Penne cu șuncă, roșii cherry coapte, mazăre și parmezan
Această rețetă de penne cu șuncă, roșii cherry coapte, mazăre și parmezan este un exemplu foarte reușit de mâncare rapidă, dar echilibrată, care combină ingrediente simple într-un rezultat gustos, sățios și armonios.
Galerie foto
Este genul de rețetă care se potrivește perfect pentru o masă de prânz sau pentru o cină lejeră. O poți prepara atunci când vrei ceva bun, dar nu ai timp pentru preparate complicate. Pasta, șunca fragedă, roșiile cherry coapte, mazărea dulce și parmezanul matur se completează natural, fără să fie nevoie de sosuri grele sau tehnici elaborate.
Bucătăria italiană, din care se inspiră această combinație, pune accent pe calitatea ingredientelor și pe echilibrul dintre ele. Aici, pastele sunt baza, iar restul componentelor nu le acoperă, ci le completează. Roșiile cherry coapte aduc o dulceață naturală și o ușoară aciditate. Șunca aduce savoare și consistență. Mazărea oferă prospețime și o textură plăcută, iar parmezanul leagă totul prin aroma sa intensă și ușor sărată.
Această rețetă de penne cu șuncă, roșii cherry coapte, mazăre și parmezan este extrem de versatilă. Poate fi adaptată în funcție de sezon, de ce ai în frigider sau de preferințele familiei. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurge-le, păstrând aproximativ 100 ml din apa în care au fiert.
Descoperă și ce poți face cu apa de la paste.
Cum prepari penne cu șuncă, roșii cherry coapte, mazăre și parmezan
Spală roșiile cherry și așază-le într-o tavă mică. Stropește-le cu 1 lingură de ulei de măsline, presară puțină sare și piper și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15–20 de minute, până când coaja începe să crape și roșiile devin moi și ușor caramelizate.
Taie șunca fâșii sau cubulețe, după preferință. Curăță usturoiul și toacă-l fin.
Într-o tigaie largă, încinge restul de ulei de măsline. Adaugă usturoiul și călește-l foarte scurt, doar cât să-și elibereze aroma, fără să se rumenească. Adaugă șunca și rumenește-o ușor, timp de 3–4 minute, până devine ușor crocantă pe margini.
Adaugă mazărea și amestecă, lăsând-o să se gătească 3–5 minute, până devine fragedă. Dacă folosești mazăre congelată, nu este nevoie să o decongelezi în prealabil.
Adaugă pastele scurse și roșiile cherry coapte. Amestecă ușor, apoi toarnă puțină apă de la paste pentru a lega compoziția și a crea un sos ușor.
Potrivește de sare și piper, adaugă oregano sau busuioc și, dacă dorești, câteva picături de suc de lămâie pentru un plus de prospețime. Amestecă bine și mai lasă pe foc mic 1–2 minute.
Răzuiește parmezanul deasupra pastelor chiar înainte de servire sau încorporează-l parțial în tigaie, pentru un sos mai legat.
Servire și sugestii
Servește delicioasele penne cu șuncă, roșii cherry coapte, mazăre și parmezan fierbinți, presărate cu parmezan ras suplimentar și cu un sos pesto. Se potrivesc foarte bine și cu o salată verde simplă, cu dressing de lămâie și ulei de măsline.
Pentru o variantă mai cremoasă, poți adăuga 2–3 linguri de smântână de gătit sau mascarpone spre final. Pentru o notă mai intensă, poți folosi șuncă crud-uscată sau bacon afumat. Dacă vrei o variantă vegetariană, poți înlocui șunca cu ciuperci sotate sau cu bucăți de dovlecel copt.
Galerie foto
