Ghiveci de legume. Cea mai simplă și aromata rețetă

timpul de preparare
Timp de gătire: 20 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

O porție de ghiveci de legume este tot ce ai nevoie pentru cină sau prânz. Se poate servi cu o felie de pâine bună sau cu mămăligă, ori cu o salată de legume proaspete sau cu castraveți murați. Este un deliciu simplu și accesibil.

Publicat: 13 septembrie 2022, 06:27
Ghiveci de legume într-un bol din lut, pe un blat din lemn
Ghiveciul de legume se prepară în toate țările din Balcani / Shutterstock

Francezii au ratatouille, noi avem ghiveci de legume. De fapt, în mai toate zonele există o tocăniță preparată în special în perioada de la sfârșitul verii-începutul toamnei, cu legume proaspete. În zona Castilian-Manchego din Spania există pisto, în Catalunia se mănâncă samfaina, Mallorca are tombet, italienii au ciambotta, caponata și peperonata, grecii au tourlou, turcii –şakşuka și türlü, în Georgia este ajapsandali, în Ungaria lecsó, iar în Maroc zaalouk.

În Țările Balcanice, denumirea este aproape similară cu cea de la noi. Cel mai popular este în România și în Bulgaria unde se numește ghivetch. Se prepară și în Bosnia-Herțegovina đuveč, în Macedonia ghiveci. În unele zone are chiar și 40 de ingrediente, însă nu este exclusiv vegetal, ci mai conține și carne de pui, pește sau brânzeturi.  

Ingrediente

Mod de preparare

Toate legumele se spală foarte bine, se curăță de coajă și/sau semințe după caz. Cartofii, dovlecelul și vânăta se taie cuburi, morcovii și prazul rondele, ardeii felii. Conopida se desface în buchețele. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt.

Pași pentru prepararea ghiveciului de legume

Se pune uleiul la încins într-o cratiță. Apoi se pun ceapa și prazul și se lasă să se călească. Se adaugă restul de legume, în afară de conopidă. Se condimentează cu sare și piper și se pune și foaia de dafin. Se lasă aproximativ 7 minute, amestecând din când în când. Apoi se pune conopida, se mai amestecă, se acoperă cu capac și se lasă 5 minute. Apoi se pune sucul de roșii și se mai fierbe 10 minute.

Se adaugă mărarul și pătrunjelul, se amestecă, se pune capacul și se stinge focul.

Sfaturi pentru a obține cel mai gustos ghiveci de legume

Ideea de bază a ghiveciului este simplă: legumele se călesc în ulei vegetal și se condimentează discret cu sare, piper și foaie de dafin, iar la final se adaugă verdețuri proaspete care completează și leagă între ele toate gusturile. Cantitățile și tipul de legume diferă de la o zonă la alta a țării, de la o familie la alta. Nu este nimic obligatoriu, însă trebuie să pui cât mai multe legume de sezon. Ceapa, usturoiul, sucul de roșii, cartofii nu lipsesc însă din nicio rețetă de ghiveci de legume.

Ideal este să folosești legume proaspete, însă în lipsa lor poți pune și congelate. În afară de cele din rețeta noastră mai poți să adaugi și mazăre.

