Cum poți face maia naturală și la ce o poți folosi

Pâinea cu maia este considerată de mulți mai sănătoasă, cu o textură mai bună, cu un gust mai savuros. Dacă vrei să înveți și tu să faci aluat dospit cu maia trebuie să îți iei inima în dinți și să încerci. Nu este atât de greu pe cât mare.

Maia narurală într-un borcan aranjat pe o masă de gătit
Maiaua naturală se poate folosi la orice aluat dospit / Shutterstock

Pâinea de casă se poate face fie cu drojdie (proaspătă sau uscată) sau cu maia. Prima variantă este mai accesibilă, pentru că vei găsi în orice magazin drojdia. În schimb, pentru maia va trebui să muncești puțin, însă rezultatul va fi pe măsură.

Este nevoie de aproximativ o săptămână pentru a crește și apoi poate fi folosită pe termen nelimitat atâta timp cât este hrănită regulat cu făină. Acesta se numește ”aluat mamă”.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce este maia și cum se obține

Maiaua va ajuta la fermentarea aluatului pe care îl poți folosi apoi pentru pâine, cozonac, pizza, gogoși și multe altele. Încearcă și rețeta de cozonac cu cremă de nuci și rom.

Ea rezultă din amestecul de făină, apă și drojdii. Aceasta din urmă sunt niste microorganisme din regnul funghi care trăiesc în jurul nostru și pe care va trebui să le captezi din făină, apă și aer. Drojdia are nevoie de umiditate și de făină, care îi este hrană.

Dacă nu iese din prima nu te lăsa băută. Mai încearcă până când vei reuși, mai ales că ingredientele nu sunt deloc costisitoare. Ai nevoie de făină de secară sau de făină integrală pentru că acestea au mai multe șanse să conțină spori de drojdie decât făina albă.

Înainte de a începe asigură-te că toate ustensilele pe care le vei folosi sunt foarte curate. În ceea ce privește apa este bună și cea de la robinet doar să te asiguri că nu este foarte rece. Ar trebui să aibă în jur de 25°C. În ceea ce privește temperatura din camera în care ții borcanul de maia ar trebui să te asiguri că este în jur de 21-23°C.

Cum se face maia naturală

Într-un borcan suficient de mare amestecă 50 g de făină de secară cu 50 de ml de apă. Amestecă bine cu o spatulă până se omogenizează. Apoi acoperă vasul cu un prosop curat de bucătărie și lasă-l la temperatura camerei pentru 24 de ore.

Apoi mai pune aceeași cantitate de ingrediente, dar de data aceasta folosește făină albă de grâu. Se amestecă și se acoperă. Pentru a hrăni maiaua ai nevoie de făină de grâu albă cu un conținut ridicat de proteină. Ideal este să aibă peste 10 g la 100 g făină. Află mai multe despre efectele consumului de făină.

În ziua a treia se pun 100 g de făină și 100 g de apă, se amestecă până se omogenizează și se acoperă. În ziua a 4-a se scoate 20% din compoziție și se aruncă. Se acoperă vasul și se mai lasă 24 de ore la temperatura camerei.

În ziua a 5-a maiaua ar trebui să fie gata. Va fi aerată, spumoasă, pufoasă, cu miros de fermentație, dar fără să fie acidă. Dacă maia nu a ajuns chiar în acest punct, hrănește-o din nou în fiecare zi cu părți egale de făină și apă care este egală cu greutatea sa, până când este gata.

Apoi se poate folosi pentru diverse aluaturi.

