Cea mai bună tocană de legume pentru iarnă. Rețeta simplă și rapidă

timpul de preparare
Fără coacere
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Tocana de legume pentru iarnă este ideală pentru a pregăti o masă rapidă. Este delicioasă și foarte ușor de preparat. În plus ea poate fi folosită drept garnitură pentru alte feluri de mâncare.

Publicat: 24 octombrie 2022, 06:00
Două borcane de tocană de legume pentru iarnă
Tocana de legume pentru iarnă se poate păstra în cămară sau în pivniță / Shutterstock

Pentru a face tocană de legume pentru iarnă vei avea nevoie de mai multe ingrediente și un timp de pregătire mai lung, însă rezultatul este unul pe măsură.

Vei avea nevoie să faci un drum la piață ca să te aprovizionezi cu legume proaspete, de calitate.

Ai nevoie de gogoșari, ardei kapia, ceapă, morcovi și roșii. Ai grijă să fie fără pete sau locuri moi. Roșiile trebuie să fie foarte bine coapte și zemoase, pentru ca tocana ta să fie cât mai aromată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum faci cea mai bună tocană de legume pentru iarnă

Rețeta clasică de tocană de legume pentru iarnă conține gogoșari, ardei kapia, morcovi, ceapă și roșii, însă poți pune și alte legume în funcție de preferințe și disponibilitate. Mai jos îți oferim lista de ingredinete și modul simplu de preparare.

Ingrediente

Mod de preparare

Se pune uleiul la încins într-o oală mare, apoi se pune ceapa tocată mărunt și se lasă să se călească. Când devine translucidă, se adaugă morcovii dați prin răzătoare și se lasă să se călească împreună. Când s-au înmuiat se pun gogoșarii și ardeii kapia tocați mărunt.

Se amestecă bine până se omogenizează ingredientele. Se dă focul mic și se lasă să fiarbă amestecând din când în când. Dacă vrei să conservi cât mai multe preparate pentru iarnă, îți oferim și o rețetă de varză murată.

Când toate legumele s-au înmuiat bine, se adaugă orezul spălat, roșiile date prin blender, sarea, boabele de piper și foile de dafin după gust. Se amestecă bine, până când orezul este fiert.

Te invităm să afli mai multe și despre efectele consumului de orez asupra organismului.

Tocana se pune în borcane sterilizate pe care le vei închide etanș. Borcanele se acoperă bine cu o pătură și se lasă să se răcească complet.

Trucurile bunicii pentru cea mai bună tocană de legume pentru iarnă

Bunicile noastre făceau tocană de legume pentru iarnă din mai multe motive. Unul dintre ele era acela că o puteau consuma în timpul postului Crăciunului când nu erau atât de multe legume disponibile. Apoi, bunicile care locuiau la țară, profitau de toate legumele din grădină pe care le valorificau în conserve. Acestea puteau fi consumate mai apoi în sezonul rece. Era cea mai bună metodă de a le folosi fără să arunce nimic.

Toate legumele folosite trebuie să fie la maxima lor maturitate pentru ca aromele lor să fie cât mai intense. Gogoșarii și ardeii kapia trebuie curățați foarte bine de semințe. Poți folosi și ardei gras roșu sau alb dacă nu ai kapia. Vor fi la fel de savuroși.

De fapt, bunicile noastre puneau orice legume aveau la dispoziție: fasole uscată, fasole verde, ciuperci, chiar și vinete. Uite aici o rețetă de aperitiv cu vinete. Un preparat plin de culoare și savoare.

În loc de roșii se poate folosi și bulion sau pastă de tomate, dar rezultatul nu va fi la fel de spectaculos. În acest caz trebuie să mai completezi tocana cu apă pentru că orezul va absorbi mare parte din lichid și vei avea o conservă foarte uscată.

Citește și

În plus, este bine să o lași să fie puțin mai zemoasă pentru că în timp se va mai întări. Acest sfat se aplică mai ales dacă faci mai multe borcane pe care le vei consuma într-o perioadă mai lungă de timp.

