Karpatka, tort din bucătăria poloneză

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Karpatka este un desert care se prepară cu precădere în Polonia. Are un aluat ușor crocant și o cremă extrem de pufoasă și parfumată. Între cele două elemente este un echilibru perfect.

O felie de karpatka pusă pe o farfuriuță albă alături de o linguriță
Karpatka este o prăjitură foarte populară în Polonia / Shutterstock

Karpatka este atât de populară în Polonia încât în magazine se găsesc amestecuri gata făcute pentru a face prăjitura mult mai rapid. Totuși, cea mai bună variantă este atunci când este preparată de la zero. Denumirea îi vine de la munții Carpați pentru că de sus seamănă cu peisajul unui munte.

Toate ingredientele necesare pentru a prepara prăjitura Karpatka se găsesc foarte ușor în orice supermarket. Nu ai nevoie nici de tehnici de lucru foarte complicate, ci, mai degrabă, de răbdare și atenție la detalii.

Multe dintre ingrediente nu pot fi înlocuite. Dacă vrei ca desertul să aibă o aromă mai puternică de vanilie poți folosi o păstaie de vanilie sau 3 lingurițe de extract de vanilie. Pentru cremă poți să folosești și dintre cele de la plic instant, însă s-ar putea ca gustul să nu fie aceleași.

Citește și

Ingrediente

Mod de preparare

Se pun laptele și untul într-o cratiță și se pune pe foc. Se lasă la foc mediu până se topește untul, apoi se aduce la punctul de fierbere. Se pune făina și se dă focul foarte mic. Se amestecă până când se formează o masă groasă, fără cocoloașe. Ar trebui să se desprindă de părțile laterale ale cratiței relativ ușor. Se ia de pe aragaz și se lasă să se răcească.

După aceea, se pun ouăle amestecând constant. Aluatul trebuie să devină neted, puțin lipicios și fără cocoloașe. Se împarte aluatul în două.

Se ia o formă dreptunghiulară mare de tort, 23cmX33 cm. Se unge generos cu unt și se presară cu făină.

Se întinde o parte din aluat pe o formă de tort și se uniformizează suprafața cu o spatulă. Se dă la cuptor la 200°C timp de 25-30 de minute, până când prăjitura devine ușor aurie. Se scoate și se repetă cu cealaltă jumătate de aluat. Se lasă ambele foi să se răcească.

Cum prepari crema de vanilie

Pentru crema de vanilie se fierb 500 ml de lapte cu zahărul fin și un pachet de zahăr vanilat.

În laptele rămas se pun 1 ou, 4 gălbenușuri, amidonul de cartofi și făina. Se pun la foc și se lasă 3-5 minute, amestecând continuu, până se formează o cremă fără cocoloașe. Se ia de pe foc și se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească complet.

Untul se bate cu zahărul cu un mixer până compoziția devine ușoară și pufoasă. Treptat, se adaugă crema, câteva linguri o dată, amestecând continuu.

Pentru asamblare se pune un strat de aluat pe un platou. Se întinde crema deasupra și se nivelează cu o spatulă. Deasupra se pune celălalt strat de aluat. Se dă la rece pentru câteva ore. Înainte de servire se presară din belșug zahăr pudră.

Cu ce poți servi Karpatka

Karpatka se potrivește bine cu băuturile calde, cum ar fi ceaiul englezesc clasic sau cu cafeaua. Dintre vinuri, cel spumant demidulce sau demisec echilibrează umplutura cremoasă a acestei prăjituri. 

Cum se păstrază Karpatka

Poți păstra prăjitura la frigider acoperită cu folie de aluminiu. Acest detaliu este important pentru că desertul tinde să absoarbă aromele și mirosurile de la alte preparate din jur. Ar trebui ca în 2-3 zile să o consumi pentru că cu cât o ții mai mult cu atât blatul va deveni mai umed. Își va pierde consistența și textura, dar și gustul. Încearcă și rețeta de tort doboș.

În schimb, blatul poate fi copt cu mai multe zile înainte. Le poți păstra fie înfășurate în folie de aluminiu, fie într-un recipient închis ermetic. Asamblarea se face în dimineața zilei în care va fi servită prăjitura.

