Melitzanopita, plăcinta cu vinete a grecilor. Află rețeta

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Gustare
tipul bucătăriei
bucătăria: Grecească

Melitzanopita este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare grecești. Este o plăcintă cu vinete pe care o vei găsi în aproape toate patiseriile. Poate fi un aperitiv sau chiar o masă principală, dacă ești pe fugă și vrei să savurezi ceva gustos și sățios.

Melitzanopita
Melitzanopita se poate rula și sub formă de rulou / Shutterstock

Plăcinta cu vinete se face în special în Grecia. Nu mai există în alte culturi acest mod de a găti vinetele sau poate sunt preparate gătite izolat în comunități mici. Rețeta originală de melitzanopita conține vinete, ardei gras și brânză anthotyros.

Aceasta este un tip tradițional de brânză produsă din lapte nepasteurizat de oaie sau de capră sau dintr-un amestec din cele două. În unele zone din Grecia este folosită doar brânză feta. Persoanele vegane pot folosi brânză tofu, simplă sau afumată.

Citește și

Plăcinta cu vinete melitzanopita se poate servi în orice moment al zilei pentru că este foarte sățioasă. Se poate mânca rece sau caldă, oricum este la fel de bună. Alături de ea poți bea un pahar de iaurt sau, dacă vrei să fie și mai sățioasă, poți pune o lingură de smântână alături. Partea și mai bună este că poți face o cantitate mai mare pe care o poți congela pentru a o folosi atunci când ai nevoie.

Rețeta poate fi adaptată după gustul tău. Poți pune morcovi, roșii sau alte legume sau nuci pisate mărunt pentru a-i da o textură mai crocantă.

Cum se prepară melitzanopita

Vinetele sunt ingredientele principale ale plăcintei grecești melitzanopita. Ele trebuie să fie mari, fără pete sau urme de lovituri. Înainte de a le pune la cuptor, înțeapă-le bine cu o furculiță. Dacă ai posibilitatea, coace-le direct pe grătar.

Un alt ingredient important este aluatul. Poți folosi foi de plăcintă subțiri, congelate. Înainte de a le utiliza, lasă-le să se decongeleze perfect, astfel încât să se dezlipească ușor una de alta, fără să se rupă.

Descoperă ingredientele și modul de preparare pentru a savura și tu această rețetă delicioasă de plăcintă.

Ingrediente

Mod de preparare

Se pornește cuptorul deschizând partea de sus a acestuia. Se așază grătarul cuptorului cât mai aproape de elementul de căldură.

Cum se prepară umplutura pentru plăcintă

Se tapetează o tavă de copt cu folie de aluminiu. Se înțeapă vinetele cu o furculiță și se freacă cu puțin ulei, apoi se pun în tavă și se dau la cuptor. Se lasă 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Apoi se lasă să se răcească.

Se preîncălzește cuptorul la 200°C.

În timp ce vinetele se gătesc la cuptor, se pune la călit ceapa tăiată felii cu 1/3 din cantitatea de ulei de măsline. Se gătește la foc mediu aproximativ 5 minute până când se înmoaie.

Când vinetele s-au răcit, li se îndepărtează, iar pulpa se pune într-un castron mare. Se toacă mărunt menta, pătrunjelul și rozmarinul și se pun în tigaia cu ceapa. Se lasă 1 minut cât să se întrepătrundă aromele. Apoi, compoziția se pune peste vinete. Se adaugă pesmetul, parmezanul, sarea și piperul. Se amestecă până se omogenizează.

Cele două ouă se bat ușor și apoi se pun peste compoziția de vinete. Se amestecă bine.

Cum se montează foile de plăcintă în tava de copt

Se unge cu unt sau ulei o tavă adâncă pentru plăcintă, cu diametrul de 25 cm.

Se pun 4 foi de plăcintă în tavă. Partea interioară a tăvii trebuie să fie acoperită, iar restul atârnă peste marginea tăvii. Se stropesc foile cu puțin ulei, apoi se pun alte 4 foi care se ung și ele cu unt sau ulei. Se repetă procesul de încă două ori. Apoi, se pune toată umplutura de vinete deasupra foilor întinzând-o uniform. Se îndoaie foile de plăcintă care atârnă peste părțile laterale deasupra umpluturii, stropindu-le cu ulei.

