Cea mai bună tocană de legume pentru iarnă. Rețeta simplă și rapidă

timpul de preparare
Fără coacere
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Tocana de legume pentru iarnă este ideală pentru a pregăti o masă rapidă. Este delicioasă și foarte ușor de preparat. În plus ea poate fi folosită drept garnitură pentru alte feluri de mâncare.

Publicat: 24 octombrie 2022, 06:00
Două borcane de tocană de legume pentru iarnă
Tocana de legume pentru iarnă se poate păstra în cămară sau în pivniță / Shutterstock

Pentru a face tocană de legume pentru iarnă vei avea nevoie de mai multe ingrediente și un timp de pregătire mai lung, însă rezultatul este unul pe măsură.

Vei avea nevoie să faci un drum la piață ca să te aprovizionezi cu legume proaspete, de calitate.

Ai nevoie de gogoșari, ardei kapia, ceapă, morcovi și roșii. Ai grijă să fie fără pete sau locuri moi. Roșiile trebuie să fie foarte bine coapte și zemoase, pentru ca tocana ta să fie cât mai aromată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum faci cea mai bună tocană de legume pentru iarnă

Rețeta clasică de tocană de legume pentru iarnă conține gogoșari, ardei kapia, morcovi, ceapă și roșii, însă poți pune și alte legume în funcție de preferințe și disponibilitate. Mai jos îți oferim lista de ingredinete și modul simplu de preparare.

Ingrediente

Mod de preparare

Se pune uleiul la încins într-o oală mare, apoi se pune ceapa tocată mărunt și se lasă să se călească. Când devine translucidă, se adaugă morcovii dați prin răzătoare și se lasă să se călească împreună. Când s-au înmuiat se pun gogoșarii și ardeii kapia tocați mărunt.

Se amestecă bine până se omogenizează ingredientele. Se dă focul mic și se lasă să fiarbă amestecând din când în când. Dacă vrei să conservi cât mai multe preparate pentru iarnă, îți oferim și o rețetă de varză murată.

Când toate legumele s-au înmuiat bine, se adaugă orezul spălat, roșiile date prin blender, sarea, boabele de piper și foile de dafin după gust. Se amestecă bine, până când orezul este fiert.

Te invităm să afli mai multe și despre efectele consumului de orez asupra organismului.

Tocana se pune în borcane sterilizate pe care le vei închide etanș. Borcanele se acoperă bine cu o pătură și se lasă să se răcească complet.

Trucurile bunicii pentru cea mai bună tocană de legume pentru iarnă

Bunicile noastre făceau tocană de legume pentru iarnă din mai multe motive. Unul dintre ele era acela că o puteau consuma în timpul postului Crăciunului când nu erau atât de multe legume disponibile. Apoi, bunicile care locuiau la țară, profitau de toate legumele din grădină pe care le valorificau în conserve. Acestea puteau fi consumate mai apoi în sezonul rece. Era cea mai bună metodă de a le folosi fără să arunce nimic.

Toate legumele folosite trebuie să fie la maxima lor maturitate pentru ca aromele lor să fie cât mai intense. Gogoșarii și ardeii kapia trebuie curățați foarte bine de semințe. Poți folosi și ardei gras roșu sau alb dacă nu ai kapia. Vor fi la fel de savuroși.

De fapt, bunicile noastre puneau orice legume aveau la dispoziție: fasole uscată, fasole verde, ciuperci, chiar și vinete. Uite aici o rețetă de aperitiv cu vinete. Un preparat plin de culoare și savoare.

În loc de roșii se poate folosi și bulion sau pastă de tomate, dar rezultatul nu va fi la fel de spectaculos. În acest caz trebuie să mai completezi tocana cu apă pentru că orezul va absorbi mare parte din lichid și vei avea o conservă foarte uscată.

Citește și

În plus, este bine să o lași să fie puțin mai zemoasă pentru că în timp se va mai întări. Acest sfat se aplică mai ales dacă faci mai multe borcane pe care le vei consuma într-o perioadă mai lungă de timp.

În ceea ce privește condimentele, de bază sunt sarea, piperul și foile de dafin. Se mai pot adăuga și cimbru, mărar sau pătrunjel, oregano sau busuioc. Acestea se adaugă când tocana este aproape gata.  