Citește și
CELE MAI CITITE
Fusilli cu ciuperci și multe legume în bol alb
Fusilli cu ciuperci și multe legume. Un preparat simplu, de post
Fusilli cu ciuperci și multe legume. Un preparat simplu, de post
Tăiței cu varză de post în farfurie, alături de solnițe cu sare și piper
Tăiței cu varză de post. Rețetă simplă și ușor de preparat
Tăiței cu varză de post. Rețetă simplă și ușor de preparat
Icre de fasole cu ceapă caramelizată pe felie de pâine
Icre de fasole cu ceapă caramelizată. Rețetă delicioasă de post
Icre de fasole cu ceapă caramelizată. Rețetă delicioasă de post
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Borcan cu pate vegetal, alături de un bol cu linte
Pate vegetal. Pate de post din linte cu ciuperci și nuci
Pate vegetal. Pate de post din linte cu ciuperci și nuci
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Sarailie sau altfel de Baclava însiropate în tavă
Galerie foto
Sarailie sau altfel de Baclava. O rețetă turcească foarte îndrăgită
Sarailie sau altfel de Baclava. O rețetă turcească foarte îndrăgită
Focaccia de casă presărată cu rozmarin, pe un platou
Focaccia de casă, cea mai simplă și delicioasă pâine a italienilor
Focaccia de casă, cea mai simplă și delicioasă pâine a italienilor
Lipii integrale de post pe un platou rotund de lemn
Galerie foto
Lipii integrale de post. Lipii subțiri preparate în casă
Lipii integrale de post. Lipii subțiri preparate în casă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Un tort din mousse perfect catifelat
08:00
8 sfaturi pentru a obține un mousse perfect. Rețeta unui desert catifelat 8 sfaturi pentru a obține un mousse perfect. Rețeta unui desert catifelat
Avocado necopt pus într-o salată delicioasă
08:00
Ce poți face dacă ai tăiat un avocado necopt. Rețete delicioase în care poți să-l incluzi Ce poți face dacă ai tăiat un avocado necopt. Rețete delicioase în care poți să-l incluzi
20 dintre cele mai populare preparate românești puse frumos pe o masă
07:00
Top 20 cele mai populare preparate românești Top 20 cele mai populare preparate românești
Cele mai consumate alimente din lume puse pe o masă de lemn
06:00
Top 16 cele mai consumate alimente din lume Top 16 cele mai consumate alimente din lume
Femeie decorând brioșe cu cremă de mascarpone și cafea
30 noiembrie, 09:00
Cremă de mascarpone și cafea, ideală pentru torturi și prăjituri Cremă de mascarpone și cafea, ideală pentru torturi și prăjituri
Mai multe alimente antiinflamatoare pe o masă
30 noiembrie, 08:00
Top 13 alimente antiinflamatoare pe care să le consumi zilnic Top 13 alimente antiinflamatoare pe care să le consumi zilnic
Tort cu 12 straturi de ciocolată pus pe un blat negru
30 noiembrie, 07:00
Tort cu 12 straturi de ciocolată. Rețeta de care ai nevoie la orice sărbătoare Tort cu 12 straturi de ciocolată. Rețeta de care ai nevoie la orice sărbătoare
Mai multe bucăți de unt puse pe un blat de lemn alături de un cuțit
30 noiembrie, 06:00
Țara cu cel mai mare consum de unt din lume. De ce este atât de special Țara cu cel mai mare consum de unt din lume. De ce este atât de special
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe preparate din pește fără oase servite pe un blat albastru
1
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Peștele este un aliment sănătos, însă, din păcate, este de multe ori evitat pentru că are oase și, din această cauză, este greu de consumat. Totuși, dacă ai vrea să mănânci...
apio puse întregi și tocate într-un bol
2
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Țelina este o legumă rădăcinoasă din aceeași familie ca morcovul și pătrunjelul. Ea are tulpini lungi, ferme, de culoare verde pal, fibroase. Acestea se îngustează, iar la vârf are frunze. Deși majoritatea oamenilor...
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz pe o farfurie și un pahar cu lapte de soia
3
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Pentru diminețile reci din sezonul de iarnă, merg tare bine acești biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Alături de un ceai fierbinte sunt delicioși și sunt de post....
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor servite într-o tavă
4
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cea mai bună mâncare simplă pe care o poți face în timp record sunt pulpele de pui la cuptor. Indiferent că vrei să prepari o cină rapidă, că ai invitați la...
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
5
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Dacă ești în căutare de combinații delicioase pentru preparate simple și ușoare, încearcă rețeta de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi. Rețetele de supe și ciorbe sunt foarte bine venite,...
Parteneri
3 zodii care au noroc în dragoste pe 2 decembrie 2023. Vezi dacă te numeri printre ele

