Ghiveci de legume. Cea mai simplă și aromata rețetă

timpul de preparare
Timp de gătire: 20 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

O porție de ghiveci de legume este tot ce ai nevoie pentru cină sau prânz. Se poate servi cu o felie de pâine bună sau cu mămăligă, ori cu o salată de legume proaspete sau cu castraveți murați. Este un deliciu simplu și accesibil.

Publicat: 13 septembrie 2022, 06:27
Ghiveci de legume într-un bol din lut, pe un blat din lemn
Ghiveciul de legume se prepară în toate țările din Balcani / Shutterstock

Francezii au ratatouille, noi avem ghiveci de legume. De fapt, în mai toate zonele există o tocăniță preparată în special în perioada de la sfârșitul verii-începutul toamnei, cu legume proaspete. În zona Castilian-Manchego din Spania există pisto, în Catalunia se mănâncă samfaina, Mallorca are tombet, italienii au ciambotta, caponata și peperonata, grecii au tourlou, turcii –şakşuka și türlü, în Georgia este ajapsandali, în Ungaria lecsó, iar în Maroc zaalouk.

În Țările Balcanice, denumirea este aproape similară cu cea de la noi. Cel mai popular este în România și în Bulgaria unde se numește ghivetch. Se prepară și în Bosnia-Herțegovina đuveč, în Macedonia ghiveci. În unele zone are chiar și 40 de ingrediente, însă nu este exclusiv vegetal, ci mai conține și carne de pui, pește sau brânzeturi.  

Ingrediente

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Mod de preparare

Toate legumele se spală foarte bine, se curăță de coajă și/sau semințe după caz. Cartofii, dovlecelul și vânăta se taie cuburi, morcovii și prazul rondele, ardeii felii. Conopida se desface în buchețele. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt.

Pași pentru prepararea ghiveciului de legume

Se pune uleiul la încins într-o cratiță. Apoi se pun ceapa și prazul și se lasă să se călească. Se adaugă restul de legume, în afară de conopidă. Se condimentează cu sare și piper și se pune și foaia de dafin. Se lasă aproximativ 7 minute, amestecând din când în când. Apoi se pune conopida, se mai amestecă, se acoperă cu capac și se lasă 5 minute. Apoi se pune sucul de roșii și se mai fierbe 10 minute.

Se adaugă mărarul și pătrunjelul, se amestecă, se pune capacul și se stinge focul.

Sfaturi pentru a obține cel mai gustos ghiveci de legume

Ideea de bază a ghiveciului este simplă: legumele se călesc în ulei vegetal și se condimentează discret cu sare, piper și foaie de dafin, iar la final se adaugă verdețuri proaspete care completează și leagă între ele toate gusturile. Cantitățile și tipul de legume diferă de la o zonă la alta a țării, de la o familie la alta. Nu este nimic obligatoriu, însă trebuie să pui cât mai multe legume de sezon. Ceapa, usturoiul, sucul de roșii, cartofii nu lipsesc însă din nicio rețetă de ghiveci de legume.

Ideal este să folosești legume proaspete, însă în lipsa lor poți pune și congelate. În afară de cele din rețeta noastră mai poți să adaugi și mazăre.

Renumitul ghiveci de legume se servește cu pâine sau fără nimic, dar este perfect cu o felie de mămăligă, așa cum îl mâncau bunicile la țară. Poți să îl mănânci și rece și cald. Dacă vrei îl poți pune chiar garnitură pentru alte feluri de mâncare cu carne. Ai aici cea mai rapidă rețetă de mămăligă. E mai gustoasă decât ai crede.