În ceea ce privește condimentele, de bază sunt sarea, piperul și foile de dafin. Se mai pot adăuga și cimbru, mărar sau pătrunjel, oregano sau busuioc. Acestea se adaugă când tocana este aproape gata.  

Tocana se va păstra într-un loc rece, întunecat, bine ventilat. Ținută în condiții potrivite, tocana poate fi consumată și după un an.

Cum se poate servi tocana de legume

Pentru a servi tocana de legume trebuie doar să o scoți din borcan și să o consumi rece sau încălzită. Alături de ea merge foarte bine o salată de murături, de varză albă sau roșie, de sfeclă sau de ceapă.

Tocana de legume pentru iarnă este excelentă ca garnitură pentru feluri de mâncare din carne. Merge foarte bine cu orice fel de carne.

Citește și
CELE MAI CITITE
Prăjitură la tigaie porționată pe un platou negru și decorată cu fulgi de migdale și zahăr pudră
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Limonadă cu ghimbir și mentă în două pahare, alături de ghimbir, mentă și lămâi proaspete
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde porționată pe o farfurie cu roșii și rucola
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde
Înghețată ca pe vremuri pusă într-un bol albastru
Înghețată ca pe vremuri. Rețeta anilor ‘90 preparată în varianta modernă
Înghețată ca pe vremuri. Rețeta anilor ‘90 preparată în varianta modernă
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval, decorată cu cimbru, alături de un recipient de sticlă cu ulei și verdeață și frunze de busuioc
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Dulceață de nuci verzi în borcan și în bol cu linguriță, alături de nuci verzi
Galerie foto
Dulceață de nuci verzi. Una dintre cele mai apreciate rețete de dulceață
Dulceață de nuci verzi. Una dintre cele mai apreciate rețete de dulceață
Dulceață de rubarbă cu vanilie în trei borcane, alături de bucăți de rubarbă, un baton de vanilie și frunze de mentă
Galerie foto
Dulceață de rubarbă cu vanilie. Rețetă simplă pentru iarnă
Dulceață de rubarbă cu vanilie. Rețetă simplă pentru iarnă
ceapa murata pusă într-un borcan alb alături de mai multe cepe roșii
Ceapă murată, ingredientul minune care dă gust preparatelor
Ceapă murată, ingredientul minune care dă gust preparatelor
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Limonadă cu rodii în pahar
06:41
Limonadă cu rodii. O băutură răcoritoare și sănătoasă Limonadă cu rodii. O băutură răcoritoare și sănătoasă
Porții de prăjitură cu ciocolată și cireșe
06:38
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
apa infuzată cu castraveți servită într-o carafă
19 iunie, 08:06
Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta
Porții de pandișpan cu căpșuni decorate cu zahăr
19 iunie, 06:57
Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii
Înghețată de căpșuni cu cireșe în bol, decorată cu mentă, cireșe și căpșuni, alături de un bol cu cireșe
18 iunie, 08:16
Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon
Porție de paste penne cu pesto de busuioc și parmezan în farfurie cu furculiță, alături de un bol cu parmezan, un bol cu sos pesto, o sticlă cu ulei, usturoi și frunze de busuioc
18 iunie, 07:46
Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan
Limonadă cu ghimbir și mentă în două pahare, alături de ghimbir, mentă și lămâi proaspete
17 iunie, 08:57
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz, unul rupt
17 iunie, 06:51
Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz. Rețeta unui desert sănătos Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz. Rețeta unui desert sănătos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta
1
Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta
Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta
Rețeta de apă infuzată cu castraveți este o rețetă de băutură răcoritoare și revitalizantă. Este apreciată atât pentru gustul său proaspăt, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Ușor de preparat...
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
2
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Pentru atunci cand ai poftă de ceva dulce și nu dorești să aprinzi cuptorul, poți prepara o rețetă de prăjitură la tigaie. Este simplă și delicioasă și poate fi servită la...
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
3
