Cea mai bună tocană de legume pentru iarnă. Rețeta simplă și rapidă

timpul de preparare
Fără coacere
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Tocana de legume pentru iarnă este ideală pentru a pregăti o masă rapidă. Este delicioasă și foarte ușor de preparat. În plus ea poate fi folosită drept garnitură pentru alte feluri de mâncare.

Publicat: 24 octombrie 2022, 06:00
Două borcane de tocană de legume pentru iarnă
Tocana de legume pentru iarnă se poate păstra în cămară sau în pivniță / Shutterstock

Pentru a face tocană de legume pentru iarnă vei avea nevoie de mai multe ingrediente și un timp de pregătire mai lung, însă rezultatul este unul pe măsură.

Vei avea nevoie să faci un drum la piață ca să te aprovizionezi cu legume proaspete, de calitate.

Ai nevoie de gogoșari, ardei kapia, ceapă, morcovi și roșii. Ai grijă să fie fără pete sau locuri moi. Roșiile trebuie să fie foarte bine coapte și zemoase, pentru ca tocana ta să fie cât mai aromată.

Cum faci cea mai bună tocană de legume pentru iarnă

Rețeta clasică de tocană de legume pentru iarnă conține gogoșari, ardei kapia, morcovi, ceapă și roșii, însă poți pune și alte legume în funcție de preferințe și disponibilitate. Mai jos îți oferim lista de ingredinete și modul simplu de preparare.

Ingrediente

Mod de preparare

Se pune uleiul la încins într-o oală mare, apoi se pune ceapa tocată mărunt și se lasă să se călească. Când devine translucidă, se adaugă morcovii dați prin răzătoare și se lasă să se călească împreună. Când s-au înmuiat se pun gogoșarii și ardeii kapia tocați mărunt.

Se amestecă bine până se omogenizează ingredientele. Se dă focul mic și se lasă să fiarbă amestecând din când în când. Dacă vrei să conservi cât mai multe preparate pentru iarnă, îți oferim și o rețetă de varză murată.

Când toate legumele s-au înmuiat bine, se adaugă orezul spălat, roșiile date prin blender, sarea, boabele de piper și foile de dafin după gust. Se amestecă bine, până când orezul este fiert.

Te invităm să afli mai multe și despre efectele consumului de orez asupra organismului.

Tocana se pune în borcane sterilizate pe care le vei închide etanș. Borcanele se acoperă bine cu o pătură și se lasă să se răcească complet.

Trucurile bunicii pentru cea mai bună tocană de legume pentru iarnă

Bunicile noastre făceau tocană de legume pentru iarnă din mai multe motive. Unul dintre ele era acela că o puteau consuma în timpul postului Crăciunului când nu erau atât de multe legume disponibile. Apoi, bunicile care locuiau la țară, profitau de toate legumele din grădină pe care le valorificau în conserve. Acestea puteau fi consumate mai apoi în sezonul rece. Era cea mai bună metodă de a le folosi fără să arunce nimic.

Toate legumele folosite trebuie să fie la maxima lor maturitate pentru ca aromele lor să fie cât mai intense. Gogoșarii și ardeii kapia trebuie curățați foarte bine de semințe. Poți folosi și ardei gras roșu sau alb dacă nu ai kapia. Vor fi la fel de savuroși.

De fapt, bunicile noastre puneau orice legume aveau la dispoziție: fasole uscată, fasole verde, ciuperci, chiar și vinete. Uite aici o rețetă de aperitiv cu vinete. Un preparat plin de culoare și savoare.

În loc de roșii se poate folosi și bulion sau pastă de tomate, dar rezultatul nu va fi la fel de spectaculos. În acest caz trebuie să mai completezi tocana cu apă pentru că orezul va absorbi mare parte din lichid și vei avea o conservă foarte uscată.

Citește și

În plus, este bine să o lași să fie puțin mai zemoasă pentru că în timp se va mai întări. Acest sfat se aplică mai ales dacă faci mai multe borcane pe care le vei consuma într-o perioadă mai lungă de timp.

În ceea ce privește condimentele, de bază sunt sarea, piperul și foile de dafin. Se mai pot adăuga și cimbru, mărar sau pătrunjel, oregano sau busuioc. Acestea se adaugă când tocana este aproape gata.  

Tocana se va păstra într-un loc rece, întunecat, bine ventilat. Ținută în condiții potrivite, tocana poate fi consumată și după un an.

Cum se poate servi tocana de legume

Pentru a servi tocana de legume trebuie doar să o scoți din borcan și să o consumi rece sau încălzită. Alături de ea merge foarte bine o salată de murături, de varză albă sau roșie, de sfeclă sau de ceapă.

Tocana de legume pentru iarnă este excelentă ca garnitură pentru feluri de mâncare din carne. Merge foarte bine cu orice fel de carne.

