Meniul de Revelion acasă: 12 recomandări de preparate pe care le poți pune pe masă
Revelionul este momentul în care familia și prietenii se adună pentru a întâmpina noul an cu voie bună, mese bogate și tradiții care păstrează farmecul sărbătorilor românești. În România, preparatele de pe meniul de Revelion de acasă sunt alese cu grijă, nu doar pentru savoarea lor, ci și pentru simbolistica pe care o poartă. Aperitivele deschid festinul și joacă un rol important în conturarea atmosferei festive, îmbinând respectul pentru tradiție cu dorința de a impresiona prin gust și aspect.
Masa de Revelion devine astfel un punct de întâlnire între trecut și viitor, între gusturile tradiționale și creativitatea contemporană. Prin alegerile tale, nu doar că vei încânta invitații, dar vei aduce și un omagiu ritualurilor care fac din această noapte una specială. Fiecare aperitiv spune o poveste și promite un an nou plin de belșug și bucurii!
Masa de Revelion este mai mult decât o simplă adunare în jurul bucatelor; este un prilej de a celebra sfârșitul unui an și începutul altuia, respectând tradițiile și superstițiile care dau farmec sărbătorii. În România, felurile de bază sunt alese cu grijă pentru a aduce noroc, belșug și sănătate în anul ce urmează, iar fiecare preparat are propria poveste.
Idei de preparate pentru meniul de Revelion acasă. Aperitive
Pe masa de Revelion, ouăle umplute și salata de boeuf sunt vedetele aperitivelor, aducând cu ele nostalgia meselor de familie. Ouăle simbolizează prosperitatea, iar forma rotundă a salatei de boeuf decorată cu legume evocă ideea de continuitate. În același spirit, platourile cu brânzeturi, cârnați de casă și slăninuță reprezintă un omagiu adus gusturilor autentice românești, fiind acompaniate de murături care adaugă un contrast plăcut.
Pentru un plus de eleganță, poți adăuga pe masă tartine festive cu icre de crap sau somon afumat, simboluri ale bogăției, ori rulouri din foi de plăcintă umplute cu spanac și brânză, o reinterpretare modernă a preparatelor tradiționale. Nu trebuie să lipsească strugurii, care, conform superstițiilor, aduc noroc dacă sunt consumați înainte de miezul nopții.
Tartine cu somon afumat și cremă de brânză
Gustul bogat al somonului este completat de prospețimea adăugată de capere, ridichi sau microplante, oferind un echilibru perfect între texturi și arome. Aceste tartine versatile sunt atât o opțiune elegantă, cât și nutritivă, fiind apreciate deopotrivă pentru simplitate și rafinament.
Ingrediente
- 200 g pâine integrală sau baghetă
- 150 g cremă de brânză
- 150 g somon afumat
- 1 lămâie
- 1 legătură mărar proaspăt
Mod de preparare
Se taie pâinea în felii subțiri și se prăjesc ușor pentru a deveni crocante. Se întinde un strat generos de cremă de brânză pe fiecare felie, după care se așază o bucățică de somon afumat. Se stropește fiecare tartină cu puțin suc de lămâie și se decorează cu frunzulițe de mărar proaspăt.
Mini rulouri cu șuncă și cremă de hrean pentru meniul de Revelion acasă
Acest preparat combină armonios gustul sărat al șuncii cu nota răcoritoare și ușor picantă a hreanului, oferind un echilibru perfect între simplitate și rafinament.
Ingrediente
- 2 foi de tortilla
- 200 g șuncă presată
- 100 g cremă de hrean
- 4 frunze de salată verde
Mod de preparare
Se întinde crema de hrean pe fiecare foaie de tortilla. Peste cremă se așază un strat de șuncă presată, urmat de frunze de salată verde. Se rulează strâns fiecare tortilla și se taie în bucăți mici, de dimensiunea unor rulouri aperitiv.