3 zodii care au noroc în dragoste pe 2 decembrie 2023. Vezi dacă te numeri printre ele

3 zodii care au noroc în dragoste pe 2 decembrie 2023. Vezi dacă te numeri printre ele
15 oameni ai străzii, găsiţi aproape îngheţaţi de poliţiştii din Neamţ. De ce doar 4 au vrut să meargă la adăpost, unde aveau mâncare şi căldură

15 oameni ai străzii, găsiţi aproape îngheţaţi de poliţiştii din Neamţ. De ce doar 4 au vrut să meargă la adăpost, unde aveau mâncare şi căldură

15 oameni ai străzii, găsiţi aproape îngheţaţi de poliţiştii din Neamţ. De ce doar 4 au vrut să meargă la adăpost, unde aveau mâncare şi căldură
Milionarul celebru din România căruia Caranii i-au impus „taxă de şmecherie”! Ce s-a întâmplat după aceea între ei e uluitor!

Milionarul celebru din România căruia Caranii i-au impus „taxă de şmecherie”! Ce s-a întâmplat după aceea între ei e uluitor!

Milionarul celebru din România căruia Caranii i-au impus „taxă de şmecherie”! Ce s-a întâmplat după aceea între ei e uluitor!
Horoscop 1 - 7 decembrie 2023. Ce zodii își vor schimba destinul complet în prima săptămână de iarnă

Horoscop 1 - 7 decembrie 2023. Ce zodii își vor schimba destinul complet în prima săptămână de iarnă

Horoscop 1 - 7 decembrie 2023. Ce zodii își vor schimba destinul complet în prima săptămână de iarnă
Au apărut primele imagini ale filmului Red Bonsai (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale

Au apărut primele imagini ale filmului "Red Bonsai" (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale

Au apărut primele imagini ale filmului "Red Bonsai" (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale
Tesla a lansat Cybertruck în sfârșit. Ce preț de pornire are vehiculul mult așteptat

Tesla a lansat Cybertruck în sfârșit. Ce preț de pornire are vehiculul mult așteptat

Tesla a lansat Cybertruck în sfârșit. Ce preț de pornire are vehiculul mult așteptat
Roșii umplute cu ton și legume

Roșii umplute cu ton și legume

Roșii umplute cu ton și legume
Cum să eviți conflictele cu partenerul după naștere

Cum să eviți conflictele cu partenerul după naștere

Cum să eviți conflictele cu partenerul după naștere
Jennifer Lopez lansează un nou album după o pauză de 10 ani. Acesta va fi însoțit de un film intitulat This Is Meamp;#8230; Now

Jennifer Lopez lansează un nou album după o pauză de 10 ani. Acesta va fi însoțit de un film intitulat „This Is Meamp;#8230; Now”

Jennifer Lopez lansează un nou album după o pauză de 10 ani. Acesta va fi însoțit de un film intitulat „This Is Meamp;#8230; Now”
Micoproteinele scad colesterolul și elimină grăsimea din jurul taliei amp;#8211; studiu

Micoproteinele scad colesterolul și elimină grăsimea din jurul taliei amp;#8211; studiu

Micoproteinele scad colesterolul și elimină grăsimea din jurul taliei amp;#8211; studiu
fresh
Chec cu morcovi și mere, porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Porridge cu mere în sos caramel. Rețetă pentru un mic dejun delicios
Porridge cu mere în sos caramel. Rețetă pentru un mic dejun delicios
De ce nu trebuie să folosești covoraș de silicon pentru prăjituri
De ce nu trebuie să folosești covoraș de silicon pentru prăjituri
Cremă de mascarpone și cafea, ideală pentru torturi și prăjituri
Cremă de mascarpone și cafea, ideală pentru torturi și prăjituri
închide