Lichior de zmeură sau zmeurată. Mod de preparare si trucuri utile

Timp de gătire: 15 minute

tipul preparatului: Băuturi

bucătăria: Internațională

Dacă te numeri printre iubitorii de băuturi fine și aromate, cu ușoară tentă de alcool, îți recomandăm să încerci rețeta de lichior de zmeură sau zmeurată. Te vei bucura de gustul ei mai târziu, alături de familie și prieteni.

Lichior de zmeură sau zmeurată în două pahare și în sticlă, alături de un bol cu zmeură proaspătă

Galerie foto

Lichiorul de zmeură are aromă cuceritoare / Shutterstock

Lichiorul este o băutură alcoolică, foarte aromată, din categoria băuturilor care se servesc la aperitive. Aromele se extrag din fructe, ierburi, condimente, dar și alte ingrediente. Fructele se macerează amestecate cu zahăr sau alți îndulcitori, apoi se adaugă un procent de alcool. Pentru reușita unui gust optim, dar și pentru a fi sănătoase, se optează pentru alcool de calitate. Alcoolul pur, dublu rafinat de 96 grade sau vodca de 40-60 grade sunt cele mai des utilizate pentru prepararea lichiorurilor. Dacă optezi pentru alcoolul pur, dublu rafinat de 96 grade, acesta va trebui amestecat cu un procent de apă.

Zmeura, pe lângă aroma deosebită, mai oferă lichiorului și o culoare cuceritoare. În plus, zmeura este o sursă bogată în vitamina C, în fibre dietetice si antioxidanți. Din zmeură mai poți prepara pentru sezonul rece și dulceață, gem sau compot. Siropul de zmeură reprezintă un alt mod de a conserva aroma acesteia pentru mai târziu.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă aici și o rețetă de jeleu de zmeură preparat în casă, ideală pentru decorarea torturilor și prăjiturilor. Iar în continuare vei descoperi rețeta detaliată pentru lichior de zmeură sau zmeurată.

Ingrediente

Mod de preparare

Modul de preparare al oricărui lichior din fructe este destul de simplu și ușor. Rețetele sunt asemănătoare, diferența constă în cantitatea de zahăr, care se adaugă în funcție de cât de dulci sunt fructele. Unele rețete de lichior mai necesită și adaos de arome, dacă fructele nu oferă o aromă puternică.

Cum prepari lichior de zmeură sau zmeurată

Unul dintre trucurile utile preparării lichiorului de zmeură este acela de a nu spăla fructele. Zmeura doar se curăță de impurități, nu se spală pentru a nu reține apă în interiorul ei. În plus, există riscul ca apa să mai diminueze din aroma fructelor.

Indiferent din ce este preparat, lichiorul necesită două etape. În prima etapă fructele se lasă la macerat amestecate cu alcool. A doua etapă constă în adăugarea zahărului. Pentru reușita unui lichior foarte aromat este necesară alegerea fructelor foarte coapte.

Pune zmeura curățată de impurități într-un borcan de sticlă cu capacitatea de 2,5 – 3 litri. Adaugă alcoolul peste ea și închide borcanul cu capacul daferent. Pune borcanul cu zmeură și alcool la loc răcoros pentru cel puțin 24 de ore.

Între timp zmeura se va macera, iar în borcan se va forma mai mult lichid frumos colorat și foarte aromat. Adaugă cele 600 de grame de zahăr și, doar opțional, 1-2 batoane de vanilie. Poți adăuga în locul acestora 5-6 plicuri cu zahăr vanilinat.

Închide borcanul cu capacul aferent și pune-l din nou la loc răcoros. Mai agită-l din când în când pentru a se dizolva zahărul. Lasă borcanul cu amestecul de zmeură, alcool și zahăr timp de 30-40 de zile. În acest interval de timp lichiorul va ajunge la maturitate completă și se poate strecura.

Strecoară deliciosul lichior de zmeură sau zmeurată printr-o sită deasă sau prin tifon și pune-l în sticle care se închid ermetic cu dopuri sau capace. Depozitează-l în cămară și îl poți păstra chiar 4-5 ani, dacă faci cantitate mai mare.

Descoperă aici și o rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior, în care poți folosi lichiorul de zmeură.