Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea ciupercilor și a cepei. Curăță și toacă ceapa mărunt, apoi călește-o într-o tigaie cu ulei de măsline la foc mic, până devine translucidă.

Adaugă ciupercile feliate și lasă-le să se gătească până își pierd apa și capătă o ușoară tentă aurie. Spre final, adaugă usturoiul mărunțit, cimbrul și boiaua afumată. Amestecă bine și mai lasă ingredientele pentru 1-2 minute pe foc, apoi oprește aragazul.

Amestecarea ingredientelor pentru pate de ciuperci cu fasole roșie

Într-un robot de bucătărie pune fasolea roșie bine scursă. Adaugă ciupercile călite cu ceapă, sosul de soia, zeama de lămâie și un praf de sare și piper.

Dacă dorești un pate mai bogat, poți adăuga și nuci sau semințe de floarea-soarelui.

Mixează până obții o compoziție fină și omogenă. Dacă este prea dens, poți adăuga o lingură de apă sau ulei pentru a-i ajusta textura.

Gustă pateul și ajustează condimentele după preferință. Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga încă puțin usturoi sau boia afumată. Lasă pateul la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire. În acest timp aromele se vor întrepătrunde bine.

Servește-l pe pâine prăjită, alături de crackers, rondele de castravete sau felii de ardei gras.

Descoperă și rețeta de Tapenade. Este o pastă aromată, originară din sudul Franței, făcută din măsline, capere, anșoa și ulei de măsline.

Sfaturi pentru un pate perfect

Dacă vrei un gust mai profund, poți folosi ciuperci brune, hribi sau ciuperci uscate rehidratate pentru o aromă mai intensă.

Pentru o consistență mai fină, trece deliciosul pate de ciuperci cu fasole roșie printr-o sită sau mai mixează-l în robotul de bucătărie.

Dacă îți plac aromele mai puternice, poți adăuga puțină drojdie inactivă sau muștar Dijon pentru un plus de savoare.

Poți păstra pateul la frigider timp de 3-4 zile într-un recipient închis ermetic.

Tot pentru o zi de post mai poți prepara și rețeta de hummus cu spanac.