Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
O rețetă care reunește confortul unei lasagne și eleganța unei porții de paste gratinate este cea de paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii. Prepar-o și tu inspirându-te din rețeta detaliată, pe care ți-o oferim mai jos.
Galerie foto
Carcasa delicată a pastelor în formă de scoică (conchiglioni) ascunde o umplutură cremoasă, care se topește în gură.
Totul este învăluit într-un sos de roșii parfumat. Acesta este dulce-acrișor, cu arome mediteraneene.
Este genul de preparat pe care îl pregătești într-o zi liniștită și îl savurezi lent. Fiecare furculiță descoperă, strat cu strat, aromele simple dar bine echilibrate.
Te vei bucura de dulceața roșiilor, delicatețea spanacului și onctuozitatea brânzeturilor. Servite fierbinți, direct din vas, aceste paste sunt reconfortante și festive în același timp.
Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu aceste paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei fierbe pastele conchiglioni în apă cu sare, cu 2-3 minute mai puțin decât timpul recomandat pe ambalaj. Se vor găti și în sosul de roșii. Scurge-le, clătește-le rapid cu apă rece și unge-le cu puțin ulei, ca să nu se lipească între ele.
Cum prepari paste cochilii umplute cu brânză și spanac
După ce ai pregătit pastele vei prepara sosul de roșii. Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin aurii. Adaugă pasta de roșii, zahărul, sare, piper și ierburile aromatice.
Lasă sosul să fiarbă la foc mic 10-15 minute, până se îngroașă ușor și devine lucios.
Descoperă și o rețetă de sos de roșii pentru paste.
Între timp pregătește umplutura
Opărește spanacul proaspăt (1-2 minute), apoi toacă-l mărunt și stoarce-l bine. Amestecă spanacul cu ricotta, oul, parmezanul, sare, piper și un praf de nucșoară. Umplutura trebuie să fie densă și cremoasă.
Ia fiecare cochilie și umple-o cu o linguriță generoasă de compoziție de brânză și spanac.
Așază cochiliile umplute peste sosul de roșii din tigaie. Mai fierbe delicioasele paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii timp de 5-6 minute, la foc mediu. Poți pune tigaia în cuptorul încălzit la temperatură medie, pentru 8-10 minute.
Servește-le calde, decorate cu frunze de busuioc proaspăt sau rondele de ceapă verde
Merg servite cu o pâine de casă pentru a aduna sosul de pe margine. Fiecare cochilie este un mic pachețel de cremă sărată și vegetală. La acestea se adaugă un strat de roșii dulci și acidulate, cu o textură perfect echilibrată între catifelat și ușor crocant la margine.
Poți adăuga în umplutură și puțină brânză de capră sau telemea fărâmițată.
Dacă preferi o variantă mai consistentă, adaugă ciuperci trase la tigaie sau puțină carne tocată în sosul de roșii.
Pentru un plus de aromă, presară fulgi de chilli sau un fir de ulei cu usturoi deasupra.
