Mămăligă la cuptor în straturi sau pături de mămăligă

timpul de preparare
Timp de gătire: 50 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Din categoria rețetelor tradiționale românești, rețeta de mămăligă la cuptor în straturi, denumită și Pături de mămăligă, este una dintre cele mai apreciate. Dacă nu ai preparat-o încă, îți oferim rețeta detaliată mai jos.

Mămăligă la cuptor în straturi, cu brânză, cârnați și ouă
Galerie foto

Galerie foto

Mămăliga în straturi se ține la cuptor doar până când se prepară ouăle / Shutterstock

Mămăliga în straturi sau în pături este un preparat tradițional maramureșean. Dacă ajungi prin nordul României, la orice popas turistic sau restaurant vei găsi acest fel de mâncare în meniul zilei. Este un preparat alcătuit din multe straturi de mămăligă alternând cu straturi de smântână, unt, brânză și ouă, dar și bucăți de cârnați sau șuncă. Este o mâncare gustoasă și foarte consistentă, nu mai ai nevoie de altceva la masă.

Citește și

O rețetă asemănătoare întâlnim și în regiunea Moldovei, unde are denumirea de „Taci și-nghite”. Diferența constă în folosirea laptelui pentru fiert mămăliga, iar straturile se prepară doar din lactate și ouă. Nu se folosesc produsele din carne ca în rețeta de față. Iar în zona Munteniei vei întâlni rețeta tradițională de bulz. Acesta se prepară sub formă de bilă din mămăligă, umplută cu brânzeturi și cârnați. Bilele se coc fie pe grătarul încins, fie la cuptor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă aici și rețeta de bulz la cuptor cu mămăligă și brânză. Iar mai jos, îți oferim rețeta pas cu pas pentru mămăligă la cuptor în straturi sau pături de mămăligă.

Ingrediente

Mod de preparare

Rețeta este puțin mai complexă și necesită mai mult timp pentru că mai întâi vei fierbe mămăliga, în modul clasic. Apoi vei aștepta un timp să se mai răcorească pentru a putea forma straturile. În timp ce mămăliga se răcorește te vei ocupa de pregătirea ingredientelor pentru straturi.

Cum prepari rețeta de mămăligă la cuptor în straturi

Pune apa la fiert, într-un ceaun sau o tigaie adâncă. Lasă apa să atingă punctul de fierbere și adaugă sarea. Amestecă pentru a se dizolva, apoi adaugă o mână de mălai și omogenizează amestecul. Lasă mălaiul să se hidrateze și să atingă din nou punctul de fierbere.

Apoi adaugă treptat și restul de mălai, pe care îl presari pe deasupra, în timp ce amesteci intens pentru a nu se crea cocoloașe.

Fierbe mămăliga la foc de intensitate scăzută până când mălaiul este bine hidratat, iar compoziția îngroșată. Înainte de stingerea focului, adaugă și 25 gr de unt și amestecă până când acesta este topit și bine încorporat în mămăligă.

Lasă mămăliga să se tempereze și pregătește celelalte ingrediente. Pregătește o formă termorezistentă, pe care o ungi cu unt, din belșug. Amestecă brânza sărată cu puțină smântână, dar nu mai mult de 2-3 linguri.

Pentru a forma straturile, la baza vasului pregătit pune un strat de mămăligă caldă. Peste acesta adaugă felii subțiri de kaizer și felii subțiri de cârnați prăjiți în prealabil. Adaugă încă un strat de mămăligă, apoi brânza amestecată cu smântâna și un strat foarte subțire de mămăligă. Creează patru adâncituri la suprafața stratului de mămăligă și sparge acolo cele patru ouă.

Printre acestea presară bucățele mici de unt și pune vasul la cuptor.

Lasă delicioasa mămăligă la cuptor în straturi sau pături de mămăligă în cuptor până când ouăle se prepară, astfel încât gălbenușurile să rămână moi. Las-o să se mai tempereze, apoi o poți porționa.

Descoperă și o listă cu top 20 cele mai populare preparate românești.

