Ruladă cu ness. Rețeta unui desert rafinat și aromat

Cum prepari blatul pentru ruladă cu ness

Mai întâi separă albușurile de gălbenușuri. Amestecă albușurile presărate cu sare până când rezultă o spumă cristalină.

Gălbenușurile amestecă-le cu zahărul până când rezultă o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă esența de vanilie, apoi încorporează făina și pudra de cacao, trecute prin sită. Adaugă albușurile bătute, folosind o spatulă și amestecând delicat de jos în sus pentru a păstra cât mai mult aer în compoziție.

Întinde compoziția rezultată în tava tapetată cu hârtie de copt și nivelează-i uniform suprafața. Pune tava în cuptor și coace foaia de ruladă pentru aproximativ 10-12 minute. Poți apela și la testul cu scobitoarea pentru a verifica coacerea.

După coacere, răstoarnă imediat foaia de ruladă pe un prosop umed, presărat cu puțin zahăr. Înlătură hârtia de copt și rulează foaia de ruladă împreună cu prosopul umed. Las-o in prosop până când se răcește.

Cum prepari crema

Amestecă ness-ul cu laptele cald până se dizolvă și lasă-l să se tempereze puțin.

Amestecă untul moale cu zahărul pudră până când rezultă o compoziție cremoasă. Adaugă esența de vanilie și amestecul de ness cu lapte. Continuă să amesteci până la omogenizarea compoziției.

Pentru a forma delicioasa ruladă cu ness mai întâi întinde foaia răcită și unge-o uniform cu crema de ness pe toată suprafața. Rulează din nou foaia de ruladă și  împacheteaz-o în folie alimentară. Pune-o în frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a se așeza stratul de cremă uniform și a deveni ferm. Apoi o poți porționa în felii de 2-3 cm.

Iar dacă mai dorești să prepari și alte deserturi asemănătoare, îți mai recomandăm rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe.