadei.

Cum să marinezi carnea de porc și cât timp durează marinarea

Pentru a marina carnea corect, mai întâi o vei porționa bucăți mai mici. Apoi îndepărtezi tendoanele și surplusul de grăsime. Cu ajutorul ciocanului pentru șnițele, bate ușor carnea, apoi înțeap-o cu furculița sau cu o țepușă din loc în loc.

Într-un vas de sticlă sau de ceramică pregătește unul din baițurile prezentate mai sus. Adaugă condimentele preferate și scufundă bucățile de carne în acest amestec. Amestecă bine carnea cu marinada, acoperă vasul ermetic și pune-l la rece. Poți pune carnea împreună cu marinada în pungi de plastic cu fermoare de vidare. Videază pungile și pune-le la frigider.

În funcție de tipul cărnii folosite diferă și timpul de marinare al acesteia. De exemplu, pentru coastele de porc timpul aproximativ de marinare este de oră, la temperatura camerei. Însă pentru mușchiul de porc, cotletul sau ceafa, timpul de preparare poate dura chiar și 1-2 zile.

Descoperă și care sunt cele mai bune marinade, pentru fiecare tip de carne.

Citește și
CELE MAI CITITE
preparate din cartofi puse într-un colaj cu poze
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată porționat pe un platou și pe o farfurie, alături de o cană cu cafea
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Tocăniță de post cu cartofi pusă într-un bol
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tort Bienenstich porționat pe platou, alături de alte prăjituri
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Clătite de post cu lapte vegetal pe un tocător de lemn
Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios
Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mușchiuleț de porc în sos de vin alb cu muștar, la tigaie
Galerie foto
Mușchiuleț de porc în sos de vin alb cu muștar, la tigaie
Mușchiuleț de porc în sos de vin alb cu muștar, la tigaie
Cotlet de porc cu sos de ciuperci în cratiță neagră
Galerie foto
Cotlet de porc cu sos de ciuperci, preparat la tigaie
Cotlet de porc cu sos de ciuperci, preparat la tigaie
Ruladă de porc cu cașcaval și legume secționată
Galerie foto
Ruladă de porc cu cașcaval și legume. Rețetă pentru o masă festivă
Ruladă de porc cu cașcaval și legume. Rețetă pentru o masă festivă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
marinadă pentru pește prăjit pe o farfurie
08:14
Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău
tocănița de post cu legume servită într-o farfurie albă
06:50
Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou
mâncare pentru diete care previn îmbătrânirea
20 aprilie, 06:31
4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos 4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos
Clătite de post cu apă minerală servite pe o farfurie gri
20 aprilie, 06:22
Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat
mai multe tipuri de paste
19 aprilie, 06:12
Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine
Gâteau St. Honoré, un tort ecler cu caramel sărat pe platou
19 aprilie, 05:05
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale în vas negru și pe felii de pâine
18 aprilie, 05:02
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun
Clătite de post cu bere pe un tocător de lemn
18 aprilie, 04:48
Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
1
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Dacă dorești să-ți sporești colecția rețetelor de cornulețe, desertul îndrăgit din copilărie, îți oferim o rețetă de cornulețe cu cremă de mac și cacao. Te vei bucura de gustul delicios al...
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
2
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Dacă ești în căutarea unei rețete deosebite de tort, pentru momentele dulci petrecute cu cei dragi, îți oferim o rețetă de tort de ciocolată cu glazură oglindă. Gustul este absolut delicios,...
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
3
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Dacă ai în plan să prepari gogoși pentru momentele dulci ale zilei, îți recomandăm să încerci rețeta de gogoși de post împletite. Este un mod de a da aspect cuceritor celui...
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
4
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
5
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Parteneri
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Taylor Swift a lansat albumul The Tortured Poets Department, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Taylor Swift a lansat albumul „The Tortured Poets Department”, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Taylor Swift a lansat albumul „The Tortured Poets Department”, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
fresh
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat

Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat

4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos

4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos

Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou

Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou
închide