Ruladă cu bezea și fructe de pădure. Pașii simpli pentru a obține un desert delicios

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Nu lăsa vara să treacă fără să prepari o ruladă cu bezea și fructe de pădure. Este un desert cu o combinație de texturi și arome care te va cuceri. Datorită aspectului ei elegant, poți servi această ruladă și la ocazii speciale.

ruladă de bezea și fructe de pădure servită pe un platou negru
Rulada de bezea și fructe de pădure trebuie să stea la frigider o oră înainte de servire / Shutterstock

Rulada de bezea cu mascarpone și fructe de pădure se poate face atât cu fructe proaspete, cât și congelate. Important este să le lași să se scurgă foarte bine pentru că prea multă umiditate poate modifica într-un mod negativ textura bezelei.

Citește și

Ingrediente

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 150°C și se tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Cum prepari bezeaua

Într-un bol mare, se bat albușurile până devin spumoase. Se continuă să mixarea albușurilor, adăugând treptat zahărul, câte o lingură, până când se obține o bezea fermă și lucioasă.

Apoi se adaugă amidonul de porumb, oțetul și extractul de vanilie și se amestecă ușor cu o spatulă. După aceea, se întinde bezeaua uniform în tava pregătită.

Se coace bezeaua timp de 25-30 de minute, până când devine crocantă la exterior și moale la interior.

Cum prepari crema pentru rețeta de ruladă cu bezea și fructe de pădure

Într-un bol rece, se bate smântâna pentru frișcă până se obțin vârfuri moi. Se adaugă mascarpone, zahărul pudră și extractul de vanilie și se amestecă ușor până se obține o cremă omogenă și fermă.

După ce bezeaua s-a copt, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în tavă pentru câteva minute.

Cum formezi rulada cu bezea și fructe de pădure

Se pune o foaie de hârtie de copt pe o suprafață plană și se presară puțin zahăr pudră pe ea. Se răstoarnă bezeaua răcită pe hârtia de copt, apoi se îndepărtează cu grijă hârtia de copt de pe partea superioară a bezelei.

Se întinde uniform crema de mascarpone peste bezeaua răcită. Se presară fructele de pădure peste crema de mascarpone.

Folosind hârtia de copt, se rulează bezeaua cu grijă, începând de la un capăt, pentru a forma o ruladă. Se transferă rulada pe un platou și se presară puțin zahăr pudră deasupra pentru decor.

Se lasă rulada la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Se taie rulada în felii și se servește simplă sau cu un sos de fructe de pădure pe deasupra.

Trucuri pentru o bezea reușită

Primul pas pe care trebuie să îl faci pentru o bezea reușită este să ai vasele și ustensilele complet curate și uscate.

Albușurile de ou proaspete au o structură proteică mai bună, ceea ce ajută la obținerea unei bezele ferme și stabile.

De asemenea, asigură-te că separi cu grijă albușurile de gălbenușuri. Chiar și o mică cantitate de gălbenuș poate împiedica albușurile să se bată corect. Separă ouăle cât sunt reci, dar lasă albușurile să ajungă la temperatura camerei înainte de a le bate.

Când faci bezea, nu te grăbi. Adaugă zahărul în albușuri treptat, câte o lingură odată, pentru a permite dizolvarea completă a zahărului și pentru a obține o bezea lucioasă și fermă.

Începe să bați albușurile la viteză mică până devin spumoase, apoi mărește viteza treptat. Bătutul la viteză medie ajută la formarea unor bule de aer mici și stabile.

Coace bezeaua la o temperatură scăzută, în jur de 100-120°C, pentru a permite uscarea bezelei fără a o colora prea mult. Cuptorul trebuie preîncălzit și temperatura trebuie să fie constantă.

După ce bezeaua este coaptă, lasă-o în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă, pentru a se răci lent și pentru a se usca complet. Acest pas previne crăparea bezelei din cauza schimbărilor bruște de temperatură.

Bezeaua este sensibilă la umiditate. În zilele umede, poate fi mai dificil de obținut o bezea fermă și crocantă.

Încearcă să eviți coacerea bezelei în zilele foarte umede și păstrează bezeaua într-un loc uscat. Odată ce bezeaua este complet uscată și răcită, păstreaz-o într-un recipient ermetic pentru a preveni absorbția umidității din aer.

Citește și
CELE MAI CITITE
ouă expirate
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Biscuiți cu mentă în coș cu ștergar, decorați cu frunze de mentă
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Ruladă cu cremă de mentă și glazură de ciocolată pe un grătar
Galerie foto
Ruladă cu cremă de mentă și glazură de ciocolată
Ruladă cu cremă de mentă și glazură de ciocolată
Ruladă din piept de curcan la cuptor pe un tocător de lemn
Ruladă din piept de curcan la cuptor. Ce poți să mai adaugi pentru un gust aparte
Ruladă din piept de curcan la cuptor. Ce poți să mai adaugi pentru un gust aparte
Prăjitură cu brânză și fructe de pădure porționată în tava de copt, o porție pe spatulă și o porție pe farfurie
Prăjitură cu brânză și fructe de pădure. O armonie de arome și culori
Prăjitură cu brânză și fructe de pădure. O armonie de arome și culori
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porții de tartă cu ciocolată albă și zmeură, una într-o mână
05:24
Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat
Pui întreg la cuptor cu unt si ierburi aromate, alături de legume în tavă
05:20
Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Două cornete cu înghețată cu lavandă și flori de lavandă
9 iulie, 05:22
Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence
Porții de cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
9 iulie, 05:19
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi
Focaccia cu cartofi și rozmarin secționată
8 iulie, 05:36
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă
Două cupe de înghețată de afine cu mascarpone, alături de afine proaspete și frunze de mentă
8 iulie, 05:21
Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant
Panna cotta cu jeleu de zmeură. pe o farfurie albă, decorată cu zmeură și frunze de mentă
7 iulie, 05:20
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
File de somon în crustă de muștar cu fistic pe farfurie și într-o furculiță ținută în mână
7 iulie, 05:12
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o inteligență ieșită din comun
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o inteligență ieșită din comun
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o inteligență ieșită din comun
Rezultate finale la Evaluarea Naţională 2025. Edu.ro afișează notele după contestaţii
Rezultate finale la Evaluarea Naţională 2025. Edu.ro afișează notele după contestaţii
Rezultate finale la Evaluarea Naţională 2025. Edu.ro afișează notele după contestaţii
Corina Caciuc s-a operat, iar urmăritorii au reacţionat imediat: amp;#8220;Se măreşte familia”! Reacţia lui Reghecampf
Corina Caciuc s-a operat, iar urmăritorii au reacţionat imediat: amp;#8220;Se măreşte familia”! Reacţia lui Reghecampf
Corina Caciuc s-a operat, iar urmăritorii au reacţionat imediat: amp;#8220;Se măreşte familia”! Reacţia lui Reghecampf
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jeleu de coacăze roșii, pentru deserturi
Jeleu de coacăze roșii, pentru deserturi
Jeleu de coacăze roșii, pentru deserturi
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Justin Bieber stârnește din nou îngrijorare în rândul fanilor, după ce a publicat un selfie în care pare că zâmbește forțat
Justin Bieber stârnește din nou îngrijorare în rândul fanilor, după ce a publicat un selfie în care pare că zâmbește forțat
Justin Bieber stârnește din nou îngrijorare în rândul fanilor, după ce a publicat un selfie în care pare că zâmbește forțat
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
fresh
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant

Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant

Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros

Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
închide