Cum se prepară corect pastele. Un ghid complet în 10 pași

Secretul unor paste delicioase este sosul. Dacă știi cum să îl faci și cum să îl adaugi te vei bucura de un preparat gustos, cu o textură perfectă. Hai să aflăm împreună cum se prepară corect pastele. Îți oferim un ghid complet pentru realizarea unor preparate delicioase.

Publicat: 3 noiembrie 2022, 08:00
Cel mai corect mod de a găti pastele care se află ăntr-o farfurie neagră pe un tocător de lemn
Hai să aflăm împreună cum se prepară corect pastele. Îți oferim un ghid complet pentru realizarea unor preparate delicioase / Profimedia Images

Indiferent cât de bun este sosul pe care îl faci, ce fel de ingrediente folosești pentru el, dacă nu îl adaugi peste paste la momentul oportun, atunci acestea nu vor avea gustul la care visezi. Chiar și un sos cumpărat gata făcut, la borcan, poate fi îmbunătățit atunci când este adăugat când trebuie.

Cum se prepară corect pastele

Pastele au nevoie de foarte multă atenție atunci când sunt preparate. Chiar și modul de depozitare al acestora poate să influențeze gustul final. Însă nu doar procesul de fierbere al pastelor este important, ci și pregătirea sosului.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

În plus, dacă optezi pentru paste făcute în casă, atunci lucrurile sunt cu atât mai complicate. Îți oferim câteva explicații privind prepararea pastelor, dar și a sosului delicios pentru acestea. Iată cum trebuie să adaugi sosul peste paste în mod corect, potrivit SimplyRecipes.com.

Fierbe pastele al dente

Pune apa cu sare la fiert. La fiecare litru de apă este nevoie de 1-2 linguri de sare. Nu ai nevoie nici de multă apă. Dacă pastele au loc să se miște este suficientă.

Când apa începe să fiarbă, pune pastele. Cel mai simplu este să respecți indicațiile date de producător pe etichetă. Poți să le și încerci din când în când.

O altă variantă este să le iei de pe foc cu puțin timp înainte să fie gata și să continui gătirea lor împreună cu sosul. Totuși, ține cont că vor avea nevoie de mai mult timp să fiarbă în acest fel.

Poți folosi această tehnică dacă vrei să amâni momentul în care le servești cu câteva minute. Păstrează sosul suficient de subțire adăugând din apa în care au fiert pastele dacă alegi această metodă.

Orice ai alege, nu pune ulei peste pastele fierte. Sosul va adera mult mai greu pe ele, iar aromele nu se vor mai îmbina.

Prepară sau încălzește sosul separat

Cu excepția sosului pesto, al celui carbonara și al celui pentru cacio e pepe, celelalte sosuri trebuie gătite separat și adăugate peste paste atunci când sunt calde. Altfel, vei obține un preparat cu o textură foarte neplăcută. Pastele vor absorbi mare parte din sos și nu vei mai înțelege nimic din mâncarea ta.

Poți aduce sosul într-un vas special—sosieră—, sau, dacă este vorba despre o masă în familie, chiar în crăticioara în care l-ai preparat. Îți oferim și rețeta de sos pesto pe care o poți prepara chiar la tine acasă. Este un sos delicios și rafinat pentru pastele tale.

Scoate pastele din vasul în care au fiert

Există mai multe modalități prin care poți îmbina pastele cu sosul. Cel mai simplu este să scoți pastele din oala în care fierb cu un clește sau o spatulă cu găuri și să le pui direct peste sos.

Altă variantă este să le pui într-o strecurătoare, asigurându-te că păstrezi o parte din apa în care au fiert.

Folosește apa în care au fiert pastele

Odată ce ai pus pastele în sos adaugă și puțin din apa în care ele au fiert. Este un detaliu care va face diferența. Amidonul din apă nu doar că îi va da sosului consistența dorită, dar îl va ajuta și să combine mai ușor cu pastele delicioase.

Împreună cu grăsimea din brânză va crea o emulsie care le va da pastelor o textură perfectă. Nu contează ce fel de sos faci, important este să adaugi și apă din vasul în care au fiert pastele. Pentru fiecare porție pune două linguri de apă pentru început și mai adaugă dacă mai este necesar.Acesta este un truc vechi care te învață cum se prepară corect pastele.

Pastele au nevoie de grăsime

Dacă faci un sos cu un conținut scăzut de grăsimi, cum este cel de roșii, este nevoie să îl completezi. Poți pune ulei de măsline sau puțin unt pentru a le da pastelor textura potrivită. Fără aceste grăsimi vei avea un sos foarte apos, care se va îngroșa prea mult din cauza amidonului pastelor.

Grăsimea va ajuta la formarea unei emulsii care va face sosul cremos, dar totuși destul de aerat. În plus, va aduce un plus de gust. Află mai multe și despre ingredientele pe care ar trebui să le eviți în bucătărie. Vezi de ce nu sunt indicate pentru consumul zilnic.