Ouă umplute cu pate de ficat pentru meniul de Revelion acasă
Preparatul poate fi decorat cu pătrunjel proaspăt, mărar sau felii mici de măsline, aducând un plus de culoare și savoare. Ouăle umplute cu pate de ficat sunt apreciate pentru textura lor fină și gustul bogat, fiind un element nelipsit de pe platourile tradiționale.
Ingrediente
- 6 ouă
- 100 g pate de ficat
- 50 g unt moale
- 1 linguriță de muștar
- sare și piper
Mod de preparare
Se fierb ouăle tari, aproximativ 10 minute, după care se răcesc și se curăță de coajă. Se taie pe jumătate și se scot gălbenușurile. Gălbenușurile se amestecă cu pate de ficat, unt, muștar, sare și piper până se obține o cremă fină. Cu ajutorul unui poș, se umple fiecare jumătate de albuș cu crema obținută.
Chifteluțe festive cu ierburi aromatice
Chifteluțele sunt coapte în cuptor sau prăjite până devin aurii, apoi pot fi servite cu diverse sosuri, cum ar fi cel de iaurt cu usturoi sau de merișoare, pentru un contrast savuros. Aspectul lor compact și aroma intensă le fac ideale pentru platourile de aperitive, fiind pe placul tuturor, de la copii la adulți, și aducând un aer festiv oricărei mese.
Ingrediente
- 500 g carne tocată (mix porc și vită)
- 1 ou
- 2 felii de pâine albă
- 50 ml lapte
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel verde
- sare și piper
Mod de preparare
Se înmoaie feliile de pâine în lapte, apoi se storc bine. Se amestecă într-un bol carnea tocată, pâinea înmuiată, oul, usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt, sare și piper. Din compoziția obținută se formează chifteluțe mici, care se prăjesc în ulei încins până devin aurii. Pentru un plus de rafinament, se pot coace la cuptor pentru o variantă mai sănătoasă.
Ce să pui pe masa de Revelion. Feluri principale pentru meniul de Revelion acasă
Sarmalele, împachetate cu grijă în foi de varză murată sau viță de vie, sunt nelipsite de pe masa de Revelion. Se spune că forma lor rotundă simbolizează unitatea și continuitatea. Acestea sunt servite, de regulă, cu mămăligă aurie, un simbol al soarelui și al prosperității, și cu smântână din belșug.
Friptura de porc este un alt preparat tradițional și preferat al românilor pentru noaptea dintre ani. În cultura noastră, porcul este asociat cu norocul și bunăstarea, fiind un animal care scurmă înainte, spre deosebire de găină sau pește, considerate a aduce ghinion. Friptura poate fi pregătită la cuptor, cu mirodenii și vin, pentru un gust savuros, sau la tigaie, alături de legume caramelizate.
Peștele este o opțiune rafinată. Deși tradiția spune că peștele poate “duce norocul pe apă”, în unele regiuni este apreciat pentru simbolul său de adaptabilitate și fluiditate. Crapul la cuptor, aromatizat cu ierburi și servit cu legume, este un preparat demn de o masă festivă.
Friptură de porc cu sos de vin roșu și rozmarin
Carnea de porc, aleasă de obicei dintr-o bucată de pulpa sau cotlet, este gătită lent, la temperatură mică, pentru a deveni fragedă și suculentă, având o crustă rumenă și apetisantă.
Ingrediente
- 800 g mușchiuleț de porc
- 200 ml vin roșu sec
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 3 căței de usturoi
- sare și piper
Mod de preparare
Se freacă mușchiulețul de porc cu sare, piper și ulei de măsline, apoi se masează cu rozmarin și usturoiul zdrobit. Se lasă la marinat timp de o oră. Se rumenește rapid într-o tigaie încinsă, apoi se transferă într-o tavă și se adaugă vinul roșu. Se coace la 180°C timp de 25-30 de minute, stropindu-se din când în când cu sosul din tavă. Se lasă să se odihnească 10 minute înainte de feliere.