Citește și
Porții de pături de mămăligă
Galerie foto

Galerie foto

Mămăligă la cuptor în straturi sau pături de mămăligă
Mămăligă la cuptor în straturi, cu brânză, cârnați și ouă
+0
CELE MAI CITITE
Porție de cheesecake cu pere caramelizate pe o spatulă de tort
Cheesecake cu pere caramelizate. Un desert fin și elegant
Cheesecake cu pere caramelizate. Un desert fin și elegant
Tocană de vită cu dovleac și vin roșu în bol rustic
Tocană de vită cu dovleac și vin roșu. Rețetă gătită lent
Tocană de vită cu dovleac și vin roșu. Rețetă gătită lent
Paste cremoase cu ciuperci, nuci și parmezan în două farfurii
Paste cremoase cu ciuperci, nuci și parmezan, pentru prânz sau cină
Paste cremoase cu ciuperci, nuci și parmezan, pentru prânz sau cină
Clafoutis cu pere evantai și migdale pe o farfurie, alături de furculițe
Clafoutis cu pere evantai și migdale. Un desert simplu și cuceritor
Clafoutis cu pere evantai și migdale. Un desert simplu și cuceritor
sfiha
Rețeta de sfiha, pizza din Orientul Mijlociu. Este o gustare savuroasă
Rețeta de sfiha, pizza din Orientul Mijlociu. Este o gustare savuroasă
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Cartofi umpluți cu ciuperci și brânză, pe o hârtie de copt
05:00
Cartofi umpluți cu ciuperci și brânză, preparați la cuptor Cartofi umpluți cu ciuperci și brânză, preparați la cuptor
Brioșe cu mere, nuci și scorțișoară, alături de o ceașcă cu ceai
18 septembrie, 06:23
Brioșe cu mere răzuite, nuci și scorțișoară. Un desert gustos și aromat Brioșe cu mere răzuite, nuci și scorțișoară. Un desert gustos și aromat
Orez cremos cu ciuperci și cimbru proaspăt pe o farfurie albă
18 septembrie, 05:03
Orez cremos cu ciuperci și cimbru proaspăt, pentru o cină elegantă Orez cremos cu ciuperci și cimbru proaspăt, pentru o cină elegantă
Salată caldă de linte cu mere, îmbogățită cu nuci și stafide în două boluri, unul cu lingură de lemn, alături de alte boluri cu ingrediente
17 septembrie, 06:22
Salată caldă de linte cu mere, îmbogățită cu nuci și stafide Salată caldă de linte cu mere, îmbogățită cu nuci și stafide
Pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice
17 septembrie, 05:21
Pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice. Un tablou de toamnă pe farfurie Pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice. Un tablou de toamnă pe farfurie
Tartă rustică cu pere și cremă de migdale, decorată cu frunze de mentă
16 septembrie, 05:33
Tartă rustică cu pere și cremă de migdale. Un desert simplu și elegant Tartă rustică cu pere și cremă de migdale. Un desert simplu și elegant
Cheesecake cu mere și sos caramel sărat porționat pe platou și o porție pe o spatulă
16 septembrie, 05:32
Cheesecake cu mere și sos caramel sărat. Un desert aromat cu gust bogat Cheesecake cu mere și sos caramel sărat. Un desert aromat cu gust bogat
Pui tandoori
15 septembrie, 06:21
Pui tandoori, celebrul preparat indian. Cum îl poți prepara la tine acasă Pui tandoori, celebrul preparat indian. Cum îl poți prepara la tine acasă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Ora de iarnă 2025. Când se dau ceasurile înapoi cu o oră
Ora de iarnă 2025. Când se dau ceasurile înapoi cu o oră
Ora de iarnă 2025. Când se dau ceasurile înapoi cu o oră
Imagini exclusive din interiorul Catedralei Mântuirii Neamului, cu o lună înainte de deschidere
Imagini exclusive din interiorul Catedralei Mântuirii Neamului, cu o lună înainte de deschidere
Imagini exclusive din interiorul Catedralei Mântuirii Neamului, cu o lună înainte de deschidere
Ce avere are acum milionarul român care merge cu metroul şi care în trecut repara televizoare
Ce avere are acum milionarul român care merge cu metroul şi care în trecut repara televizoare
Ce avere are acum milionarul român care merge cu metroul şi care în trecut repara televizoare
Cum a aflat fiica cea mare a Andreei Antonescu că mama ei a pozat în Playboy: Avea 2 ani. Reacția surprinzătoare a micuței
Cum a aflat fiica cea mare a Andreei Antonescu că mama ei a pozat în Playboy: „Avea 2 ani”. Reacția surprinzătoare a micuței
Cum a aflat fiica cea mare a Andreei Antonescu că mama ei a pozat în Playboy: „Avea 2 ani”. Reacția surprinzătoare a micuței
Alina Boz a trecut de la actorie la regie de filme și seriale. Care este următorul pas în viața personală a vedetei
Alina Boz a trecut de la actorie la regie de filme și seriale. Care este următorul pas în viața personală a vedetei
Alina Boz a trecut de la actorie la regie de filme și seriale. Care este următorul pas în viața personală a vedetei
4 trucuri ChatGPT ascunse pe varianta mobilă. Ce poți face pe telefon
4 trucuri ChatGPT ascunse pe varianta mobilă. Ce poți face pe telefon
4 trucuri ChatGPT ascunse pe varianta mobilă. Ce poți face pe telefon
Tartă cu vinete, roșii și feta, în foi de plăcintă
Tartă cu vinete, roșii și feta, în foi de plăcintă
Tartă cu vinete, roșii și feta, în foi de plăcintă
O voce interioară“ pozitivă în perioada sarcinii. De ce te ajută acest lucru
O „voce interioară“ pozitivă în perioada sarcinii. De ce te ajută acest lucru
O „voce interioară“ pozitivă în perioada sarcinii. De ce te ajută acest lucru
Akon a fost părăsit de soție cu doar patru zile înainte de aniversarea a 29 de ani de căsnicie. Motivul invocate de Tomeka Thiam
Akon a fost părăsit de soție cu doar patru zile înainte de aniversarea a 29 de ani de căsnicie. Motivul invocate de Tomeka Thiam
Akon a fost părăsit de soție cu doar patru zile înainte de aniversarea a 29 de ani de căsnicie. Motivul invocate de Tomeka Thiam
Diferențele dintre dermatita seboreică și psoriazisul scalpului. Cum le poți deosebi
Diferențele dintre dermatita seboreică și psoriazisul scalpului. Cum le poți deosebi
Diferențele dintre dermatita seboreică și psoriazisul scalpului. Cum le poți deosebi
fresh
Salată caldă de linte cu mere, îmbogățită cu nuci și stafide

Salată caldă de linte cu mere, îmbogățită cu nuci și stafide

Salată caldă de linte cu mere, îmbogățită cu nuci și stafide

Pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice. Un tablou de toamnă pe farfurie

Pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice. Un tablou de toamnă pe farfurie

Brioșe cu mere răzuite, nuci și scorțișoară. Un desert gustos și aromat

Brioșe cu mere răzuite, nuci și scorțișoară. Un desert gustos și aromat

Orez cremos cu ciuperci și cimbru proaspăt, pentru o cină elegantă

Orez cremos cu ciuperci și cimbru proaspăt, pentru o cină elegantă

Cartofi umpluți cu ciuperci și brânză, preparați la cuptor

Cartofi umpluți cu ciuperci și brânză, preparați la cuptor
închide