Citește și

Gătește pastele repede

Atunci când ai în vas și pastele, sosul, apa în care au fiert pastele și uleiul sau untul este momentul să le aduci la punctul de fierbere. Nu te teme că sosul se va îngroșa pentru că nu se va întâmpla acest lucru. În schimb, se va produce o magie.

Amidonul și grăsimile vor lucra împreună și vor face sosul cremos. Trebuie să folosești flacăra la maximum și să amesteci constant. Dacă este nevoie mai adaugă apă până când sosul va avea consistența pe care o dorești. Acesta este unul din secretele care te învață cum se prepară corect pastele.

Pune brânza și condimentele

Atunci când sosul este așa cum îți dorești, ia tigaia de pe foc și adaugă brânza, condimentele și ierburile aromatice. Poți face și acest lucru și când pastele încă fierb pe aragaz, dar dacă nu ai făcut de prea multe ori acest lucru este mai bine să nu riști. Află cum poți prepara brânză ricotta chiar la tine acasă. Această rețetă simplă te va surprinde.

Ajustează consistența sosului

Acesta este unul dintre ultimii pași pe care îi vei face. Este ultima șansă să mai modifici consistența sosului.

Mai adaugă apă dacă ți se pare că este prea gros. Acest lucru se poate întâmpla după ce ai adăugat brânza.

Decorează pastele după gust

Transferă pastele într-un vas mare sau chiar în farfuriile în care urmează să fie servite. Poți pune deasupra orice fel de brânză răzuită se potrivește sau verdețuri tocate mărunt. De asemenea, pastele pot fi stropite și cu puțin ulei de măsline.

Servește-le imediat

Odată ce pastele sunt în farfurie trebuie mâncate. Procesul de gătire va continua și vei ajunge să mănânci o pastă, nu paste. În plus, și sosul va suferi transformări. Va deveni din ce în ce mai gros și mai necomestibil.