Deasupra se pun patru foi de plăcintă, se ung cu ulei și se repetă pasul până se termină foile. Se stropește cu apă și se presară semințele de susan. Se dă la cuptor pentru 1 oră. Se lasă să se răcească minimum 20 de minute înainte de servire.

Citește și
CELE MAI CITITE
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, pe un suport de lemn și un ștergar alb cu roșu
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată într-un bol alb cu coș metalic, alături de roșii tocate, dozator de ulei și pătrunjel verde
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Te-ar mai putea interesa și
vinete la borcan pentru iarnă
Cum să conservi vinete la borcan pentru iarnă. Rețetă în stil italian, fără coacere
Cum să conservi vinete la borcan pentru iarnă. Rețetă în stil italian, fără coacere
bol cu salata de vinete cu maioneză
Galerie foto
Salată de vinete cu maioneză. Descoperă cea mai echilibrată rețetă
Salată de vinete cu maioneză. Descoperă cea mai echilibrată rețetă
Mai multe soiuri de vinete așezate pe o suprafață albă
Galerie foto
Totul despre vinete. Cum să le alegi și să le gătești
Totul despre vinete. Cum să le alegi și să le gătești
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
08:52
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
07:47
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Mai multe preparate cu ouă, gata de servit
06:39
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Două borcane cu compot de struguri alături de struguri proaspeți și o lămâie secționată
24 septembrie, 08:17
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
24 septembrie, 08:01
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză pe un platou, alături de felii de pâine prăjită
24 septembrie, 06:05
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
23 septembrie, 08:54
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Un dovleac tăiat pe jumătate, pe un fundal negru, cu miere și ierburi aromatice deasupra
23 septembrie, 07:42
Cum să coci dovleac pentru garnituri, supe și piure. 3 metode la îndemâna oricui Cum să coci dovleac pentru garnituri, supe și piure. 3 metode la îndemâna oricui
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
1
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
2
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Dacă te numeri printre cei care adoră savarinele la desert, îți recomandăm să încerci și o variantă de savarine cu ciocolată și frișcă. Este rețeta savarinelor clasice reinterpretată, cu gust deosebit...
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, pe un suport de lemn și un ștergar alb cu roșu
3
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Pentru a-ți răsfăța familia și prietenii cu un desert delicios, dar simplu de preparat, îți oferim o rețetă de chec marmorat și glazurat cu ciocolată. Este un desert perfect pentru amatorii...
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
4
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Pentru răsfățul din weekend când se adună toată familia acasă, prepară o rețetă de prăjitură cu mere rase și bezea. Este o rețetă simplă și ușoară, dar gustoasă și spectaculoasă. Odată...
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată într-un bol alb cu coș metalic, alături de roșii tocate, dozator de ulei și pătrunjel verde
5
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Pentru una dintre gustările zilei sau chiar pentru cină este perfectă o salată de vinete cu roșii și brânză sărată. Rețeta este simplă și rapid de preparat și conține puține ingrediente....
Parteneri
Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil

Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil

Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil
Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat

Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat

Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat
Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil

Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil

Zodii care își găsesc sufletul pereche pe data de 26 septembrie 2022. 3 nativi care se vor îndrăgosti iremediabil
Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus

Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus

Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Burak Özçivit apare într-o fotografie de pe platourile de filmare. Cum se arată fanilor îndrăgitul actor

Burak Özçivit apare într-o fotografie de pe platourile de filmare. Cum se arată fanilor îndrăgitul actor

Burak Özçivit apare într-o fotografie de pe platourile de filmare. Cum se arată fanilor îndrăgitul actor
Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus

Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus

Ce pot face hackerii cu numărul tău de telefon. Riscul la care poți fi expus
Mini tarte cu roșii și ciuperci

Mini tarte cu roșii și ciuperci

Mini tarte cu roșii și ciuperci
Sam Smith, Kim Petras – Unholy | Piesă nouă

Sam Smith, Kim Petras – Unholy | Piesă nouă

Sam Smith, Kim Petras – Unholy | Piesă nouă
fresh
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
închide