Pâine de casă pufoasă cu drojdie uscată. Rețeta pas cu pas care nu dă greș

O pâine de casă pufoasă cu drojdie uscată este un simbol al confortului, al familiei și al tradițiilor transmise din generație în generație. Coacerea pâinii acasă devine un act de revenire la simplitate și natural. Cu doar câteva ingrediente de bază, răbdare și îndemânare, poți obține o pâine cu gust autentic, care te va cuceri prin prospețime și savoare.

Pâine de casă pufoasă cu drojdie uscată, aranjată pe un tocător de lemn
Pâine de casă este minunată cu unt de calitate / Shutterstock

Pâinea făcută acasă este mult mai sănătoasă decât cea cumpărată din comerț. Aceasta nu conține aditivi, conservanți sau amelioratori de gust și textură, ingredientele fiind complet naturale.

Poți alege făina pe care o folosești, fie că este albă, integrală, de secară sau de alt tip, având astfel control total asupra calității ingredientelor. În plus, poți ajusta cantitatea de sare, făcând pâinea mai potrivită pentru diete specifice.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum faci cea mai bună pâine de casă

Pentru a face pâine de casă pufoasă cu drojdie uscată nu ai nevoie de foarte multe ingrediente, dar cele de care ai nevoie trebuie să fie de calitate și în termenul de valabilitate.

Făina trebuie să fie cernută înainte de a o folosi, pentru a evita cocoloașele și pentru a îmbunătăți textura aluatului. Pentru a face pâine, este recomandat să folosești făină de tip 650 sau făină de pâine, care este bogată în gluten.

Glutenul este o proteină care ajută aluatul să crească și să își mențină forma. Făina de tip 650 este o făină albă, cu un conținut moderat de proteine, ideală pentru pâine, oferind o textură ușoară și pufoasă.

Drojdia este cheia pentru a obține o pâine bine crescută; asigură-te că este activă prin testarea acesteia cu apă călduță și puțin zahăr înainte de a o adăuga în aluat.

Frământarea este un alt pas crucial. Frământă aluatul cu răbdare, timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și neted. Acest proces dezvoltă glutenul, care va conferi pâinii structura dorită. Nu neglija etapa de dospire.

Asigură-te că aluatul are suficient timp pentru a crește într-un loc cald și fără curenți de aer. Această perioadă permite aluatului să se umfle și să dezvolte o textură aerată.

După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar pentru a evita condensul care poate face crusta moale. Fiecare dintre aceste etape contribuie la obținerea unei pâini de casă perfecte, cu o crustă crocantă și un interior pufos, care va fi cu siguranță apreciată de toți cei care o vor savura.

Rețetă de pâine pufoasă cu drojdie uscată

Pentru a face o pâine pufoasă folosind drojdie uscată, nu ai nevoie de multe ingrediente, ci doar de cele potrivite.

Ingrediente

  • 500 g făină de tip 650
  • 300 ml apă călduță
  • 2 linguri de zahăr
  • 2 linguri de ulei de măsline (sau alt tip de ulei)
  • 1 plic de drojdie uscată (7 g)
  • 1 linguriță de sare

Mod de preparare

Într-un bol mic, se combină apa călduță cu zahărul și drojdia uscată. Se amestecă și se lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos și începe să facă bule.

Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea. Se face o adâncitură în mijlocul făinii și se toarnă amestecul de drojdie activată. Apoi se pune uleiul și se amestecă ingredientele, treptat, până se obține un aluat moale.

Se frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, se adaugă puțină făină, câte o lingură, până ajungi la consistența dorită. Dacă este prea uscat, se mai adaugă puțină apă călduță.

Se pune aluatul într-un bol uns cu ulei, se acoperă cu un prosop curat și se lasă să dospească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, sau până când își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, se formează pâinea. Se poate modela într-o pâine tradițională sau se poate împărți în chifle. Se pune aluatul într-o tavă de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Se lasă să dospească din nou, acoperit, pentru aproximativ 30 de minute.

Se preîncălzește cuptorul la 220°C. Se coace pâinea timp de 25-30 de minute, sau până când devine aurie și sună a gol atunci când este bătută ușor pe fund.

După ce este gata, pâinea se lasă să se răcească pe un grătar înainte de a o felia. Acest lucru va ajuta la menținerea unei cruste crocante și va permite pâinii să se stabilizeze. Rezultatul va fi o pâine pufoasă, cu o crustă aurie și un interior moale și aerat.

