Muffins de spelta cu cacao și goji. Un desert delicios și interesant
Aceste muffins de spelta cu cacao și goji reprezintă o combinație inedită între gustul intens de cacao, dulceața subtilă a boabelor de goji și aroma ușor rustică a făinii de spelta. Sunt moi și pufoase cu o textură ușor umedă, iar boabele de goji rehidratate adaugă o notă fructată surprinzătoare.
Galerie foto
Spelta este o cereală străveche, considerată o rudă a grâului modern, dar cu o compoziție nutrițională mai bogată și mai ușor digerabilă. Este folosită de secole în bucătăria europeană, fiind apreciată pentru gust și textură fină. Este ideală în prăjituri, pâine, biscuiți și chiar paste, oferind o variantă nutritivă și gustoasă în locul făinii clasice de grâu.
Muffins-urile din rețeta noastră sunt interesante datorită echilibrului dintre făina de spelta și lichidele din compoziție. Pudra de cacao le oferă o aromă intensă, iar boabele de goji adaugă o dulceață naturală și o ușoară textură suculentă la fiecare mușcătură. Uleiul contribuie la frăgezimea aluatului, iar vanilia completează perfect aroma profundă de cacao.
Sunt delicioase atât calde, cât și reci, servite simple sau cu un strat subțire de cremă de ciocolată neagră. Sunt perfecte pentru un desert sănătos sau o gustare energizantă. Dacă vrei să testezi și tu aceste muffins de spelta cu cacao și goji, poți urmări mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea boabelor de goji pe care le pui într-un bol mic și torni peste ele 50 ml apă caldă. Lasă-le la rehidratat timp de 10 minute, apoi scurge excesul de lichid.
Cum prepari muffins de spelta cu cacao și goji
Înainte de a pregăti compoziția pentru muffins preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de muffins cu hârtii speciale.
Într-un bol mare, cerne făina de spelta, cacaua, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Amestecă bine ingredientele uscate.
Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul brun până devin cremoase. Adaugă uleiult, laptele și esența de vanilie, amestecând continuu. Încorporează treptat ingredientele uscate în cele umede, amestecând ușor cu o spatulă pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă boabele de goji rehidratate și amestecă ușor.
Umple formele de muffins până la 3/4 din capacitate.
Pune tava în cuptor și coace muffins-urile timp de 18-20 de minute sau până trec testul scobitorii. După coacere scoate delicioasele muffins de spelta cu cacao și goji din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar.
Descoperă și o rețetă de muffins din albușuri cu fructe uscate.
Care sunt beneficiile făinii de spelta
Comparativ cu făina clasică, făina de spelta este mai ușor de digerat. Conține un tip de gluten mai blând decât grâul obișnuit, ceea ce o face mai bine tolerată de unele persoane sensibile.
Este bogată în nutrienți. Spelta este o sursă bună de proteine, fibre, fier, magneziu și vitamine din complexul B.
Are aromă deosebită. Oferă o ușoară notă de nucă și o textură mai fragedă preparatelor.
Este o alternativă sănătoasă. Are un indice glicemic mai scăzut decât grâul alb, ajutând la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge.
Galerie foto