Citește și
CELE MAI CITITE
Cornulețe cu cremă de mac și cacao pe un platou alb, alături de un cuțit, o sită cu zahăr și un vas alb
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
preparate din cartofi puse într-un colaj cu poze
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată porționat pe un platou și pe o farfurie, alături de o cană cu cafea
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Tocăniță de post cu cartofi pusă într-un bol
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tort Bienenstich porționat pe platou, alături de alte prăjituri
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tocăniță de post cu ardei copți, servită într-o farfurie albă
Tocăniță cu ardei copți. Rețetă de post
Tocăniță cu ardei copți. Rețetă de post
Tocănița de post cu linte servită într-o farfurie albă
Tocănița de post cu linte. O mâncare consistentă, gustoasă și ușor de preparat
Tocănița de post cu linte. O mâncare consistentă, gustoasă și ușor de preparat
Ghiveci de legume cu orez în bol cu furculiță
Galerie foto
Ghiveci de legume cu orez. Rețetă pentru o masă delicioasă
Ghiveci de legume cu orez. Rețetă pentru o masă delicioasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
mâncare pentru diete care previn îmbătrânirea
06:31
4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos 4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos
Clătite de post cu apă minerală servite pe o farfurie gri
06:22
Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat
mai multe tipuri de paste
19 aprilie, 06:12
Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine
Gâteau St. Honoré, un tort ecler cu caramel sărat pe platou
19 aprilie, 05:05
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale în vas negru și pe felii de pâine
18 aprilie, 05:02
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun
Clătite de post cu bere pe un tocător de lemn
18 aprilie, 04:48
Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat
Prăjitură cu găuri și sos caramel – Poke Cake, porționată în tavă
18 aprilie, 04:10
Prăjitură cu găuri și sos caramel – Poke Cake Prăjitură cu găuri și sos caramel – Poke Cake
cele mai bune fructe din lume puse într-un coș
18 aprilie, 03:40
Top 10 cele mai bune fructe din lume. Descoperă în ce regiuni cresc Top 10 cele mai bune fructe din lume. Descoperă în ce regiuni cresc
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
1
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Dacă dorești să-ți sporești colecția rețetelor de cornulețe, desertul îndrăgit din copilărie, îți oferim o rețetă de cornulețe cu cremă de mac și cacao. Te vei bucura de gustul delicios al...
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
2
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Dacă ești în căutarea unei rețete deosebite de tort, pentru momentele dulci petrecute cu cei dragi, îți oferim o rețetă de tort de ciocolată cu glazură oglindă. Gustul este absolut delicios,...
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
3
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Dacă ai în plan să prepari gogoși pentru momentele dulci ale zilei, îți recomandăm să încerci rețeta de gogoși de post împletite. Este un mod de a da aspect cuceritor celui...
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
4
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
5
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Parteneri
Zodii care au parte de experiențe memorabile pe 20 aprilie 2024. Vezi dacă te numeri printre ele
Zodii care au parte de experiențe memorabile pe 20 aprilie 2024. Vezi dacă te numeri printre ele
Zodii care au parte de experiențe memorabile pe 20 aprilie 2024. Vezi dacă te numeri printre ele
Alerte meteo de vreme severă imediată emise de ANM. Cod galben în mai multe zone din țară, în următoarele ore
Alerte meteo de vreme severă imediată emise de ANM. Cod galben în mai multe zone din țară, în următoarele ore
Alerte meteo de vreme severă imediată emise de ANM. Cod galben în mai multe zone din țară, în următoarele ore
Ce studii are „cea mai frumoasă femeie din România”. Interdicţia pe care i-a pus-o soţului ei: „Doar două ore, în weekend!”
Ce studii are „cea mai frumoasă femeie din România”. Interdicţia pe care i-a pus-o soţului ei: „Doar două ore, în weekend!”
Ce studii are „cea mai frumoasă femeie din România”. Interdicţia pe care i-a pus-o soţului ei: „Doar două ore, în weekend!”
Lino Golden și Delia s-au căsătorit! Cât de spectaculos au arătat cei doi într-o zi atât de importantă
Lino Golden și Delia s-au căsătorit! Cât de spectaculos au arătat cei doi într-o zi atât de importantă
Lino Golden și Delia s-au căsătorit! Cât de spectaculos au arătat cei doi într-o zi atât de importantă
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
O româncă se luptă cu Elon Musk în instanță. Numele ei e inscripționat pe mașinile Tesla: Vreau să aibă decența să își ceară scuze
O româncă se luptă cu Elon Musk în instanță. Numele ei e inscripționat pe mașinile Tesla: „Vreau să aibă decența să își ceară scuze”
O româncă se luptă cu Elon Musk în instanță. Numele ei e inscripționat pe mașinile Tesla: „Vreau să aibă decența să își ceară scuze”
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Pizza cu blat de tortilla pentru cei mici. Răsfățul delicios și sănătos
Pizza cu blat de tortilla pentru cei mici. Răsfățul delicios și sănătos
Pizza cu blat de tortilla pentru cei mici. Răsfățul delicios și sănătos
Céline Dion a acumulat o avere de 480 de milioane de dolari. Artista este considerată una dintre cele mai importante personalități din istoria industriei muzicale
Céline Dion a acumulat o avere de 480 de milioane de dolari. Artista este considerată una dintre cele mai importante personalități din istoria industriei muzicale
Céline Dion a acumulat o avere de 480 de milioane de dolari. Artista este considerată una dintre cele mai importante personalități din istoria industriei muzicale
Ce este indicat să știi despre alimentele fortificate. Beneficiile pentru sănătate pe care le pot oferi
Ce este indicat să știi despre alimentele fortificate. Beneficiile pentru sănătate pe care le pot oferi
Ce este indicat să știi despre alimentele fortificate. Beneficiile pentru sănătate pe care le pot oferi
fresh
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun

Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun

Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun

Prăjitură cu găuri și sos caramel – Poke Cake

Prăjitură cu găuri și sos caramel – Poke Cake

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Top 10 cele mai bune fructe din lume. Descoperă în ce regiuni cresc

Top 10 cele mai bune fructe din lume. Descoperă în ce regiuni cresc

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
închide