Citește și
CELE MAI CITITE
Ruladă cu căpșuni și ciocolată albă, porționată, alături de căpșuni proaspete
Ruladă cu căpșuni și ciocolată albă, perfectă pentru deliciul din weekend
Ruladă cu căpșuni și ciocolată albă, perfectă pentru deliciul din weekend
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi. Una dintre cele mai apreciate gustări de vară
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi. Una dintre cele mai apreciate gustări de vară
Borcan cu gem de căpșuni cu mentă, cu linguriță și căpșuni proaspete în bol
Gem de căpșuni cu mentă, ideal pentru a fi folosit în deserturi
Gem de căpșuni cu mentă, ideal pentru a fi folosit în deserturi
Două Pulpe de pui în sos de legume într-un bol alb
Pulpe de pui în sos de legume. Rețetă pentru un prânz gustos
Pulpe de pui în sos de legume. Rețetă pentru un prânz gustos
oi papanași fierți glazurați cu smântână și dulceață pe un platou alb, dreptunghiular
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, porționat pe platou și pe farfurie
Galerie foto
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, colorată
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, colorată
Tort Triple Chocolate Mousse decorat cu fructe de pădure și servit pe un blat alb
Triple Chocolate Mousse, rețeta celui mai fin tort
Triple Chocolate Mousse, rețeta celui mai fin tort
Tort Mușuroi de furnici pe un platou alb cu picior
Galerie foto
Tort Mușuroi de furnici. Rețeta tortului Muraveinik sau Anthill
Tort Mușuroi de furnici. Rețeta tortului Muraveinik sau Anthill
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii, așezate una peste alta pe un platou
08:00
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Pahare cu supă rece de avocado
06:00
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Rețete cu legume prezentate pe o masă mare de lemn
06:00
5 rețete simple cu legume. Preparate pe care le poți face rapid acasă 5 rețete simple cu legume. Preparate pe care le poți face rapid acasă
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
1 iunie, 08:00
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Ștrudel cu cireșe și scorțișoară porționat pe un tocător de lemn, alături de batoane de scorțișoară, un bol cu zahăr brun și un bol cu cireșe
1 iunie, 07:00
Ștrudel cu cireșe și scorțișoară, delicios și foarte aromat Ștrudel cu cireșe și scorțișoară, delicios și foarte aromat
Gem de căpșuni cu fragi de pădure în borcan, alături de căpșuni proaspete și fragi răsturnați dintr-un bol verde
1 iunie, 06:00
Gem de căpșuni cu fragi de pădure, mai parfumat și mai consistent Gem de căpșuni cu fragi de pădure, mai parfumat și mai consistent
Dovlecei tocați și puși în pungi la congelator
31 mai, 07:00
Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
31 mai, 06:00
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
1
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Dacă îți plac deserturile de vară cu fructe, simple și rapid de preparat, îți recomandăm să încerci și rețeta de tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Se prepară destul de...
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
2
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Un singur fruct costă câțiva lei și este hrănitor, consistent, cu o textură cremoasă. Beneficiile asupra sănătății sunt nenumărate dacă consumi zilnic cel mai ieftin fruct: banana. Descoperă în cele ce...
Trei sticle cu sirop natural din flori de soc închise cu dop, iar dintr-o sticlă se toarnă în două pahare
3
Sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și ghimbir
Sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și ghimbir
Nu rata sezonul florilor de soc, fără a le conserva aroma și proprietățile pentru mai târziu. Prepară și tu rețeta de sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și...
Gem de căpșuni fără zahăr în borcan și în linguriță
4
Gem de căpșuni fără zahăr, natural și sănătos
Gem de căpșuni fără zahăr, natural și sănătos
Dacă nu te încântă prepararea gemurilor și dulcețurilor din fructe cu adaos de zahăr, află că le poți prepara și în mod cât mai natural. Pentru a te convinge îți recomandăm...
Prajitură cu pandispan pufos si crema de visine pe un platou
5
Prăjitura Ciocolatina cu vișine din compot
Prăjitura Ciocolatina cu vișine din compot
Prăjitura Ciocolatina cu vișine din compot, încă un motiv de bucurie pentru iubitorii de ciocolată. Este ideală pentru zilele în care ai invitați la masă. Ciocolata în prăjituri este mereu alegerea...
Parteneri
Culoarea spirituală, divină și vindecătoare pentru fiecare zodie. Ce spun specialiștii

Culoarea spirituală, divină și vindecătoare pentru fiecare zodie. Ce spun specialiștii

Culoarea spirituală, divină și vindecătoare pentru fiecare zodie. Ce spun specialiștii
Cod galben de vijelii, grindină şi ploi torenţiale în mai bine de jumătate din ţară. Zonele vizate de avertizare

Cod galben de vijelii, grindină şi ploi torenţiale în mai bine de jumătate din ţară. Zonele vizate de avertizare

Cod galben de vijelii, grindină şi ploi torenţiale în mai bine de jumătate din ţară. Zonele vizate de avertizare
Ea este Denisa, superbul fotomodel care l-a consolat pe Istvan Kovacs după atacurile brutale ale familiei Mititelu

Ea este Denisa, superbul fotomodel care l-a consolat pe Istvan Kovacs după atacurile brutale ale familiei Mititelu

Ea este Denisa, superbul fotomodel care l-a consolat pe Istvan Kovacs după atacurile brutale ale familiei Mititelu
Îl mai ții minte pe Toni Grecu de la Divertis? Cu ce se ocupă acum

Îl mai ții minte pe Toni Grecu de la Divertis? Cu ce se ocupă acum

Îl mai ții minte pe Toni Grecu de la Divertis? Cu ce se ocupă acum
Sıla Türkoğlu dezvăluie totul pe rețelele sociale. Cum decurge o ședință foto profesională cu vedeta din Moștenirea

Sıla Türkoğlu dezvăluie totul pe rețelele sociale. Cum decurge o ședință foto profesională cu vedeta din Moștenirea

Sıla Türkoğlu dezvăluie totul pe rețelele sociale. Cum decurge o ședință foto profesională cu vedeta din Moștenirea
Cel mai bun lichid pentru hidratare nu e apa. Ce recomandă experții să bei când îți e sete

Cel mai bun lichid pentru hidratare nu e apa. Ce recomandă experții să bei când îți e sete

Cel mai bun lichid pentru hidratare nu e apa. Ce recomandă experții să bei când îți e sete
Brownie cu brânză și cireșe

Brownie cu brânză și cireșe

Brownie cu brânză și cireșe
Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă

Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă

Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă
fresh
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora
Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora
5 supe de legume. Rețete pline de savoare și vitamine
5 supe de legume. Rețete pline de savoare și vitamine
Ștrudel cu cireșe și scorțișoară, delicios și foarte aromat
Ștrudel cu cireșe și scorțișoară, delicios și foarte aromat
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
închide