Când se pune drojdia în aluatul pentru pâine

Drojdia se adaugă în aluatul pentru pâine după ce a fost activată. Pentru a face acest lucru pune-o într-un bol cu apă călduță și o linguriță de zahăr. Apa nu trebuie să fie fierbinte.

Temperatura ideală este între 37°C și 43°C. O metodă simplă de a verifica temperatura este să o simți cu degetul. Ar trebui să fie confortabilă la atingere, ușor mai caldă decât temperatura corpului.

Drojdia, apa călduță și zahărul se amestecă și se lasă să stea 10-15 minute. Vei observa că începe să facă bule și devine spumoasă. Acesta este momentul când trebuie să o adaugi peste făină și sare.

Înainte de a folosi drojdia asigură-te că se află în termenul de valabilitate. Dacă observi că nu se activează cel mai bine este să reiei procesul folosind altă drojdie pentru că pâinea ta nu va crește.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Porție de patatas bravas în farfurie neagră, alături de boluri cu sosuri și furculițe
Patatas bravas. Rețetă de cartofi, din bucătăria spaniolă
Patatas bravas. Rețetă de cartofi, din bucătăria spaniolă
Tort Sacher pe platou
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
lactate degresate puse în mai multe sticle alături de brânzeturi
Lactate integrale vs. lactate degresate. Care sunt mai sănătoase
Lactate integrale vs. lactate degresate. Care sunt mai sănătoase
sfecla tăiată
Cel mai bun mod de a păstra sfecla. Poate rezista până la câteva luni
Cel mai bun mod de a păstra sfecla. Poate rezista până la câteva luni
tocătorul de plastic din bucătărie
Tu cât de des schimbi tocătorul de plastic din bucătărie? Semnul care îți arată că e momentul să o faci
Tu cât de des schimbi tocătorul de plastic din bucătărie? Semnul care îți arată că e momentul să o faci
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
8 februarie, 08:28
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
cel mai pufos piure de cartofi
8 februarie, 06:02
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
7 februarie, 06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
7 februarie, 06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos, servit cu spaghete integrale
6 februarie, 06:42
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
6 februarie, 05:07
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
somon la airfryer cu legume
5 februarie, 10:15
Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare
O femeie care pune ouă în frigider
5 februarie, 05:54
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Cum poți atrage succesul în 2025. Trucuri pentru un an plin de prosperitate
Cum poți atrage succesul în 2025. Trucuri pentru un an plin de prosperitate
Cum poți atrage succesul în 2025. Trucuri pentru un an plin de prosperitate
Ce riscă românul care s-a urcat pe altarul din Vatican şi a făcut prăpăd în Bazilica Sf. Petru. Are dizabilităţi mintale grave
Ce riscă românul care s-a urcat pe altarul din Vatican şi a făcut prăpăd în Bazilica Sf. Petru. Are "dizabilităţi mintale grave"
Ce riscă românul care s-a urcat pe altarul din Vatican şi a făcut prăpăd în Bazilica Sf. Petru. Are "dizabilităţi mintale grave"
Mă sfidau, eram un nimic pentru ei! Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre țeapa uriașă pe care și-a luat-o
„Mă sfidau, eram un nimic pentru ei!” Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre „țeapa” uriașă pe care și-a luat-o
„Mă sfidau, eram un nimic pentru ei!” Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre „țeapa” uriașă pe care și-a luat-o
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
De ce au oamenii din ce în ce mai mult plastic în creier. Experții trag un semnal de alarmă
De ce au oamenii din ce în ce mai mult plastic în creier. Experții trag un semnal de alarmă
De ce au oamenii din ce în ce mai mult plastic în creier. Experții trag un semnal de alarmă
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Cum să recunoști semnele de anxietate la adolescenți iarna aceasta
Cum să recunoști semnele de anxietate la adolescenți iarna aceasta
Cum să recunoști semnele de anxietate la adolescenți iarna aceasta
Jessica Biel a oferit o perspectivă sinceră asupra căsniciei sale cu Justin Timberlake, chiar de ziua lui de naștere
Jessica Biel a oferit o perspectivă sinceră asupra căsniciei sale cu Justin Timberlake, chiar de ziua lui de naștere
Jessica Biel a oferit o perspectivă sinceră asupra căsniciei sale cu Justin Timberlake, chiar de ziua lui de naștere
Efectele consumului de ceai negru chinezesc asupra zahărului din sânge. Cum poate preveni diabetul
Efectele consumului de ceai negru chinezesc asupra zahărului din sânge. Cum poate preveni diabetul
Efectele consumului de ceai negru chinezesc asupra zahărului din sânge. Cum poate preveni diabetul
fresh
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone

Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
închide