Triple Chocolate Mousse, rețeta celui mai fin tort
Tortul Triple Chocolate Mousse este elegant, ușor, cu o textură extrem de fină. În plus, are un aspect interesant datorită celor două tipuri de ciocolată folosite. Încearcă-l și tu pentru următoarea petrecere.
Poți face tort din mousse de ciocolată în mai multe variante, însă Triple Chocolate Mousse este una dintre cele mai ușoare. În plus, mousse-ul este foarte fin și ușor, exact cum este cel din cofetării.
Ciocolata este cea mai importantă în această rețetă. Din ea se obține mousse-ul fin respectând rețetele cofetarilor francezi. Există și rețete care cer folosirea ouălor însă acestea necesită multă experiență. În plus, se utilizează ouă crude ceea ce va face ca nu toată lumea să poată consuma tortul datorită riscul de contaminare cu Salmonella.
Ingrediente
Mod de preparare
Pune grătarul la mijlocul cuptorului și pornește-l la 180°C. Se unge cu ulei o tavă rotundă cu diametrul de 22 cm. Se pune untul într-un bol și se dă la cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde sau până când se topește.
Biscuiții se pun într-un robot de bucătărie și se procesează până devin o pudră fină. Se adaugă untul și se mai procesează până se încorporează. Compoziția se transferă în tava de copt, se întinde uniform și se apasă cu degetele pentru a se tasa bine. Se dă la cuptor pentru 12 minute, apoi se scoate și se lasă să se răcească complet.
Cum prepari compoziția pentru Triple Chocolate Mousse
Între timp se pun 2 linguri de apă rece într-un bol și se pune jumătate din cantitatea de gelatină pudră. În alt bol se pun restul de apă și de gelatină. Se lasă ambele 5 minute.
Chipsurile de ciocolată neagră se pun într-un vas termorezistent și cele de ciocolată cu lapte în alt vas.
Într-o cratiță de pun la fiert 250 ml de smântână lichidă. Apoi se ia de pe foc și se adaugă gelatina dintr-unul dintre boluri. Se amestecă cu un tel până când se dizolvă complet. Se toarnă compoziția peste chipsurile de ciocolată cu lapte și se amestecă bine. Se lasă deoparte. Încearcă și rețeta de prăjitură cu foi de miere.
Se spală vasul și se șterge. Se pun alți 250 ml de smântână la fiert și când clocotește se ia de pe foc și se adaugă gelatina rămasă. Se amestecă până se dizolvă și se toarnă peste chipsurile de ciocolată neagră. Se amestecă bine până se omogenizează și se lasă deoparte.
Restul de smântână, zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea se bat cu mixerul până se întărește compoziția. Frișca rezultată se împarte în două cantități egale și se amestecă fiecare cu o spatulă cu cele amestecuri de ciocolată. Nu uita de rețeta de prăjitură cu frișcă și nuci.
Cum asamblezi deliciosul tort Triple Chocolate Mousse
Se pune compoziția cu ciocolată neagră peste aluat și se dă la frigider pentru 20 de minute. Apoi se așează și compoziția cu ciocolată cu lapte și se dă la rece pentru minimum 4 ore.
Pentru servire se scoate din formă și se netezesc marginile cu o spatulă. Se decorează cu zmeură proaspătă.
Cum se taie tortul
Pentru a tăia acest tort ai nevoie de un cuțit cu o lamă mare și foarte subțire și de o carafă cu apă fiartă. Ține acolo cuțitul pentru câteva minute înainte de a tăia prima felie. Încearcă și rețeta de desert din ciocolată și lapte condensat.
Apoi, pe măsură ce vei felia tortul șterge lama cuțitului și las-o în carafă să se încălzească, aproximativ 10-30 de secunde. În felul acesta feliile vor fi uniforme și nu vei strica aspectul desertului.