Citește și
CELE MAI CITITE
oi papanași fierți glazurați cu smântână și dulceață pe un platou alb, dreptunghiular
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Pahare cu supă rece de dovlecei cu castravete
Supă rece de dovlecei. Rețeta de care ai nevoie vara aceasta
Supă rece de dovlecei. Rețeta de care ai nevoie vara aceasta
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Două pahare de ice coffee preparate acasă
Cum să faci cea mai bună rețetă de ice coffee la tine acasă. Pașii simpli și metoda de preparare
Cum să faci cea mai bună rețetă de ice coffee la tine acasă. Pașii simpli și metoda de preparare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Dovlecei tocați și puși în pungi la congelator
Galerie foto
Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora
Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora
Două borcane cu gem de căpșuni aromat cu ghimbir, alături de căpșuni proaspete și ghimbir feliat
Galerie foto
Gem de căpșuni aromat cu ghimbir. Un plus de sănătate la borcan
Gem de căpșuni aromat cu ghimbir. Un plus de sănătate la borcan
Dulceață din flori de soc în borcan cu linguriță
Galerie foto
Dulceață din flori de soc, parfumată și delicioasă
Dulceață din flori de soc, parfumată și delicioasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mai multe tipuri de sarepuse în boluri în formă de inimioară
08:00
Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie
Gustări la borcan alături de mai multe legume tocate
07:00
5 gustări la borcan. Rețete rapide pentru prânzul la birou 5 gustări la borcan. Rețete rapide pentru prânzul la birou
Mai multe gustări sănătoase servite în boluri pe o masă
06:00
Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz
Salată de ouă servită în borcan
4 iunie, 08:00
7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă 7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă
Preparate tradiționale din Dubai pe o masă festivă
4 iunie, 07:00
Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite
Iaurt grecesc într-un bol care este alături de jumătăți de lămâie și castraveți
4 iunie, 06:00
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
O tânără care pune o oală cu mâncare fierbinte în frigider
3 iunie, 08:00
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Cum se servesc corect brânzeturile ilustrat cu ajutorul unui platou plin cu diferite feluri de brânzeturi
3 iunie, 06:00
Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Iaurt grecesc într-un bol care este alături de jumătăți de lămâie și castraveți
1
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
Iaurtul grecesc este o excelentă sursă de proteine cu o mulțime de utilizări culinare. A fost consumat din cele mai vechi timpuri. De fapt, grecii au fost primii care au documentat utilizarea...
O tânără care pune o oală cu mâncare fierbinte în frigider
2
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Faci parte din categoria celor care pun mâncarea rămasă în caserolă imediat după ce se termină masa sau mai stai câteva ore până se răcește și de-abia apoi te ocupi de...
Rețete de limonadă preparate și servite în mai multe pahare cu limonadă
3
10 rețete de limonadă care îți vor face vara mai frumoasă
10 rețete de limonadă care îți vor face vara mai frumoasă
Poți face limonadă doar amestecând suc de lămâie proaspătă, cu apă și zahăr sau miere sau poți să alegi dintre câteva rețete de limonadă cu adevărat delicioase. Poți să amesteci limonada...
Pahare cu supă rece de avocado
4
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Prepară o supă rece de avocado. Rețeta este cremoasă și delicioasă. Este perfectă într-o zi fierbinte de vară pentru că este răcoritoare și sățioasă în același timp. Cea mai bună parte este că...
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
5
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Un singur fruct costă câțiva lei și este hrănitor, consistent, cu o textură cremoasă. Beneficiile asupra sănătății sunt nenumărate dacă consumi zilnic cel mai ieftin fruct: banana. Descoperă în cele ce...
Parteneri
Alimente care susțin sănătatea orală. Acestea te ajută să ai dinți puternici și un zâmbet frumos

Alimente care susțin sănătatea orală. Acestea te ajută să ai dinți puternici și un zâmbet frumos

Alimente care susțin sănătatea orală. Acestea te ajută să ai dinți puternici și un zâmbet frumos
Oraşul în care copiii mai mici de 13 ani nu mai au voie să folosească smartphone-uri

Oraşul în care copiii mai mici de 13 ani nu mai au voie să folosească smartphone-uri

Oraşul în care copiii mai mici de 13 ani nu mai au voie să folosească smartphone-uri
Marele regret al lui Cristi Borcea. Motivul uluitor din cauza căruia a trecut prin două divorţuri şi risca să îşi piardă viaţa

Marele regret al lui Cristi Borcea. Motivul uluitor din cauza căruia a trecut prin două divorţuri şi risca să îşi piardă viaţa

Marele regret al lui Cristi Borcea. Motivul uluitor din cauza căruia a trecut prin două divorţuri şi risca să îşi piardă viaţa
Nuntă mare în fotbal! Cristi Manea de la CFR Cluj s-a căsătorit cu Irina Deaconescu. Ce locație de nuntă luxoasă au ales 

Nuntă mare în fotbal! Cristi Manea de la CFR Cluj s-a căsătorit cu Irina Deaconescu. Ce locație de nuntă luxoasă au ales 

Nuntă mare în fotbal! Cristi Manea de la CFR Cluj s-a căsătorit cu Irina Deaconescu. Ce locație de nuntă luxoasă au ales 
Sebastián Rulli își prezintă 4 ținute diferite într-o singură postare în mediul online. Și-a rugat fanii să realizeze un top al preferințelor

Sebastián Rulli își prezintă 4 ținute diferite într-o singură postare în mediul online. Și-a rugat fanii să realizeze un top al preferințelor

Sebastián Rulli își prezintă 4 ținute diferite într-o singură postare în mediul online. Și-a rugat fanii să realizeze un top al preferințelor
Cele mai sărace țări din Europa. Pe ce loc se află România

Cele mai sărace țări din Europa. Pe ce loc se află România

Cele mai sărace țări din Europa. Pe ce loc se află România
Înghețată de mentă cu ciocolată

Înghețată de mentă cu ciocolată

Înghețată de mentă cu ciocolată
Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă

Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă

Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă
fresh
O tânără care pune o oală cu mâncare fierbinte în frigider
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța
Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța
7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă
7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă
închide