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Această limonadă cu ghimbir și mentă este o băutură ideală pentru a te răcori în zilele calde, oferind un amestec perfect de acrișor, dulce și picant. Aromele proaspete de mentă și...
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
4
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
Dacă nu ai încheiat lista deserturilor cu cireșe preparate în acest sezon, mai adaugă și rețeta de prăjitură cu ciocolată și cireșe. Este o rețetă simplă de brownie, îmbogățită cu fructe....
Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii
5
Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii
Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii
Dacă vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu unul dintre deserturile vedetă ale verii, prepară rețeta de pandișpan cu căpșuni. Rețeta este simplă, ușoară, delicioasă și foarte apreciată. Pandișpanul este desertul...
Parteneri
Cheia către iubirea cosmică. Află despre triada lui Venus, potrivit astrelor
Cheia către iubirea cosmică. Află despre triada lui Venus, potrivit astrelor
Cheia către iubirea cosmică. Află despre triada lui Venus, potrivit astrelor
Solstiţiu de vară 2024. Tradiţii şi obiceiuri în cea mai lungă zi din an. Fenomenul unic din ultimii 228 de ani
Solstiţiu de vară 2024. Tradiţii şi obiceiuri în cea mai lungă zi din an. Fenomenul unic din ultimii 228 de ani
Solstiţiu de vară 2024. Tradiţii şi obiceiuri în cea mai lungă zi din an. Fenomenul unic din ultimii 228 de ani
Ce studii are unica fiică a lui Ion Ţiriac! Ioana şi-a făcut tatăl miliardar mândru
Ce studii are unica fiică a lui Ion Ţiriac! Ioana şi-a făcut tatăl miliardar mândru
Ce studii are unica fiică a lui Ion Ţiriac! Ioana şi-a făcut tatăl miliardar mândru
Iubita lui Radu Drăgușin, imagini emoționante de la meciul de debut al României la Euro 2024. Sportivul i-a dedicat victoria
Iubita lui Radu Drăgușin, imagini emoționante de la meciul de debut al României la Euro 2024. Sportivul i-a dedicat victoria
Iubita lui Radu Drăgușin, imagini emoționante de la meciul de debut al României la Euro 2024. Sportivul i-a dedicat victoria
Hande Erçel publică momente din spatele camerelor de fotografiat. Actrița continuă colaborările profesionale și se bucură de succes
Hande Erçel publică momente din spatele camerelor de fotografiat. Actrița continuă colaborările profesionale și se bucură de succes
Hande Erçel publică momente din spatele camerelor de fotografiat. Actrița continuă colaborările profesionale și se bucură de succes
Există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, susține un cercetător de top. Elon Musk nu e de acord
Există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, susține un cercetător de top. Elon Musk nu e de acord
Există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, susține un cercetător de top. Elon Musk nu e de acord
Înghețată sandwich cu vanilie și piersici
Înghețată sandwich cu vanilie și piersici
Înghețată sandwich cu vanilie și piersici
5 comportamente ale copilului care nu ar trebui să te îngrijoreze
5 comportamente ale copilului care nu ar trebui să te îngrijoreze
5 comportamente ale copilului care nu ar trebui să te îngrijoreze
Pharrell Williams a fost surprins înainte de ultimul său show pentru Louis Vuitton la Milano, după ce fost acuzat că a uitat de originile sale modeste
Pharrell Williams a fost surprins înainte de ultimul său show pentru Louis Vuitton la Milano, după ce fost acuzat că a uitat de „originile sale modeste”
Pharrell Williams a fost surprins înainte de ultimul său show pentru Louis Vuitton la Milano, după ce fost acuzat că a uitat de „originile sale modeste”
Ce alimente să incluzi într-o dietă fără gluten. Cum le poți consuma
Ce alimente să incluzi într-o dietă fără gluten. Cum le poți consuma
Ce alimente să incluzi într-o dietă fără gluten. Cum le poți consuma
fresh
Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon

Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon

Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii

Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii

Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta

Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta

Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie

Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
închide