Dovleac copt și umplut cu orz, ciuperci, legume și rodie
Un dovleac copt și umplut cu orz, ciuperci, legume și rodie este un preparat care arată spectaculos, dar se sprijină pe ingrediente simple, apropiate de bucătăria tradițională, reinterpretate într-un mod modern și plin de farmec.
Imaginează-ți aromele calde care se ridică atunci când tai dovleacul proaspăt scos din cuptor. Dulceața lui naturală, aproape caramelizată pe margini, se amestecă cu mireasma adâncă a cerealelor fierte lent. La acestea se adaugă și aroma intensă a ciupercilor, dar și prospețimea discretă a verdețurilor tocate. Iar apoi, surpriza este a boabelor de rodie. Aceste mici pietre rubinii sunt cele care ridică preparatul la un alt nivel: aduc o notă crocantă, dulce-acrișoară, care echilibrează perfect întreaga farfurie.
Este un fel de mâncare potrivit pentru mese de familie, pentru serile de toamnă târzie, dar și pentru ocazii speciale. Este decorativ, consistent și sănătos; un preparat pe cât de savuros, pe atât de versatil.
Descoperă și o rețetă de dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari preparării rețetei de dovleac copt și umplut cu orz, ciuperci, legume și rodie.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru pregătirea dovleacului, spală bine dovleacul, taie-i partea superioară ca un capac. Cu o lingură, scoate semințele și fibrele din interior. Unge interiorul cu puțin ulei și presară sare.
Așază-l într-o tavă și coace-l 40–60 de minute la 180°C, până devine fraged dar își păstrează forma.
Pregătirea umpluturii pentru dovleac copt și umplut cu orz, ciuperci, legume și rodie
În timp ce dovleacul se coace la cuptor te poți ocupa de pregătirea ingredientelor pentru umplutură.
Fierbe orzul în apă cu sare, până când devine moale dar încă își păstrează textura. În aproximativ 30–35 de minute este gata.
Între timp, toacă mărunt ceapa roșie, ardeiul și usturoiul. Taie ciupercile în bucăți potrivite.
Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și călește ceapa timp de 2–3 minute. Adaugă usturoiul, apoi ciupercile și ardeiul. Gătește ingredientele până scade lichidul lăsat de ciuperci. Condimentează cu boia, cimbru, sare și piper.
Adaugă orzul fiert, amestecă bine și ridică tigaia de pe foc. Presară pătrunjel tocat și boabele de rodie.
Descoperă și o rețetă de orez cu dovleac și ciuperci.
Umple dovleacul copt cu amestecul pregătit. Pune căpăcelul la loc și mai lasă deliciosul dovleac copt și umplut cu orz, ciuperci, legume și rodie 5–10 minute la cuptor pentru ca aromele umpluturii să se întrepătrundă armonios și cu parfumul dovleacului copt.
Sugestii de servire
Servește-l ca fel principal vegetarian, este suficient de consistent.
Merge foarte bine cu o salată verde cu lămâie și ulei de măsline.
Pentru o masă festivă, îl poți pune în mijlocul mesei, ca preparat-vedetă.
Boabele de rodie se pot adăuga și la final, pentru un contrast frumos și o notă proaspătă.
Tot din categoria rețetelor cu dovleac, de post, mai poți încerca și rețeta de curry de dovleac, cu năut și orez basmati.