Tocana se va păstra într-un loc rece, întunecat, bine ventilat. Ținută în condiții potrivite, tocana poate fi consumată și după un an.

Cum se poate servi tocana de legume

Pentru a servi tocana de legume trebuie doar să o scoți din borcan și să o consumi rece sau încălzită. Alături de ea merge foarte bine o salată de murături, de varză albă sau roșie, de sfeclă sau de ceapă.

Tocana de legume pentru iarnă este excelentă ca garnitură pentru feluri de mâncare din carne. Merge foarte bine cu orice fel de carne.

Citește și
CELE MAI CITITE
Colivă pusă pe o farfurie albă și pudrată cu zahăr
Câtă apă se pune la colivă. Rețeta tradițională explicată pas cu pas
Câtă apă se pune la colivă. Rețeta tradițională explicată pas cu pas
Colivă cu nucă puse în două vase diferite
Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră
Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră
Porții de prăjitură ușoară cu mere așezate suprapus
Prăjitură ușoară cu mere. Rețeta celor 3 pahare
Prăjitură ușoară cu mere. Rețeta celor 3 pahare
Pâine proteică din linte roșie în vas oval
Pâine proteică din linte roșie. Rețetă de pâine fără gluten
Pâine proteică din linte roșie. Rețetă de pâine fără gluten
Clătite cu gutui rase în aluat, glazurate cu miere
Clătite cu gutui rase în aluat, aromate cu scorțișoară
Clătite cu gutui rase în aluat, aromate cu scorțișoară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Sfeclă roșie la borcan cu oțet
Sfeclă roșie cu oțet, la borcan, pentru iarnă. Pașii de urmat ca să obții o rețetă delicioasă
Sfeclă roșie cu oțet, la borcan, pentru iarnă. Pașii de urmat ca să obții o rețetă delicioasă
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă în borcane și pe un capac de borcan, alături de roșii proaspete și ardei proaspeți
Galerie foto
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
Borcan cu dulceață de prune și un bol cu prune proaspete
Dulceață de prune. Rețetă veche, de la bunica
Dulceață de prune. Rețetă veche, de la bunica
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Hummus cu cartofi dulci în bol
07:00
Hummus cu cartofi dulci. Rețetă de post pentru gustări delicioase Hummus cu cartofi dulci. Rețetă de post pentru gustări delicioase
Mere rase la borcan
06:25
Mere rase la borcan, perfecte pentru deserturile din sezonul rece Mere rase la borcan, perfecte pentru deserturile din sezonul rece
O tigaie plină cu castane copate
05:06
4 rețete simple cu castane. Descoperă vedetele toamnei 4 rețete simple cu castane. Descoperă vedetele toamnei
Conopidă pane de post în bol, alături de un bol cu sos de roșii
6 noiembrie, 08:31
Conopidă pane de post. Rețetă simplă pentru o gustare hrănitoare Conopidă pane de post. Rețetă simplă pentru o gustare hrănitoare
Mai multe borcane cu castraveți murați
6 noiembrie, 05:27
Câtă sare se pune la castraveții murați. Trucurile care îi fac cei mai buni Câtă sare se pune la castraveții murați. Trucurile care îi fac cei mai buni
clătite la tavă puse pe o farufrie albă
6 noiembrie, 05:21
Clătite la tavă, desertul care a uimit internetul Clătite la tavă, desertul care a uimit internetul
Friptură de curcan porționată pe un tocător, alături de ierburi aromatice
5 noiembrie, 08:11
Friptură de curcan la tigaie. Rețetă simplă și ușoară Friptură de curcan la tigaie. Rețetă simplă și ușoară
Tiramisu cu fistic și zmeură pe un platou cu furculiță
5 noiembrie, 07:23
Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
1
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
Dacă adori deserturile cu dovleac și ești în căutare de rețete savuroase, îți oferim mai jos o rețetă de plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară. Chiar dacă scorțișoara este...
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
2
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
Pentru atunci când familia poftește la un desert cu mere și nu ai timp de rețete complexe, îți recomandăm rețeta de trandafiri din mere și aluat foietaj. Se vor bucura de...
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
3
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
Atunci când gătești mâncăruri cu ciuperci proaspete trebuie să te asiguri că alegi soiul potrivit. Fiecare tip aduce o textură și un gust diferit, iar unele sunt mai potrivite pentru anumite...