Crap umplut cu legume la cuptor
Preparatul este sănătos, cu un conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine, iar combinația de legume gătite alături de crap adaugă o notă de prospețime și echilibru.
Ingrediente
- 1 crap întreg curățat
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 felie de țelină
- 1 lămâie
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 4 linguri de ulei de măsline
- sare
- piper
- boia dulce
Mod de preparare
Se curăță crapul și se presară cu sare, piper și boia atât în interior, cât și pe exterior. Se umple cu un amestec de legume (ceapă, morcov, țelină) tocate mărunt și pătrunjel. Se stropește cu ulei de măsline și suc de lămâie, apoi se așază într-o tavă cu puțină apă. Se coace la 180°C timp de 40-50 de minute, până când pielea devine aurie.
Antricot de vită cu unt aromatizat și ciuperci sotate pentru meniul de Revelion acasă
Acest fel de mâncare poate fi însoțit de cartofi gratinați sau legume la grătar, creând o masă satisfăcătoare și plină de gust.
Ingrediente
- 4 buc. X 200 g fiecare antricot de vită
- 100 g unt
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 500 g ciuperci champignon
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare și piper
Mod de preparare
Se scoate carnea de la frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Se condimentează cu sare și piper, apoi se prăjește într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, câte 3-4 minute pe fiecare parte, pentru a obține un medium-rare perfect. Separat, se pregătește untul aromatizat, amestecând untul moale cu usturoiul pisat și pătrunjelul tocat. Ciupercile se sotează în aceeași tigaie, cu puțin unt și sare. Antricotul se servește cu unt aromatizat deasupra și ciupercile alături.
Costițe de porc caramelizate în sos barbeque
Costițele de porc caramelizate în sos barbecue se servesc de obicei alături de garnituri simple, cum ar fi cartofi prăjiți, salate coleslaw sau legume la grătar, fiind o alegere excelentă pentru o masă relaxată, dar plină de gust.
Ingrediente
- 1,2 kg costițe de porc
- 200 ml sos barbeque
- 2 linguri de miere
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță de boia afumată
- sare și piper
Mod de preparare
Se freacă costițele de porc cu sare, piper, usturoi pudră și boia afumată, apoi se ung cu ulei de măsline. Se așază într-o tavă, se acoperă cu folie de aluminiu și se coc la 160°C timp de 2 ore. După acest timp, se ung cu un amestec de sos barbeque și miere, apoi se mai coc 20 de minute fără folie, pentru a se carameliza frumos. Se servesc fierbinți, cu o garnitură de cartofi aurii sau salată de varză roșie.
Idei de preparate pentru un meniul de petrecere. Deserturi
Tortul este vedeta deserturilor de Revelion, un simbol al bogăției și al dorințelor împlinite. Fie că este un tort clasic de ciocolată, o pavlova delicată cu fructe sau un cheesecake decorat festiv, acesta este de obicei piesa centrală a mesei. Decorul său fastuos, cu fructe proaspete, frișcă sau ciocolată, reflectă dorința de abundență și bunăstare.
Pe lângă acestea, bomboanele, prăjiturile asortate și fructele glazurate sunt opțiuni moderne care îmbogățesc masa festivă. Portocalele și mandarinele sunt considerate aducătoare de noroc, iar ciocolata, simbol al luxului, este perfectă pentru încheierea mesei cu o notă rafinată.
Tort de ciocolată și fructe de pădure
Tortul poate fi completat cu un strop de zahăr pudră sau cu un topping ușor de frișcă bătută, oferind un contrast de texturi și un gust delicat. Această combinație de ciocolată fină și fructe proaspete face din tortul de ciocolată și fructe de pădure un desert irezistibil, care impresionează prin bogăția aromelor și aspectul său elegant.
