Gem de prune fără zahăr. O rețetă simplă și ușoară
Gemul de prune este un preparat tradițional care se bucură de o istorie îndelungată și de o popularitate constantă în diverse culturi. În România, gemul de prune este un element esențial în bucătăria tradițională, fiind folosit nu doar ca deliciu individual, ci și ca ingredient în diverse preparate de patiserie și deserturi. Iată cum poți face gem de prune fără zahăr.
La început gemul de prune a fost preparat pentru a conserva fructele pentru iarnă. Apoi, pentru că este foarte gustos și versatil, a devenit nelipsit din cămările gospodinelor. Gemul de prune este adesea savurat pe pâine proaspătă, alături de un pahar de lapte cald, oferind un mic dejun sau o gustare simplă și hrănitoare.
De asemenea, este folosit ca umplutură pentru diverse produse de patiserie, cum ar fi cornurile sau plăcintele, și este un ingredient esențial în prepararea prăjiturii tradiționale românești „plăcintă cu prune”.
Ingrediente
Gemul de prune fără zahăr este o opțiune sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru cei care doresc să reducă consumul de zahăr.
Mod de preparare
Se spală bine prunele sub jet de apă rece și apoi li se îndepărtează sâmburii și se taie în jumătăți. După aceea, se pun într-o cratiță mare și se adaugă sucul de lămâie.
Dacă prunele sunt foarte coapte și suculente, nu se mai adaugă apă. Dacă sunt mai puțin suculente, se adaugă 100 ml de apă pentru a preveni lipirea și arderea fructelor pe fundul cratiței.
Cum preprari rețeta de gem de prune fără zahăr
Se pune cratița pe foc mediu și se aduce la punctul de fierbere. Apoi se reduce focul la mic și se lasă să fiarbă încet, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. Se fierbe timp de 45 de minute până la 1 oră, sau până când prunele se descompun și amestecul începe să se îngroașe.
Dacă este cazul se adaugă pectină pentru a obține o consistență mai fermă. Se urmează instrucțiunile de pe plicul de pectină și se adaugă în gem cu 10 minute înainte de a termina procesul de fierbere. De asemenea, se poate adăuga scorțișoară pentru un plus de aromă.
Pentru a testa consistența, se pune o linguriță de gemul pe o farfurie rece și las-o să se răcească. Dacă are consistența dorită și nu curge, este gata. Dacă este încă prea lichid, se mai fierbe câteva minute și verifică din nou.
După ce a fiert, se toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la gura borcanului. Se închid borcanele ermetic și se întorc cu capacul în jos pentru a crea vid. Se lasă să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Ce ingrediente să adaugi în gemul de prune pentru un gust intens
Pentru a obține un gust intens și complex în gemul de prune, poți adăuga diverse ingrediente care completează și îmbogățesc aroma prunelor. Cel mai comun condiment este scorțișoara, dar mai poți pune și nucșoară, ghimbir sau cardamon.
Coaja rasă de la o lămâie adaugă o notă de prospețime și o ușoară amărăciune care echilibrează dulceața prunelor. Poți folosi și coajă de portocală, chiar și sucul ei.
Dacă vrei un gem mai rafinat poți adăuga o lingură de rom sau de cognac. Tot pentru o aromă mai intensă este recomandat și extractul de vanilie. În cazul în care cauți să aduci o textură mai crocantă o mână de nuci tocate mărunt poate face minuni.
De ce este sănătos gemul de prune fără zahăr
Gemul de prune fără zahăr este considerat sănătos din mai multe motive, în principal datorită valorilor nutriționale ale prunelor și a faptului că nu conține adaos de zahăr.
Acest ultim motiv îl face să aibă un conținut caloric mai scăzut și un indice glicemic mai mic, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele care urmăresc să își controleze greutatea sau nivelul de zahăr din sânge.
Prunele au în mod natural zaharuri, dar acestea sunt mai bine echilibrate cu fibrele din fruct, reducând impactul asupra glicemiei.
Prunele sunt o sursă excelentă de fibre, esențiale pentru sănătatea digestivă. Fibrele ajută la reglarea tranzitului intestinal și previn constipația. De asemenea, contribuie la senzația de sațietate, ceea ce poate ajuta la controlul greutății. Din această cauză, nu ezita să îl servești la micul-dejun fie cu o felie de pâine din făină integrală sau cu un terci de ovăz.
Prunele sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi vitamina C și fitonutrienți precum polifenolii. Acești compuși protejează celulele corpului împotriva stresului oxidativ și inflamațiilor, reducând riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
De asemenea, prunele furnizează o gamă largă de vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitaminele A, C, K și B6, precum și potasiu, magneziu și fier. Aceste substanțe nutritive sunt importante pentru funcționarea optimă a organismului, contribuind la sănătatea ochilor, a sistemului imunitar, a oaselor și la reglarea tensiunii arteriale.
Atunci când prepari gem de prune fără zahăr acasă, ai control total asupra ingredientelor, asigurându-te că nu conține aditivi sau conservanți artificiali. Acest lucru contribuie la un aliment mai sănătos, lipsit de substanțe chimice nedorite.
Alternativă sănătoasă pentru dulciuri
Gemul de prune fără zahăr poate fi o alternativă sănătoasă pentru alte dulciuri și conserve care conțin cantități mari de zahăr adăugat. Poate fi folosit pentru a îndulci iaurtul, cerealele. De asemenea, poate fi ingredient în deserturi sănătoase, oferind o soluție delicioasă și nutritivă.
În concluzie, gemul de prune fără zahăr este sănătos datorită conținutului său natural de nutrienți benefici și absenței zahărului adăugat. Acest produs poate contribui la o dietă echilibrată și sănătoasă, oferind gust și beneficii nutriționale fără a compromite sănătatea.