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
4
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
Supa cremă de dovleac după rețeta franțuzească este mult mai cremoasă decât alte preparate similare, mai ales datorită modului de preparare. În plus, conține și mai multe legume care îi dau...
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
5
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Toamna este sezonul care miroase a deserturi cu mere și scorțișoară. Plăcinte, tarte, clătite, ștrudele, brioșe și tot felul de prăjituri cremoase sau crocante ne încântă în zilele reci și ploioase....
Parteneri
3 semne zodiacale depășesc provocările în ziua de 8 noiembrie 2024. Nativii care își descoperă puterea
3 semne zodiacale depășesc provocările în ziua de 8 noiembrie 2024. Nativii care își descoperă puterea
3 semne zodiacale depășesc provocările în ziua de 8 noiembrie 2024. Nativii care își descoperă puterea
Satul din România prin care trecea Ecuatorul. Argumentul bizar adus de localnici, acum un secol
Satul din România prin care "trecea Ecuatorul". Argumentul bizar adus de localnici, acum un secol
Satul din România prin care "trecea Ecuatorul". Argumentul bizar adus de localnici, acum un secol
Gestul milionarului român de doar 28 de ani pentru una dintre angajatele sale: „N-am văzut aşa ceva niciodată”
Gestul milionarului român de doar 28 de ani pentru una dintre angajatele sale: „N-am văzut aşa ceva niciodată”
Gestul milionarului român de doar 28 de ani pentru una dintre angajatele sale: „N-am văzut aşa ceva niciodată”
Insula Iubirii, sezon 8. Ispita Lala (Larisa Mârtan) este însărcinată. Cum a dat vestea care i-a luat prin surprindere pe fani
Insula Iubirii, sezon 8. Ispita Lala (Larisa Mârtan) este însărcinată. Cum a dat vestea care i-a luat prin surprindere pe fani
Insula Iubirii, sezon 8. Ispita Lala (Larisa Mârtan) este însărcinată. Cum a dat vestea care i-a luat prin surprindere pe fani
Cum își alege Buğra Gülsoy rolurile în seriale. Actorul a dezvăluit secretul său
Cum își alege Buğra Gülsoy rolurile în seriale. Actorul a dezvăluit secretul său
Cum își alege Buğra Gülsoy rolurile în seriale. Actorul a dezvăluit secretul său
Costul real al unui iPhone 16. Care sunt prețurile de producție ale smartphone-ului Apple, de fapt
Costul real al unui iPhone 16. Care sunt prețurile de producție ale smartphone-ului Apple, de fapt
Costul real al unui iPhone 16. Care sunt prețurile de producție ale smartphone-ului Apple, de fapt
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
Tații mileniali petrec mai mult timp cu copiii lor. Ce s-a schimbat la această generație
„Tații mileniali” petrec mai mult timp cu copiii lor. Ce s-a schimbat la această generație
„Tații mileniali” petrec mai mult timp cu copiii lor. Ce s-a schimbat la această generație
Jennifer Lopez a dezvăluit accidental un detaliu important legat de despărțirea de Ben Affleck. Vedeta a postat o nouă fotografie pe rețelele sociale
Jennifer Lopez a dezvăluit accidental un detaliu important legat de despărțirea de Ben Affleck. Vedeta a postat o nouă fotografie pe rețelele sociale
Jennifer Lopez a dezvăluit accidental un detaliu important legat de despărțirea de Ben Affleck. Vedeta a postat o nouă fotografie pe rețelele sociale
Câte ouă poți consuma pe zi. Când este indicat să limitezi consumul acestui aliment
Câte ouă poți consuma pe zi. Când este indicat să limitezi consumul acestui aliment
Câte ouă poți consuma pe zi. Când este indicat să limitezi consumul acestui aliment
fresh
Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană

Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană

Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană

Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos

Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos

Câtă sare se pune la castraveții murați. Trucurile care îi fac cei mai buni

Câtă sare se pune la castraveții murați. Trucurile care îi fac cei mai buni

Friptură de curcan la tigaie. Rețetă simplă și ușoară

Friptură de curcan la tigaie. Rețetă simplă și ușoară

Conopidă pane de post. Rețetă simplă pentru o gustare hrănitoare

Conopidă pane de post. Rețetă simplă pentru o gustare hrănitoare
închide