Ingrediente
- Ingrediente pentru blat
- 250 g făină
- 200 g zahăr
- 50 g cacao
- 1 plic de praf de copt
- 3 ouă
- 150 ml lapte
- 100 g unt topit
- Ingrediente pentru cremă și decor
- 300 g ciocolată neagră
- 200 ml frișcă lichidă
- 200 g fructe de pădure (zmeură, afine, mure)
Mod de preparare
Se amestecă făina, zahărul, pudra de cacao și praful de copt într-un bol. Separat, se bat ouăle cu laptele și untul topit, apoi se încorporează în amestecul de ingrediente uscate. Compoziția se toarnă într-o formă de tort unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Se coace la 180°C timp de 30-35 de minute. După răcire, blatul se taie în două și se umple cu cremă de ciocolată obținută prin topirea ciocolatei în frișcă lichidă fierbinte. Tortul se decorează cu fructe de pădure proaspete.
Tort diplomat cu portocale și piersici
Tortul este de obicei decorat cu felii de portocale și piersici, dar poate fi și completat cu un strat de jeleu de fructe, care adaugă un plus de culoare și transparență. Acesta este un desert ușor, dar sățios, ideal pentru a încheia o masă de vară sau pentru a adăuga un strop de eleganță la mesele festive.
Ingrediente
- 200 g pișcoturi
- 100 ml suc de portocale
- 400 ml frișcă lichidă
- 10 g gelatină
- 100 g zahăr pudră
- 3 portocale
- 300 g piersici din compot
Mod de preparare
Se hidratează gelatina conform indicațiilor de pe ambalaj. Frișca lichidă se bate cu zahărul pudră până devine fermă. Se adaugă gelatina topită și se amestecă ușor. Într-o formă de tort, se așază un strat de pișcoturi înmuiate în suc de portocale, urmat de un strat de cremă și fructe (felii de portocale și piersici). Straturile se alternează până se termină ingredientele. Se lasă la rece cel puțin 4 ore înainte de servire.
Prăjitură cu nucă și caramel
Prăjitura cu nucă și caramel este ideală pentru mesele de sărbătoare sau pentru un desert simplu, dar elegant, care satisface orice poftă de dulce. Combinația între dulceața caramelului și gustul intens de nucă face din această prăjitură o alegere irezistibilă pentru iubitorii de deserturi cu arome bogate și texturi contrastante.
Ingrediente pentru blat
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 linguriță de praf de copt
- Pentru cremă și topping
- 400 g lapte condensat
- 200 g nucă prăjită și mărunțită
- 100 g zahăr brun
Mod de preparare
Se freacă untul cu zahărul până devine cremos, apoi se adaugă ouăle, făina și praful de copt. Compoziția se coace într-o tavă tapetată la 180°C timp de 25-30 de minute. După răcire, blatul se acoperă cu lapte condensat caramelizat și nucă prăjită.
Prăjitură cu mascarpone și fructe exotice
Decorată cu felii de fructe și eventual cu un strop de sirop de fructe sau miere, această prăjitură este perfectă pentru a încheia o masă festivă sau pentru a adăuga un element rafinat și răcoritor în orice moment al zilei. Prăjitura cu mascarpone și fructe exotice este un deliciu irezistibil, ideal pentru iubitorii de deserturi ușoare și aromate.
Ingrediente
- Ingrediente pentru blat:
- 150 g făină
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriță de praf de copt
- Ingrediente pentru cremă:
- 250 g mascarpone
- 200 ml frișcă lichidă
- 50 g zahăr pudră
- 300 g fructe exotice (mango, kiwi, ananas)
Mod de preparare
Se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi se încorporează făina amestecată cu praful de copt. Compoziția se coace într-o tavă mică la 180°C timp de 20 de minute. Crema se prepară amestecând brânza mascarpone cu frișca bătută și zahărul pudră. Blatul răcit se taie în două, se umple cu cremă și se decorează cu fructele exotice tăiate cuburi.