Renumitul ghiveci de legume se servește cu pâine sau fără nimic, dar este perfect cu o felie de mămăligă, așa cum îl mâncau bunicile la țară. Poți să îl mănânci și rece și cald. Dacă vrei îl poți pune chiar garnitură pentru alte feluri de mâncare cu carne. Ai aici cea mai rapidă rețetă de mămăligă. E mai gustoasă decât ai crede.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
pizza mexicană într-o tavă
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
09:07
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Ingrediente pentru preparate bogate în proteine
08:49
Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta
Dulceață de struguri fără sâmburi în bol de sticlă și în două borcane, alături de struguri albi, proaspeți
07:23
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
25 septembrie, 08:52
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
25 septembrie, 07:47
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Mai multe preparate cu ouă, gata de servit
25 septembrie, 06:39
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Două borcane cu compot de struguri alături de struguri proaspeți și o lămâie secționată
24 septembrie, 08:17
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
24 septembrie, 08:01
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
1
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Pentru răsfățul din weekend când se adună toată familia acasă, prepară o rețetă de prăjitură cu mere rase și bezea. Este o rețetă simplă și ușoară, dar gustoasă și spectaculoasă. Odată...
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
2
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Când ai poftă de gogoși, dar nu ai timp de frământat aluatul, sau de așteptat până când acesta se dospește, poți prepara gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura....
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
3
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Dacă te numeri printre cei care adoră savarinele la desert, îți recomandăm să încerci și o variantă de savarine cu ciocolată și frișcă. Este rețeta savarinelor clasice reinterpretată, cu gust deosebit...
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
4
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Nectar de cătină cu miere și ghimbir în sticle și în pahare
5
Nectar de cătină cu miere și ghimbir. Un elixir pentru sănătate
Nectar de cătină cu miere și ghimbir. Un elixir pentru sănătate
A început sezonul cătinei și te gândești să profiți la maxim de beneficiile acesteia cât este proaspătă? Află că poți conserva cătina și pentru sezonul rece în diferite moduri. Îți oferim...
Parteneri
Ana-Maria Udriște, energică și spontană: Sfatul meu a fost întotdeauna să ai un echilibru în opiniile pe care le exprimi

Ana-Maria Udriște, energică și spontană: „Sfatul meu a fost întotdeauna să ai un echilibru în opiniile pe care le exprimi”

Ana-Maria Udriște, energică și spontană: „Sfatul meu a fost întotdeauna să ai un echilibru în opiniile pe care le exprimi”
Coșmarul unui tânar care a plătit avansul la un apartament de 72.000 de euro. Ce a aflat chiar când blocul era aproape gata

Coșmarul unui tânar care a plătit avansul la un apartament de 72.000 de euro. Ce a aflat chiar când blocul era aproape gata

Coșmarul unui tânar care a plătit avansul la un apartament de 72.000 de euro. Ce a aflat chiar când blocul era aproape gata
„Mi-e dor de tine!” Mesajul care poate declanşa un scandal uriaş în familia lui Ion Ţiriac. Lovitura pe care o încearcă fosta soţie

„Mi-e dor de tine!” Mesajul care poate declanşa un scandal uriaş în familia lui Ion Ţiriac. Lovitura pe care o încearcă fosta soţie

„Mi-e dor de tine!” Mesajul care poate declanşa un scandal uriaş în familia lui Ion Ţiriac. Lovitura pe care o încearcă fosta soţie
Meniul de lux ales de Laurentiu Reghecampf și Corina Caciuc pentru botezul fiului lor. Cu ce preparate și-au răsfățat invitații

Meniul de lux ales de Laurentiu Reghecampf și Corina Caciuc pentru botezul fiului lor. Cu ce preparate și-au răsfățat invitații

Meniul de lux ales de Laurentiu Reghecampf și Corina Caciuc pentru botezul fiului lor. Cu ce preparate și-au răsfățat invitații
Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online

Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea” lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online

Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea” lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online
Ce s-ar întâmpla dacă ai ajunge într-o gaură neagră, potrivit experților. Corpul tău ar trece printr-o transformare inedită

Ce s-ar întâmpla dacă ai ajunge într-o gaură neagră, potrivit experților. Corpul tău ar trece printr-o transformare inedită

Ce s-ar întâmpla dacă ai ajunge într-o gaură neagră, potrivit experților. Corpul tău ar trece printr-o transformare inedită
Empanadas cu ton în sos de roșii

Empanadas cu ton în sos de roșii

Empanadas cu ton în sos de roșii
Kanye West șochează, din nou. Artistul i-a cerut iertare lui Kim și a anunțat că va candida la președinția Americii

Kanye West șochează, din nou. Artistul i-a cerut iertare lui Kim și a anunțat că va candida la președinția Americii

Kanye West șochează, din nou. Artistul i-a cerut iertare lui Kim și a anunțat că va candida la președinția Americii
fresh
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
închide