Curry de dovleac cu năut și orez basmati. Un preparat savuros și colorat
Acest curry de dovleac cu năut și orez basmati este o rețetă inspirată din bucătăria indiană, reinterpretată într-o variantă blândă, cremoasă și potrivită pentru toate gusturile. Dacă vrei să-ți impresionezi familia prepară și tu rețeta, pe care o vei descoperi detaliată mai jos.
Galerie foto
Dovleacul aduce dulceață și catifelare, năutul oferă consistență, iar laptele de cocos și condimentele transformă totul într-o explozie de arome. Servit cu orez basmati pufos, acest fel de mâncare e o adevărată mângâiere culinară, ideală pentru zilele răcoroase.
Acest preparat este un festin vizual și aromatic. Sosul galben-auriu, catifelat, îmbracă bucățile de dovleac și boabele de năut într-o combinație bogată și parfumată. Gustul este echilibrat: dovleacul aduce o dulceață delicată, ghimbirul și curry-ul adaugă o notă exotică, iar laptele de cocos rotunjește totul într-o textură mătăsoasă.
Servit peste orez basmati pufos, aburind, creează un contrast perfect între condimentat și cremos, între dulce și ușor picant. Poate fi completat cu o felie de lime, câteva frunze verzi și, pentru un plus de savoare, o lingură de iaurt natural sau vegetal. Este o mâncare hrănitoare, de post, care aduce în farfurie echilibru, culoare și o aromă de toamnă orientală. Descoperă mai jos rețeta de curry de dovleac cu năut și orez basmati, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi pregătește dovleacul pe care îl cureți și îl toci în cuburi. Apoi curăță legumele și toacă-le mărunt.
Cum prepari curry de dovleac cu năut și orez basmati
După ce ai pregătit ingredientele urmează călirea aromelor de bază.
Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul de cocos și adaugă ceapa tocată. Călește-o până când devine translucidă, apoi adaugă usturoiul, ghimbirul și pasta de curry. Dacă nu ai pastă de curry poți folosi 1 linguriță pudră curry + ½ linguriță turmeric.
Descoperă și o rețetă de curry de pui, cu fasole verde și ardei multicolori.
Amestecă timp de 1 minut, până când miroase intens. Acesta este pasul care dă profunzime gustului.
Urmează adăugarea legumelor.
Adaugă dovleacul și ardeiul gras, amestecând ușor pentru a le acoperi cu sosul de condimente.
Toarnă laptele de cocos și apa, apoi acoperă și lasă să fiarbă la foc mic 15–20 de minute, până când dovleacul devine moale. Dacă ai supă de legume poți înlocui apa cu aceasta.
Adaugă boabele de năut scurse și bine clătite și mai fierbe timp de 5 minute toate ingredientele, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Asezonează deliciosul curry de dovleac cu năut cu sare, piper și, dacă dorești, câteva picături de zeamă de lime pentru o notă ușor acrișoară.
Pentru servire pune orezul basmati fiert în boluri și adaugă deasupra curry-ul fierbinte.
Presară frunze de coriandru sau pătrunjel și servește imediat.
Și tot din categoria rețetelor cu arome de toamnă mai poți încerca și rețeta de orez cu dovleac și ciuperci. Este perfectă pentru zilele răcoroase, fiind gustoasă, consistentă și foarte hrănitoare.
Galerie foto
