Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă
Conservarea legumelor la borcan este o metodă tradițională de a păstra gustul verii pentru lunile reci. Iar conserva de mazăre cu baby morcov la borcan este o combinație dulce și plină de culoare. Poate fi folosită rapid în supe, garnituri, tocănițe sau servită ca atare cu puțin unt și verdeață.
Preparată corect, această conservă este gustoasă, sănătoasă și fără conservanți artificiali. Mazărea își păstrează textura ușor crocantă și gustul dulceag, iar morcovii, fierți scurt, devin moi dar nu terciuiți, păstrându-și forma. Lichidul ușor sărat și foarte discret îndulcit le menține savoarea naturală.
Este o garnitură perfectă pentru fripturi (pui, porc, curcan), mâncăruri scăzute (cu unt sau sos alb), salate rapide, supe și tocănițe cu legume sau carne. Dacă vrei un mix de legume mai bogat poți adăuga și păstăi de fasole verde tăiate în bucăți mai mici. Iar dacă vrei o variantă mai aromată, fierbe lichidul cu semințe de muștar, coriandru sau câteva felii de ceapă.
Descoperă și o rețetă de păstăi de fasole conservate pentru iarnă. Iar în continuare poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei de mazăre cu baby morcov la borcan.
Ingrediente
Mod de preparare
Prima dată vei pregăti legumele. Dacă folosești mazăre proaspătă, curăț-o din păstăi și spal-o.
Morcovii se spală bine. Dacă sunt baby morcovi din comerț, pot fi folosiți ca atare. Dacă folosești morcovi tineri, curăță-i și taie-i în bucăți de mărime similară cu baby morcovii.
Cum prepari mazăre cu baby morcov la borcan
Într-o oală, fierbe apă cu sare și puțin zahăr. Adaugă baby morcovii și lasă-i să fiarbă 5 minute. Adaugă mazărea și mai fierbe ingredientele timp de 3–4 minute.
Apoi scurge legumele și pune-le imediat în apă rece pentru a opri gătirea. Această etapă păstrează culoarea vie și textura fermă a legumelor.
Descoperă și o rețetă de fasole verde la borcan pentru iarnă, conservată în saramură.
Urmează așezarea legumelor în borcane sterilizate.
Așază mai întâi mazărea, iar deasupra morcovii în borcane sterilizate, presând ușor pentru a nu rămâne goluri mari.
Dacă dorești, adaugă în fiecare borcan câte o frunză mică de dafin și câteva boabe de piper pentru un plus de aromă.
Umple borcanele cu lichidul în care au fiert legumele. Lasă 1 cm liber până la gura borcanelor. Închide-le ermetic cu capacele sterilizate.
Pune borcanele într-o oală înaltă, în care așezi un prosop pe toată baza. Acesta este util pentru a nu se sparge borcanele, atingând de baza oalei. Adaugă apă în oală până aproape de gâtul borcanelor. Este ideal să folosești borcane cu dimensiuni egale.
Fierbe borcanele la foc mic 40–45 minute din momentul în care apa clocotește.
Lasă-le să se răcească lent în apa din oală, apoi șterge-le, etichetează-le și depozitează-le în cămară. În sezonul rece îți va prinde tare bine această delicioasă mazăre cu baby morcov la borcan.
Dacă mai dorești să prepari și alte conserve, îți mai recomandăm rețeta de tocană de legume pentru iarnă.