Citește și
CELE MAI CITITE
Trei porții din prăjitura Cartof
Prăjitura Cartof. Rețeta unui desert clasic, din copilărie
Prăjitura Cartof. Rețeta unui desert clasic, din copilărie
Budincă de ciocolată pe platou și o porție pe farfurie
Budincă de ciocolată. Rețetă de desert simplu și rapid
Budincă de ciocolată. Rețetă de desert simplu și rapid
Foietaj cu ciocolată pe o farfurie cu zmeură și mentă
Foietaj cu ciocolată. Un desert rapid, simplu și bun
Foietaj cu ciocolată. Un desert rapid, simplu și bun
Chec din albușuri cu ciocolată albă, merișoare și fistic porționat pe un tocător de lemn
Chec din albușuri cu ciocolată albă, merișoare și fistic. Un desert plin de arome
Chec din albușuri cu ciocolată albă, merișoare și fistic. Un desert plin de arome
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi, într-un bol negru
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Paste cremoase cu sos de dovleac
Paste cremoase cu sos de dovleac. Rețeta delicioasă pe care să o încerci în anotimpul rece
Paste cremoase cu sos de dovleac. Rețeta delicioasă pe care să o încerci în anotimpul rece
Mai multe deserturi pe farfurii colorate
Deserturi de vară fără coacere. Ce să prepari rapid când vrei ceva dulce și e prea cald afară
Deserturi de vară fără coacere. Ce să prepari rapid când vrei ceva dulce și e prea cald afară
O oală plină cu paste puse la fiert
Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire
Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chec cu ciocolată și alune porțuinat pe platou și un cuțit
06:26
Chec cu ciocolată și alune, pentru răsfățul de zi cu zi Chec cu ciocolată și alune, pentru răsfățul de zi cu zi
Supă picantă de vită în bol de servire, decorată cu pătrunjel verde
05:08
Supă picantă de vită. Rețetă pentru o masă caldă și hrănitoare Supă picantă de vită. Rețetă pentru o masă caldă și hrănitoare
Coloranți alimentari preparați în casă
27 ianuarie, 06:40
Coloranți alimentari preparați în casă. Rețete simple pentru cele mai utilizate culori Coloranți alimentari preparați în casă. Rețete simple pentru cele mai utilizate culori
ouă umplute cu pate de ficat
27 ianuarie, 06:26
Ouă umplute cu pate de ficat. Sfaturi și rețete pentru cel mai bun aperitiv Ouă umplute cu pate de ficat. Sfaturi și rețete pentru cel mai bun aperitiv
lactate degresate puse în mai multe sticle alături de brânzeturi
26 ianuarie, 06:37
Lactate integrale vs. lactate degresate. Care sunt mai sănătoase Lactate integrale vs. lactate degresate. Care sunt mai sănătoase
Tiramisu cu caramel porționat pe două farfurii
26 ianuarie, 06:31
Tiramisu cu caramel. O variantă delicioasă a celebrului desert italian Tiramisu cu caramel. O variantă delicioasă a celebrului desert italian
Prăjitură cu iaurt și cocos porționată oe farfurie, alături de fructe proaspete și un set de ceai
25 ianuarie, 05:52
Prăjitură cu iaurt și cocos. Un desert fin, aerat și parfumat Prăjitură cu iaurt și cocos. Un desert fin, aerat și parfumat
Porție de ciorbă de pește în bol negru cu pâine, pe un tocător
25 ianuarie, 05:47
Ciorbă de pește. Rețetă tradițională din bucătăria dobrogeană Ciorbă de pește. Rețetă tradițională din bucătăria dobrogeană
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Mercur retrograd 2025: Cum ne afectează și ce putem face pentru a ne pregăti
Mercur retrograd 2025: Cum ne afectează și ce putem face pentru a ne pregăti
Mercur retrograd 2025: Cum ne afectează și ce putem face pentru a ne pregăti
A fost găsit Alexandru, băiețelul din Iași care a dispărut în drum spre școală
A fost găsit Alexandru, băiețelul din Iași care a dispărut în drum spre școală
A fost găsit Alexandru, băiețelul din Iași care a dispărut în drum spre școală
Cât de frumoasă este soția lui Mirel Rădoi. Viviana este înconjurată de lux și are apariții de sute de mii de euro
Cât de frumoasă este soția lui Mirel Rădoi. Viviana este înconjurată de lux și are apariții de sute de mii de euro
Cât de frumoasă este soția lui Mirel Rădoi. Viviana este înconjurată de lux și are apariții de sute de mii de euro
Ana Odagiu și Conrad Mericoffer au divorțat. Actrița a făcut primele declarații cu privire la separare
Ana Odagiu și Conrad Mericoffer au divorțat. Actrița a făcut primele declarații cu privire la separare
Ana Odagiu și Conrad Mericoffer au divorțat. Actrița a făcut primele declarații cu privire la separare
Pelin Karahan a făcut o confesiune surprinzătoare despre soțul său într-o emisiune TV. Ce a declarat vedeta
Pelin Karahan a făcut o confesiune surprinzătoare despre soțul său într-o emisiune TV. Ce a declarat vedeta
Pelin Karahan a făcut o confesiune surprinzătoare despre soțul său într-o emisiune TV. Ce a declarat vedeta
Microsoft ar putea cumpăra TikTok, susține Donald Trump. Cât ar costa aplicația
Microsoft ar putea cumpăra TikTok, susține Donald Trump. Cât ar costa aplicația
Microsoft ar putea cumpăra TikTok, susține Donald Trump. Cât ar costa aplicația
Salată de quinoa cu fructe proaspete
Salată de quinoa cu fructe proaspete
Salată de quinoa cu fructe proaspete
Tehnologia în educația timpurie: cele mai recomandate aplicații educative pentru copii
Tehnologia în educația timpurie: cele mai recomandate aplicații educative pentru copii
Tehnologia în educația timpurie: cele mai recomandate aplicații educative pentru copii
Ed Sheeran a intrat în istorie ca primul artist internațional care a susținut un concert în Bhutan: Sper să ne revedem curând!
Ed Sheeran a intrat în istorie ca primul artist internațional care a susținut un concert în Bhutan: „Sper să ne revedem curând!”
Ed Sheeran a intrat în istorie ca primul artist internațional care a susținut un concert în Bhutan: „Sper să ne revedem curând!”
Alimente fermentate pentru sănătatea intestinală. Ce efecte pot avea aceste probiotice asupra digestiei
Alimente fermentate pentru sănătatea intestinală. Ce efecte pot avea aceste probiotice asupra digestiei
Alimente fermentate pentru sănătatea intestinală. Ce efecte pot avea aceste probiotice asupra digestiei
fresh
Tiramisu cu caramel. O variantă delicioasă a celebrului desert italian

Tiramisu cu caramel. O variantă delicioasă a celebrului desert italian

Tiramisu cu caramel. O variantă delicioasă a celebrului desert italian

Ouă umplute cu pate de ficat. Sfaturi și rețete pentru cel mai bun aperitiv

Ouă umplute cu pate de ficat. Sfaturi și rețete pentru cel mai bun aperitiv

Chec cu ciocolată și alune, pentru răsfățul de zi cu zi

Chec cu ciocolată și alune, pentru răsfățul de zi cu zi

Coloranți alimentari preparați în casă. Rețete simple pentru cele mai utilizate culori

Coloranți alimentari preparați în casă. Rețete simple pentru cele mai utilizate culori

Supă picantă de vită. Rețetă pentru o masă caldă și hrănitoare

Supă picantă de vită. Rețetă pentru o masă caldă și hrănitoare
închide