Ruladă cu bezea și fructe de pădure. Pașii simpli pentru a obține un desert delicios

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Nu lăsa vara să treacă fără să prepari o ruladă cu bezea și fructe de pădure. Este un desert cu o combinație de texturi și arome care te va cuceri. Datorită aspectului ei elegant, poți servi această ruladă și la ocazii speciale.

ruladă de bezea și fructe de pădure servită pe un platou negru
Rulada de bezea și fructe de pădure trebuie să stea la frigider o oră înainte de servire / Shutterstock

Rulada de bezea cu mascarpone și fructe de pădure se poate face atât cu fructe proaspete, cât și congelate. Important este să le lași să se scurgă foarte bine pentru că prea multă umiditate poate modifica într-un mod negativ textura bezelei.

Citește și

Ingrediente

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 150°C și se tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Cum prepari bezeaua

Într-un bol mare, se bat albușurile până devin spumoase. Se continuă să mixarea albușurilor, adăugând treptat zahărul, câte o lingură, până când se obține o bezea fermă și lucioasă.

Apoi se adaugă amidonul de porumb, oțetul și extractul de vanilie și se amestecă ușor cu o spatulă. După aceea, se întinde bezeaua uniform în tava pregătită.

Se coace bezeaua timp de 25-30 de minute, până când devine crocantă la exterior și moale la interior.

Cum prepari crema pentru rețeta de ruladă cu bezea și fructe de pădure

Într-un bol rece, se bate smântâna pentru frișcă până se obțin vârfuri moi. Se adaugă mascarpone, zahărul pudră și extractul de vanilie și se amestecă ușor până se obține o cremă omogenă și fermă.

După ce bezeaua s-a copt, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în tavă pentru câteva minute.

Cum formezi rulada cu bezea și fructe de pădure

Se pune o foaie de hârtie de copt pe o suprafață plană și se presară puțin zahăr pudră pe ea. Se răstoarnă bezeaua răcită pe hârtia de copt, apoi se îndepărtează cu grijă hârtia de copt de pe partea superioară a bezelei.

Se întinde uniform crema de mascarpone peste bezeaua răcită. Se presară fructele de pădure peste crema de mascarpone.

Folosind hârtia de copt, se rulează bezeaua cu grijă, începând de la un capăt, pentru a forma o ruladă. Se transferă rulada pe un platou și se presară puțin zahăr pudră deasupra pentru decor.

Se lasă rulada la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Se taie rulada în felii și se servește simplă sau cu un sos de fructe de pădure pe deasupra.

Trucuri pentru o bezea reușită

Primul pas pe care trebuie să îl faci pentru o bezea reușită este să ai vasele și ustensilele complet curate și uscate.

Albușurile de ou proaspete au o structură proteică mai bună, ceea ce ajută la obținerea unei bezele ferme și stabile.

De asemenea, asigură-te că separi cu grijă albușurile de gălbenușuri. Chiar și o mică cantitate de gălbenuș poate împiedica albușurile să se bată corect. Separă ouăle cât sunt reci, dar lasă albușurile să ajungă la temperatura camerei înainte de a le bate.

Când faci bezea, nu te grăbi. Adaugă zahărul în albușuri treptat, câte o lingură odată, pentru a permite dizolvarea completă a zahărului și pentru a obține o bezea lucioasă și fermă.

Începe să bați albușurile la viteză mică până devin spumoase, apoi mărește viteza treptat. Bătutul la viteză medie ajută la formarea unor bule de aer mici și stabile.

Coace bezeaua la o temperatură scăzută, în jur de 100-120°C, pentru a permite uscarea bezelei fără a o colora prea mult. Cuptorul trebuie preîncălzit și temperatura trebuie să fie constantă.

După ce bezeaua este coaptă, lasă-o în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă, pentru a se răci lent și pentru a se usca complet. Acest pas previne crăparea bezelei din cauza schimbărilor bruște de temperatură.

Bezeaua este sensibilă la umiditate. În zilele umede, poate fi mai dificil de obținut o bezea fermă și crocantă.

Încearcă să eviți coacerea bezelei în zilele foarte umede și păstrează bezeaua într-un loc uscat. Odată ce bezeaua este complet uscată și răcită, păstreaz-o într-un recipient ermetic pentru a preveni absorbția umidității din aer.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Gözleme
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Ruladă cu cremă de mentă și glazură de ciocolată pe un grătar
Galerie foto
Ruladă cu cremă de mentă și glazură de ciocolată
Ruladă cu cremă de mentă și glazură de ciocolată
Ruladă din piept de curcan la cuptor pe un tocător de lemn
Ruladă din piept de curcan la cuptor. Ce poți să mai adaugi pentru un gust aparte
Ruladă din piept de curcan la cuptor. Ce poți să mai adaugi pentru un gust aparte
Prăjitură cu brânză și fructe de pădure porționată în tava de copt, o porție pe spatulă și o porție pe farfurie
Prăjitură cu brânză și fructe de pădure. O armonie de arome și culori
Prăjitură cu brânză și fructe de pădure. O armonie de arome și culori
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
lahmacun
06:20
Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun
Cafea depozitată într-un borcan de metal
05:19
Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista
Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță
9 februarie, 06:56
Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros
Orange Curd în borcan cu linguriță, alături de o portocală feliată
9 februarie, 06:54
Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
8 februarie, 08:28
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
cel mai pufos piure de cartofi
8 februarie, 06:02
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
7 februarie, 06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
7 februarie, 06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum se generează un grafic de rambursare, la un credit de 50.000 € pe 30 de ani, cu dobândă anuală de 6%
Cum se generează un grafic de rambursare, la un credit de 50.000 € pe 30 de ani, cu dobândă anuală de 6%
Cum se generează un grafic de rambursare, la un credit de 50.000 € pe 30 de ani, cu dobândă anuală de 6%
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Actrița Birce Akalay o numește pe managera ei ca fiind parte din familie. Ce cuvinte frumoase i-a adresat
Actrița Birce Akalay o numește pe managera ei ca fiind parte din familie. Ce cuvinte frumoase i-a adresat
Actrița Birce Akalay o numește pe managera ei ca fiind parte din familie. Ce cuvinte frumoase i-a adresat
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Cum să îți alegi medicul obstetrician: factori de luat în considerare
Cum să îți alegi medicul obstetrician: factori de luat în considerare
Cum să îți alegi medicul obstetrician: factori de luat în considerare
Liam Payne a murit înainte de a-și îndeplini visul de a se reuni cu frații săi din One Direction. Kate Cassidy, iubita regretatului artist, s-a destăinuit într-un interviu recent
Liam Payne a murit înainte de a-și îndeplini visul de a se reuni cu „frații” săi din One Direction. Kate Cassidy, iubita regretatului artist, s-a destăinuit într-un interviu recent
Liam Payne a murit înainte de a-și îndeplini visul de a se reuni cu „frații” săi din One Direction. Kate Cassidy, iubita regretatului artist, s-a destăinuit într-un interviu recent
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
fresh
Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale

Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista

Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista
închide